Entri Terkait
Mesere Usus - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gr usus ayam selera cabe rawit (bs diganti cabe merah jika tdk suka pedas) secukupnya garam, penyedap 3 sdm minyak goreng 1 buah jeruk sambal 1 sdt terasi Cara Membuat Uleg semua bumbu, beri perasan air jeruk Tumis bumbu halus sebentar saja, lalu masukkan suis Terus masak sambal sekali diaduk, tunggu sedikit kering tp jangan terlalu kering, nanti keras Kalau sudah keluar buih, matikan api, angkat dan tiriskan sumber: https://cookpad.com/id/resep/1507392-mesere-usus
Riani Charlina
Dorang Sambal Matah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor ikan dorang air peras jeruk nipis minyak goreng bumbu rendam ikan yg dihaluskan: 4 bawang putih 1 bawang merah sedikit ketumbar 1 ruas jari kunyit secukupnya garam Cara Membuat Bersihkan ikan dorang lalu beri perasan jeruk nipis agar tidak amis Lalu rendam ikan ddlam bumbu yang sudah dihaluskan, tunggu hingga setengah jam. Setelah itu goreng ikan dorang hingga matang. Lalu beri sambal matah di atas ikan dorang sumber: https://cookpad.com/id/resep/1767037-dorang-goreng-sambal-matah
Riani Charlina
Tum Pare - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daun Pisang (untuk membungkus) 2 buah pare, dibuang bijinya dan diiris tipis-tipis Ikan teri (ebi) 4 buah tahu merah potong kotak-kotak kecil Parutan Kelapa (pilih yang agak muda) Daun salam Bumbu Halus 5 siung Bawang putih 7 siung Bawah merah 1 ruas jari Lengkuas Cabe rawit (ijo 3 merah 4) Garam, Penyedap rasa (secukupnya) Gula jawa 2 lembar daun jeruk Cara Membuat Tumbuk bumbu halus sampai benar-benar halus Pare yang sudah diiris tipis, dimasukan kewadah dengan ditaburi garam. Remas pare sampai pare trasa lemas, atau sampai keluar buih-buih. Kemudian, bilas pare tersebut dengan air mengalir sampai bersih Bahan dari nomer 1 sampai nomer 4 dicampur jadi satu, Tambahkan bumbu halus, dan aduk sampai rata Jangan lupa, cicipi sampai rasa terasa pas Bungkus adonan tersebut dengan daun pisang. Jangan lupa...
Riani Charlina
Sate Lilit Jagis - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gr ikan tuna basah 10 batang serai (pakai dalamnya saja) 1/2 butir kelapa parut dari satu buah kelapa 5 sdm minyak wijen Bumbu halus 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 cm lengkuas 1/2 cm jahe 2 sdt ketumbar 1 sdt merica bubuk sesuai selera Garam Cara Membuat Suir daging ikan (saya gunakan garpu agar tidak terlalu halus) masukan bumbu halus serta kelapa. Aduk sampai rata. Kaji rasa. Lalu lilitkan adonan ikan sambil di kepal-kepal agar adonan menempel pada batang serai. Setelah adonan siap, lumuri dengan minyak wijen agar pas pembakaran tidak menepel di pembakaran Panggang dengan api kecil Bakar hingga berwarna kecoklatan, lalu sajikan dengan sambal matah sumber: https://cookpad.com/id/resep/1025873-sate-lilit-jagis
Riani Charlina
Sambal Teri Serai - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 piring ikan teri 6 siung bawang merah 6 batang serai 10 buah cabai rawit atau sesuai selera Cara Membuat Cuci ikan teri, goreng sampai kering dan sisihkan Iris bawang merah dan serai Kemudian goreng bawang beserta serai hingga sedikit kekuningan Ulek cabe rawit beri sedikit garam dan micin Setelah cabai halus masukkan serai, bawang merah dan ulek kasar Masukkan ikan teri dan ulek Sambal teri serai khas bali selesai,sajikan dengan nasi panas sumber: https://cookpad.com/id/resep/913955-sambal-teri-serai-khas-bali
Riani Charlina
Jangki Kuah Kuning Jimbaran - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 4 ekor ikan laut (jangki) 4 butir telur (kukus) 2 buah santan kara bumbu halus : 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih sesuai selera cabe rawit, secukupnya kemiri secukupnya kunyit secukupnya ketumbar secukupnya lengkuas, daun jeruk, daun salam, sereh di geprek sesuai selera garam, gula dan penyedap Cara Membuat Bersihkan dan cuci ikan dgn jeruk nipis. Lalu goreng Haluskan bumbu halus Tumis bumbu halus tanpa minyak, masukkan bumbu pelengkap seperti lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan sereh Setelah itu masukkan santan dan air secukupnya, beri garam, gula dan penyedap cek rasa. Bila sudah pas masukkan ikan yg sudah di goreng dan telur rebusnya. Sajikan dengan daun pre dan bawang goreng. sumber: https://cookpad.com/id/resep/951603-ikan-laut-jangki-kua...
