Entri Terkait
KETUPAT KANDANGAN
Makanan Minuman
Makanan di daerah Kalimantan Selatan memang sangat bervariasi , salah satunya adalah Ketupat Kandangan . Yang membedakan ketupat disini dengan ditempat yang lain adalah cara makan ketupat kandangan dengan menggunakan tangan langsung, tanpa sendok. Ketupat Kandangan biasa dibuat dari beras hasil panenan penduduk setempat yang tidak pulen, sehingga ketika disantap ketupat akan mawur seperti nasi. Kuah ketupat akan terserap oleh nasi. Lauk yang biasa digunakan biasanya adalah ikan gabus atau yang dalam bahasa Banjar dinamakan iwak haruan yang dipanggang/dibakar . Bisa juga menggunakan iwak tauman , disamping ayam kampung atau itik kampung. Menyantap ketupat Kandangan tidak lengkap rasanya tanpa sambal. Sambal yang biasa digunakan adalah sambal dari buah Binjai (buah lokal yang sudah mulai langka) yang rasanya manis asam ramai ra...
Yulius Dwi Kristian
SOTO BANJAR
Makanan Minuman
Soto merupakan salah satu jenis makanan yang sangat akrab di telinga masyarakat Indonesia . Hampir di setiap daerah mempunyai variasi soto , ada Soto daging Madura , Soto ayam Lamongan , Soto kambing Malang , Soto Padang , Coto Makasar dan Soto Khas Banjar . Salah satu keunikan dari Soto Banjar adalah penggunaan ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat. Biasanya disajikan sate ayam sebagai menu pendamping Seperti halnya soto ayam, bumbu soto Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica, tapi tidak memakai kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resep p...
Yulius Dwi Kristian
ES NANGKA SELASIH
Makanan Minuman
Minuman khas dari kawasan Kalimantan memang kurang semelimpah seperti kawasan Jawa , Sumatra dan Sulawesi namun ada beberapa minuman yang layak dicoba. Selain es lidah buaya yang sangat terkenal ada satu minuman Es Nangka Selasih khas Kalimantan Selatan . Biasanya es ini mudah ditemui di Banjarmasin dan Banjarbaru. Resep minuman yang menyegarkan ini seringkali digunakan sebagai salah satu menu berbuka puasa. Campuran jeruk nipis,nangka dan selasih yang menyegarkan tentunya nikmat untuk dikonsumsi setelah sholat tarawih. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resep pembuatanya : Bahan : - 1 sdt air kapur sirih - 1/8 sdt garam - 2 buah jeruk lemon, peras airnya - 2 sdm biji selasih siap pakai - 200 gram gula pasir - 300 gram nangka matang, cuci bersih, potong bundar - 500 cc air - es batu secukupnya Cara membuat : 1. Didihkan air, gula pasir, dan garam sambil diaduk- aduk agar gula larut. Angkat lalu saring. 2. Rendam pot...
Yulius Dwi Kristian
Mandai
Makanan Minuman
Mandai adalah makanan khas yang berasal dari Kalimantan Selatan. Makanan ini sangat terkenal bagi masyarakat banjar karena unik dan mempunyai cita rasa yang khas. Lokasi penjual: Oleh-Oleh Khas Banjarmasin, Wadai Banjar Alamat: Jl. A. Yani KM.2 No 83A Kecamatan Banjarmasin Timur, Sungai Baru, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70122 Telepon: 0851-0020-8887
Maulida Yuliana
Bingka Uli Gula Aren
Makanan Minuman
Bingka uli gula aren Punya pisang uli, diolah jadi pisang bakar terus lama - lama bosen, utak atik resep bingka, semoga pada suka. + Bahan-bahan 400 gram Pisang Uli 175 gram Gula Aren 125 gram Tepung Terigu 2 sendok makan Margarin 200 ml Santan 2 butir Telur Ayam secukupnya Garam secukupnya Minyak Goreng secukupnya Wijen...
Endah Kinarya Palupi
Bistik Ayam Ala Banjar
Makanan Minuman
Bistik Ayam ala Banjar Bahan-bahan 500 gram Ayam 1 buah Kentang 3 ruas jari Kayu manis 5 butir Cengkeh 1 buah Daun seledri 2 sendok makan Minyak goreng 3 sendok makan Kecap manis 1 sendok makan Gula merah 1 sendok teh Kaldu bubuk secukupnya Garam 1000 ml Air Bumbu halus: 6 butir Bawang putih 4 siung Bawang putih...
Endah Kinarya Palupi
Bistik Selada Khas Banjarmasin
Makanan Minuman
Bistik Selada khas Banjarmasin Bahan-bahan Bahan Bistik : 500 gram Daging Sapi (potong-potong sedang) 800 ml Air Kaldu 2 sdm Kecap Manis secukupnya Garam secukupnya Gula Pasir secukupnya Minyak Goreng (untuk menumis) Bumbu Halus untuk Bistik : 8 butir Bawang Merah 4 siung Bawang Putih 1 ruas Jahe 1/4 sdt Pala (diparut) 1/4 sdt Merica Bubuk Bahan Saus Selada :...
Endah Kinarya Palupi
Cacapan Ramania
Makanan Minuman
Cacapan Ramania Khas Kal- Sel Bahan-bahan 9 bj buah ramania 5 siung bawang merah secukupnya cabe rawit secukupnya terasi secukupnya gula secukupnya garam secukupnya air matang hangat Langkah: 1. Kupas ramania dan bawang merah,cuci bersih dan iris tipis2 kecil 2. Masukkan ramania dan bawang merah kedlm wadah,tambahkan cabe rawit,gula dan garam 3. Tambahkan terasi,aduk2 rata kemudian tambahkan air hangat, aduk2 lagi sampai tercampur rata 4. Sajikan cacapan dengan nasi hangat dan ikan goreng Cacapan ini bisa...
Endah Kinarya Palupi
Gaguduh Tiwadak (Cempedak Goreng)
Makanan Minuman
GAGUDUH TIWADAK ( CEMPEDAK GORENG) Bahan-bahan 100 gram Cempedak 100 gram Tepung Terigu 100 ml Air 1 sendok makan Gula Pasir 1/2 sendok teh Garam 1 sendok makan Vanili secukupnya Minyak Goreng 1 butir Telur Ayam Langkah: 1. Siapkan bahan 2. Belah buah cempedak 3. Buang tulang buah bagian tengahny Lepaskan buah dari bijinya. Yang diambil daging buahnya saja. 4. Daging buah sudah terkumpul sebanyak 300 gram. 5. Siapkan tepung terigu 350 gram 6. Campur semua bahan,...