Entri Terkait
Resep Bebek Goreng Bali
Makanan Minuman
Bahan : Bebek Goreng : 1 ekor (900 g) bebek, potong 4 bagian 4 sdm minyak sayur 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan Bumbu, haluskan : 2 cm jahe segar 2 cm kencur 2 cm lengkuas 8 siung bawang putih 1 sdt terasi goreng 1/2 sdt ketumbar 1 sdt merica butiran 1 sdt gula pasir 2 sdt garam Pelengkap : Sambal Matah*) Urap Kacang Panjang Cara membuat : Aduk bebek dengan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama beberapa jam. Panaskan minyak, masukkan bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna. Tuangi air, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk. Angkat, dinginkan. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng hingga bebek kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan Sambal Matah dan Urap Kacang Panjang. Untuk 4 orang *)Sambal Matah Bahan: 3 sdm minyak sayur 1 sdt terasi 3 bu...
Rayhandpk
Ayam Ungkep Petai
Makanan Minuman
Bahan: 2 sdm minyak sayur 1 ekor ayam negeri/jantan, potong 12 buah 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus 2 batang daun bawang, iris kasar 2 lembar daun pandan muda, iris kasar 2 lembar daun jeruk purut, iris kasar 250 ml air 30 helai daun kemangi 1 papan petai, kupas Haluskan: 3 butir kemiri 3 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 2 cm kunyit tua 1 cm jahe 4 siung bawang putih 3 butir bawang merah 2 sdt garam Cara membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan serau, daun bawang, daun pandan dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna. Tuangi air, didihkan hingga ayam lunak. Masukkan daun kemangi dan petai. Aduk hinga layu. Angkat.
Rayhandpk
Jeroan Bumbu Bali
Makanan Minuman
BAHAN: 10 buah ampela ayam , bersihkan lalu potong dua 10 buah hati ayam, bersihkan, potong dua 15 buah jantung ayam 1 sendok makan air jeruk lemon 2 lembar daun jeruk garam secukupnya 1 potong gula merah 2 sendok makan kecap manis 1 potong asam 150 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS: 6 buah cabai merah 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai 1/2 cm jahe CARA MEMBUAT: Campur ampela, hati, dan jantung dengan garam dan air jeruk lemon. Biarkan sebentar. Tumis bumbu halus sampai harum bersama daun jeruk. Tambahkan ampela, hati, dan jantung. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi kecap manis, garam, gula merah, dan asam. Aduk-aduk lalu tambahkan air. Rebus sampai jeroan empuk. Setiap air mengering, tambahkan air. Begitu seterusnya sampai semua bahan matang
Rayhandpk
Bubur Ayam Bali
Makanan Minuman
Bahan Sayuran : Kacang panjang secukupnya Ayam secukupnya Kacang tanah goreng secukupnya Toge secukupnya Kurang lebih 250 ml santan ½ butir telur 1 gelas air Lada, garam dan penyedap secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 2 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah kemiri 1 sendok teh ketumbar Lengkuas secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Bubur Ayam Bali: Kuah ayam: Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum (pisahkan sedikit untuk campuran sayur ). Masukkan air. Rebus ayam dengan bumbu tersebut hingga mendidih dan empuk. Tambahkan garam, lada dan penyedap rasa. Masukkan santan, aduk hingga meresap kedalam ayam. Rebusan sayur: Rebus kacang panjang dan toge bersama garam dan lada secukupnya. Tiriskan dan campurkan bumbu yang telah dihaluskan untuk ditumis. Aduk rata. Bubur:Rebus ber...
Rayhandpk
Tempe Bakar Hati Ayam Bumbu Bali
Makanan Minuman
Bahan : Tempe diris jajaran genjang 6 x 3,5 cm (12 Potong) dan beri goresan” biar bumbu cepat masuk/meresap Hati dan empela ayam , dipotong dadu (3 ayam) Bumbu : Minyak goreng Cabe merah 6 biji (sesuai selera pedas) Lengkuas (1siung ) dimemarkan Tomat 1 buah Bawang putih & Merah ( @ 4 siung) Serai secukupnya / daun jeruk purut garam 1 sendok kecil mucung Penyedap rasa secukupnya gula 1 sendok kecil Cara membuat : Bakar tempe kurang lebih 15 menit diatas panggangan. Panggang ati ayam dengan menggunakan tusukan sate. Campurkan/haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun serai/daun jeruk purut. Siapkan minyak goreng untuk menumis bumbu tumis bumbu sampai setengah mateng bumbu yang telah dihaluskan, aduk sampai rata masukan tempe,dan hati ayam lalu masukan lengkuas dan serai/ daun jeruk purut. Tumis sampai mateng, aromanya tercium wangi dan bumbu sudah m...
