Entri Terkait
Brambang Asem
Makanan Minuman
Bahan: 2 ikat daun ubi jalar 6 siung bawang merah (brambang) bahan saus sambal : 6 buah cabe rawit 2 batang asem jawa 2 gula jawa Secukupnya terasi Secukupnya garam cara membuat Cara membuat saus sambal ; bakar dalam api kecil terasi dan bawang merah. Kemudian haluskan semua bumbu yaitu cabe, bawang merah, terasi, asem dan garam, masukkan gula jawa kemudian dihaluskan lagi. Setelah halus dan tercampur rata, pindahkan sambal tersebut ke dalam wadah. Cara memasak daun ubi jalar : cuci bersih daun ubi jalar, buang tangkainya lalu rebus dengan air yang diberi sedikit garam. Setelah daun tersebut matang, angkat dan bilas dengan air dinginlalu letakkan dalam wadah. Daun ubi jalar siap dihidangkan sebagai brambang asem : dengan cara; ambil sedikit rebusan daun ubi beri saus sambal secukupnya.
tresna purnama dewi
Ayam Kalio
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor (600 gram) ayam broiler 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 3 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah 1 sdt ketumbar sangrai 8 butir bawang merah 3 cm kunyit sangrai 1 cm jahe 2 cm lengkuas 2 sdt garam 1 ½ sdt gula pasir 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 lembar daun kunyit, simpulkan, sobek-sobek 5 lembar daun jeruk purut 2 buah asam gelugur 350 ml santan cair 250 ml santan kental Cara membuat cuci bersih ayam, tiriskan, potong 6 bagian. Sisihkan. tumis semua bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun kunyit, daun jeruk purut, asam gelugur. masukkan ayam dalam tumisan bumbu, aduk-aduk. Tuangkan santan cair sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk. Masak sampai mendidih. Kecilkan api. tuang santan kental, aduk rata. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.
Imam Taufik
Terong Bakar Bumbu Kecap
Makanan Minuman
bahan terong ungu sedang 3 buah bumbu kecap manis 3 sdm cabe rawit 4 biji jeruk nipis 1 buah garam secukupnya cara memasak terong ungu dipotong melebar agak tebal, lalu dibakar. campur kecap manis, jeruk nipis, serta irisan cabe rawit. masukkan terong ke dalam campuran kecap. lalu angkat dan hidangkan.
tresna purnama dewi
Cendoa Kapau
Makanan Minuman
Bahan 100 gram kanji aren 600 ml air 2 sdm air daun suji ¼ sdt garam Saus 250 gram gula merah ¼ sdt garam 2 lembar daun pandan 200 ml air Lopis ketan, siap beli Tapai singkong Cara membuat larutkan kanji aren dengan sebagian air, aduk, lalu saring. Rebus sisa air sampai mendidih. Masukkan air daun suji, garam, dan larutan kanji aren. Masak sambil aduk-aduk sampai kental dan bening, angkat, sisihkan. tuangkan adonan ke dalam cetakan cendol, tekan sampai cendol keluar. Rendam cendol di dalam air dingin, angkat, tiriskan. Jika air sudah terasa panas harus diganti dengan yang dingin. saus: campur semua bahan saus, masak sampai mendidih sambil aduk-aduk. Angkat, lalu saring, dan dinginkan. atur cendol, lopis, dan tapai singkong di dalam mangkuk saji, lalu siram dengan saus gula merah, sajikan.
Imam Taufik
Sate Kambing Bumbu Santan
Makanan Minuman
Bahan 350 gram daging kambing dan lemaknya, potong-potong 1 sdt garam 1 sdt bubuk merica 2 mata asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt merica butir 1 sdt ketumbar ¼ sdt jintan 1 sdt garam 1 batang serai, memarkan 400 ml santan 3 sdm kelapa parut sangrai, haluskan 1 sdt gula pasir Tusuk satai secukupnya Cara membuat remas-remas daging kambing degan garam, merica bubuk, dan larutan asam jawa. Diamkan selama 20 menit. tumis bumbu halus bersama serai sampai ahrum dan matang. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berair. Tambahkan santan, kelapa parut sangrai, dan gula pasir. Masak sampai daging empuk dan santan kental. Angkat. tusuk-tusuk daging dengan tusuk satai. Setiap tusuk berisi 5 potong daging. Bakar diatas bara sambil sesekali oleskan santan sisa rebusan daging. Angkat. Untuk 2 orang Tip: selang-seling daging den...
