Entri Terkait
Pa' Kadanten
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Nangka muda 1 buah 2. Air 1 liter 3. Kelapa 2 buah Bumbu-bumbu: 1. Sereh 3 batang 2. Laos 3 iris 3. Bawang merah 10 buah 4. Bawang putih 1 buah 5. Daun kucai 10 batang 6. Lombok besar 10 buah 7. Daun asam 1 genggam 8. Lada 10g 9. Kunyit 1 sendok makan 10. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Nangka dikupas, dicuci, dipotong-potong, direbus sampai lembek, diangkat, airnya dibuang. 2. Kelapa diparut, digoreng, ditumbuk halus sampai berminyak. 3. Daun kucai diiris-iris, lombok dikeluarkan bijinya dan diiris-iris 4. Sereh, laos, bawang merah, bawang putih dan lada dihaluskan. 5. Nangka ditjampur dengan semua bumbu-bumbu, diberi air, dijerangkan sampai airnya seimbang dengan sayur. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno...
Sulistiani
Sayur Sibulung Purung
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Bermacam sayuran daun 1 kg 2. Kacang Ijo 1/2 liter 3. Jantung pisang kepok 1 buah 4. Ikan kering secukupnya Bumbu-bumbu: 1. Kemiri 6 butir 2. Bawang merah 10 buah 3. Lada 10 butir 4. Terasi 3 g 5. Tomat 2 buah 6. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Kacang ijo direbus sampai masak betul. 2. Bumbu-bumbu diulek halus. 3. Jantung pisang diiris-iris, dimasukkan bersama kacang ijo, menyusul daun-daunan, ditambahkan bumbu dan ikan kering. 4. Setelah masak ditambah 5 sendok air palu mara. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Beko
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Labu 1 buah 2. Ikan kering 1/2 ekor 3. Rebung 2 batang 4. Kelapa 1 butir Bumbu-bumbu: 1. Daun arago 3 pucuk 2. Daun asam 1 tangkai 3. Cabai secukupnya 4. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Labu dikupas, dipotong-potong, direbus, diiris-iris, ikan kering dipotong-potong. 2. Kelapa diparut, dibuat santan 5 cangkir, daun arago dipotong-potong, cabai dan garam dihaluskan, daun asam dibuang tangkainya. 3. Labu dan rebung diberi santan, dimasukkan bumbu-bumbu setelah mendidih dimasukkan ikan kering. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Bundu Ayam
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ayam 1 ekor 2. Kelapa 2 butir Bumbu-bumbu: 1. Lada 5 g 2. Bawang putih 1 siung 3. Laos 5 iris 4. Jahe 4 iris 5. Garam secukupnya 6. Bawang merah 10 buah 7. Sereh 1 batang 8. Kemiri 5 biji 9. Kunyit 1 sendok makan Cara membuatnya: 1. Ayam dibersihkan, dipotong-potong 2. Kelapa diparut, dibuat santan kental 3/4 liter. 3. Bumbu-bumbu dihaluskan. 4. Semuanya dicampurkan, diberi santan. 5. Dijerangkan sampai masak (airnya harus habis). Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Bundu Daging
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Daging 1 kg 2. Kelapa 1 butir Bumbu-bumbu: 1. Bawang merah 10 buah 2. Laos 5 iris 3. Daun salam 3 lembar 4. Bawang putih 1 siung 5. Sereh 2 batang 6. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Daging dipotong kecil 2. Kelapa diparut, dibuat santan ± 3 cangkir. 3. Bawang merah, bawang putih, laos dan sereh di-iris 4. Daging ditjampur dengan bumbu-bumbu diberi santan, garam dan daun salam. 5. Dijerangkan sampai masak (kental). Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Juku Kambu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ikan bandeng 1 ekor 2. Telur itik 2 buah 3. Kelapa 1/2 buah Bumbu-bumbu: 1. Ketumbar 1 sendok makan 2. Sereh 1 batang 3. Laos 2 iris 4. Bawang merah 2 buah 5. Bawang putih 1 siung 6. Lada 1 sendok teh 7. Asam secukupnya 8. Gula jawa secukupnya 9. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, digoreng tidak sampai berminjak, lalu ditumbuk. 2. Ikan dibersihkan, kepala dan ekor dibuang, lalu dipotong-potong (± 3 atau 4 potong). 3. Dagingnya dikeluarkan, direbus sampai masak, dibuang tulang-tulangnya, dicincangang, ditumbuk halus-halus 4. Ketumbar, sereh iris, laos, bawang putih iris dan lada digoreng dalam minyak, lalu dihaluskan. 5. Daging halus dicampur, diberi kuning telur, lalu dimasukkan dalam kulitnya, dicelup dalam putih telur, lalu digoreng. Sumber:...
Sulistiani
Nasu Kedonteng
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Daging sapi 1 kg 2. Kelapa 1/2 butir 3. Minyak goreng 1/2 gelas 4. Air 4 gelas Bumbu-bumbu: 1. BAwang merah 6 buah 2. Bawang putih 2 siung 3. Lada 1 sendok teh 4. Laos 1 potong 5. Sereh 1 batang 6. Asem 4 mata 7. Garam 2 sendok makan Cara membuatnya: 1. Daging dicuci dan dipotong-potong sebesar telur ayam, direbus sampai lunak. 2. Bawang merah diiris-iris, digoreng. 3. Laos diiris-iris kecil-kecil dan dihaluskan bersama bumbu-bumb lainnya, kecuali sereh. 4. Kelapa diparut dan disangrai sampai merah, dihaluskan. 5. Bumbu yang telah dihaluskan diaduk dengan kelapa sangrai, terus dimasukkan dalam rebusan daging jang telah empuk. 6. Dijerangkan dan diaduk sampai agak kental. 7. Dihidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng. Keterangan : Jika yang dipakai daging...
Sulistiani
Nasu Wolio
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ayam 1 ekor 2. Kelapa 1 butir BUmbu-bumbu: 1. Sereh 1 batang 2. Bawang merah secukupnya 3. Garam secukupnya 4. Asam secukupnya Cara membuatnya: 1. Ajam dibersihkan, dibakar, dipotong-potong, dicuci bersih. 2. Santan kental direbus. 3. Kelapa diparut, digoreng, ditumbuk, dimasukkan dalam rebusan ayam. 4. Bawang merah diiris-iris dimasukkan dalam rebusan tadi. 5. Daun sereh dimasukkan. 6. Garam dimasukkan. 7. Bila sudah masak, asam dimasukkan, dibiarkan sebentar, kemudian diangkat.
Sulistiani
Otak-otak Makassar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ikan kakap 1 ekor 2. Telur Ayam 3 butir 3. Daun pisang secukupnya Bumbu-bumbu: 1. Bawang merah 15 biji 2. Bawang putih 3 biji 4. Lada 15 biji 5. Santal kental 1/2 gelas 6. Jeruk nipis 2 buah 7. Daun bawang 3 lembar 8. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Ikan dibersihkan, dipukul-pukul sampai lembek, dibelah dua dibuangi tulang tengah, dagingnja dikorek dengan sendok. 2. Ditjampur garam tumbuk sampai halus betul. 3. Lada, bawang merah, bawang putih ditumbuk satu persatu sampai halus dan dicampurkan pada ikan. 4. Diaduk sampai rata, ditambahkan telur, santan dan daun bawang. 5. Dibungkusi daun pisang muda 4 sendok makan. 6. Dikukus sampai masak, lalu dibakar dalam oven. RM yang menyediakan: KS Masakan Khas Sulawesi Jl. Puspa Gading 8 Blok A1 No. 34, Kelapa Gading, Jakarta Ut...