Riani Charlina
Makarel Matah Hijau - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 ekor makarel bersih, fillet jadi 4 bagian 1/2 sdt garam 2 sdm maizena 1/2 buah jeruk lemon 1/2 sdt merica 5 siung bawang merah 10 buah cabe rawit hijau 1 batang serai, bagian putihnya saja Minyak untuk menggoreng ikan Cara Membuat Lumuri fillet ikan dengan garam, merica, lemon lalu gulingkan ke maizena Goreng ikan hingga matang yg diinginkan. Iris bawang merah, rawit, serai sesuai selera. Masukkan ke wadah tahan panas, tambahkan garam lalu masukkan minyak panas. Campurkan sambal matah hijau ke ikan sumber: https://cookpad.com/id/resep/1233830-makarel-matah-hijau
Riani Charlina
Ayam Bumbu Rajang khas Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 400 gram dada ayam rebus 2 sdt garam 1 sdt masako ayam sejumput gula pasir 1 sdt terasi 4 sdm minyak goreng Bahan Bumbu Rajang: 10 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 ruas besar kunyit 5 batang serai 6 biji cabe rawit Cara Membuat Suwir- suwir ayam yg sudah direbus sebelumnya, kemudian potong kotak-kotak kecil. Sisihkan. Siapkan bumbu rajangnya, iris tipis-tipis kemudian cincang kecil-kecil hingga halus. Jangan di campur ya, dipisah-pisah tempatnya. Panaskan wajan anti lengket, panaskan minyak goreng. Masukan bawang merah sampai agak layu, kemudian masukan bawang putih. Tunggu hingga wangi. Kemudian masukan serai, kunyit, terasi. Dan aduk-aduk hingga kelihatan agak matang. Terakhir, masukan cabe rawit. Kemudian masukan garam, dan bumbu rajangnya tetap di oseng-oseng hingga agak...
Riani Charlina
Udang Goreng Sambal Bongkot - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg udang (kupas, bersihkan) 1 buah jeruk limo 1 batang kecombrang/ bongkot/ kecicang 2 batang sereh 7 buah cabe rawit hijau 5 buah cabe rawit merah 6 siung bawang merah 5 siung bawang putih secukupnya Garam secukupnya Gula pasir Minyak tandusan / minyak kelapa (untuk menumis) Minyak goreng (goreng udang) Cara Membuat Bersihkan udang, tiriskan, Panaskan minyak goreng kemudian goreng hingga udang berubah warna, jangan kelamaan agar gk alot udangnya Iris tipis kecombrang, sereh, bawang merah, bawang putih, cabe,(iris tipis boleh ato cincang juga bisa, sesuaikan saja dgn selera) Tumis bumbu dengan minyak tandusan / minyak kelapa agar lebih maknyus hee, klo gk ada bsa pake minyak sisa menggoreng udang tadi Tumis bentar aja hingga harum kemudian tambahkan garam, gula pasir sambil koreksi rasa,...