Rayhandpk
Tum Ayam Khas Bali
Makanan Minuman
Bahan Tum Ayam Khas Bali : Ayam ½ ekor Kelapa ½ btr Daun pisang secukupnya Bumbu Tum Ayam Khas Bali : Bawang merah 8 bh Jahe 1 rsj Bawang putih 3 siung Sereh 1 btg Lombok 2 bh Salam 5 lbr Lada 5 bj Terasi ½ sdt Kemiri 4 bj Garam ½ sdm Kencur ¼ rsj Cara Membuat Tum Ayam Khas Bali : Daging ayam dipotong-potong (tanpa tulang). Bumbu dihaluskan kecuali sereh, jahe, salam, kelapa dibuat santan. Bumbu-bumbu dicampur dengan daging ayam, ditambah air. Ditambah santan. Daging dibungkus daun pisang, berbentuk tum. Tiap bungkusan diisi ± 5 potong daging ayam dan kuah, lalu dikukus. Dihidangkan dengan daun pembungkus tak dibuka tetapi biting dilepaskan.
Rayhandpk
Nasi Kunyit Swakarti Bali
Makanan Minuman
Bahan: 450 gr beras, cuci bersih 1 sdt kunyit bubuk 1 sdt air jeruk nipis 2 sdm margarin 2 siung bawang putih, cincang halus 1 bh bawang bombai, cincang halus 250 gr daging ayam , potong kotak 1 cm 250 gr udang jerbung, kupas cincang kasar 1 sdt merica bubuk 2 sdt garam 200 ml air 1/2 buah paprika merah, potong kotak 1 cm 1/2 buah paprika hijau, potong kotak 1 cm Pelengkap: Lalapan Telur rebus Rempeyek kacang Daun pisang untuk membungkus Cara membuat: Lumuri beras dengan kunyit bubuk dan air jeruk nipis. Tambahkan 300 ml air, diamkan selama 20 menit. Tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum. Masukkan ayam, udang, masak sampai berubah warna. Tambahkan beras, garam, merica. Tuang air lalu masak sampai air terserap. Masukkan paprika merah dan hijau. Kukus aron selama 30 menit. Sajikan den...
Rayhandpk
Nasi Ulam Bali
Makanan Minuman
Nasi ulam adalah hidangan nasi yang dicampur berbagai bumbu dan rempah, khususnya daun pegagan (Centella asiatica) atau kadang diganti daun kemangi, sayuran, dan berbagai bumbu, serta ditemani beberapa macam lauk-pauk. Hidangan ini berasal dari khazanah hidangan Melayu, dan terdapat banyak resep dan variasi yang ditemukan di Indonesia. Di Indonesia, nasi ulam dapat ditemukan dalam seni kuliner suku Betawi, ataupun suku Melayu di Sumatra, serta ditemukan juga di Bali. Di Indonesia nasi ulam biasanya dicampur daun kemangi,sambal, dan ditaburi kacang tanah tumbuk, kerisik, atau serundeng (kelapa parut sangrai). Di atas nasi ulam biasanya ditambahkan berbagai macam lauk-pauk teman nasi, seperti dendeng, telur dadar, perkedel, tahu goreng, tempe, dan krupuk.
hallowulandari
Bebek Kukus - Brebes - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram daging bebek tanpa tulang, potong-potong 1 batang serai, iris tipis 3 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 2 buah cabai merah besar, iris tipis 5 buah cabai rawit 150 ml santan kental Bumbu Haluskan 3 siung bawang putih, haluskan 3 cm jahe, cincang 2 sdt garam ½ sdt kaldu ayam bubuk Cara membuat bebek kukus: Campurkan daging bebek, serai, lengkuas, daun salam, cabai merah, dan cabai rawit beserta bumbu halus. Tuangkan santan dan aduk hingga rata. Siapkan wadah tahan panas untuk mengukus. Kukus daging bebek hingga matang. sumber: https://resepnusantara.id/resep-bebek-kukus-khas-brebes/