tresna purnama dewi
Serundeng
Makanan Minuman
Bahan Kelapa parut 2 mangkuk Kacang tanah 1 mangkuk Minyak goreng secukupnya Bumbu Bawang putih 3 siung Bawang merah 5 butir Ketumbar 1 sdt Daun jeruk 3 lembar Daun salam 1 lembar Cabe merah 4 biji Gula merah ½ sdm Garam secukupnya cara membuat Kacang tanah direndam dengan air mendidih, lalu kupas kemudian digoreng. Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun jeruk dan daun salam. Campurkan kelapa parut ke dalam bumbu, lalu goreng dengan sedikit minyak hingga kering. Setelah serundeng berwarna merah kekuningan, masukkan kacang tanah, aduk lalu angkat. RM/Toko yang Menyediakan : Dapur Serundeng Rumah Makan Alamat: Jl. Biak No.33, RT.5/RW.11, Cideng, Gambir, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10150 Telepon: (021) 6314959
tresna purnama dewi
Gulai Cubadak
Makanan Minuman
Bahan 400 gram nangka muda ½ butir kelapa parut 3 sdm minyak, untuk menumis Haluskan 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt merica 100 gram cabai merah keriting 4 butir kemiri 3 cm jahe 4 cm lengkuas 1 sdm garam 2 buah pekak 3 butir kapulaga 3 lembar daun salam 3 buah asam kandis 2 liter santan dari 1 ½ butir kelapa Cara membuat potong kotak nangka muda, sisihkan. Sangrai kelapa parut sampai berwarna kecokelatan, angkat, haluskan. tumis bumbu halus bersama kelapa sangrai dan bumbu lainnya sampai harum. Masukkan potongan nangka muda, aduk sampai layu. tuangkan sebagian santan, masak sampai kuah mengering. Tuangkan kembali sisa santan. Masak lagi sampai kuah mengental, angkat, sajikan.
Imam Taufik
Pengat Bungkus
Makanan Minuman
Bahan 750 gram ikan kembung segar ½ sdt garam 1 sdt air asam jawa 5 lembar daun salam 5 tangkai kemangi, petik daunnya Daun pisang batu, untuk membungkus Haluskan 10 butir bawang merah 5 buah cabai merah 4 butir kemiri, sangrai 1 cm jahe 2 cm kunyit sangrai 2 cm lengkuas 1 sdt garam ¼ sdt merica butiran Cara membuat siangi ikan kembung, cuci bersih, tiriskan, biarkan utuh. Lumuri ikan dengan garam dan air asam jawa. Diamkan selama 15 menit, triskan. Aduk rata ikan dengan bumbu halus. ambil 2 lembar daun pisang, letakkan selembar daun salam dan daun kemangi, taruh seekor ikan berbumbu diatasnya. Bungkus bentuk pepes, semat dengan lidi. kukus dalam dandang panas di atas api sedang sampai matang. Angkat, biarkan uapnya dingin. Jika suka bisa dibakar dulu diatas api sampai daunnya kering. Sajikan
Imam Taufik
Getuk Lindri
Makanan Minuman
Bahan 1 kg kilogram singkong, kupas ½ butir kelapa yang sedang, kupas, parut, kukus kurang lebih 10 menit Pewarna sesuai selera 200 gram gula pasir ½ sendok teh vanili 100 ml air Cara membuat didihkan gula, air, dan vanili sampai kental, angkat, dinginkan, sisihkan. Kukus singkong sampai lunak, tumbuk selagi masih panas sambil dituangi cairan gula dan pewarna sampai halus dan tercampur rata. Giling dan potong adonan menurut selera. Hidangkan dengan kelapa parut.