Entri Terkait
Gangsa Ayam Palangkaraya
Makanan Minuman
Bahan–bahan: ½ ekor ayam 3 sdm miyak untuk menumis 6 buah cabai merah keriting, iris serong tipis 2 batang serai, iris serong bagian putihnya 5 lembar daun jeruk purut 250 ml air 2 mata asam jawa Bumbu halus: 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kunyit 1 sdt ketumbar ½ sdt jintan sangrai 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat: Potong-potong ayam menjadi 8 bagian, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah, dan daun jeruk purut sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Beri air dan air asam jawa. Masak sampai ayam empuk dan kuah mengering. Angkat, sajikan Sumber: http://resep-khas-kalimantan.blogspot.com/2012/12/kalimantan-tengah-gangsa-ayam.html
Endah Kinarya Palupi
Manuk Masak Bahandang
Makanan Minuman
Manuk masak bahandang merupakan masakan khas Kalimantan Tengah yang biasa dihidangkan dalam acara kematian. Berikut dibawah ini merupakan bahan-bahan, bumbu beserta cara membuatnya. Bahan-bahan: ½ ekor ayam 1 butir jeruk nipis, ambil airnya Minyak untuk menggoreng 2 mata asam jawa 2 sdm kecap manis 1 sdm irisan gula merah 200 ml santan dari ¼ butir kelapa 2 batang daun bawang, potong-potong Bumbu halus: 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kencur 3 cm jahe 2 cm kunyit 1 ½ sdt garam 3 buah cabai merah besar, iris serong Cara membuat: Potong-potong ayam, lumuri dengan air jeruk nipis. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kekuningan, angkat. panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ayam, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan ayam, cabai merah, asam, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata dan beri santan. Masak sampa...
Endah Kinarya Palupi
Udang Asam Pedas Palangkaraya
Makanan Minuman
Udang asam pedas merupakan masakan berbahan dasar udang khas Kalimantan Tengah yang biasa dihidangkan dalam acara pernikahan. Berikut dibawah ini merupakan bahan-bahan, bumbu beserta cara membuatnya. Bahan-bahan: 1 ¼ liter air 500 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya 4 siung bawang putih, iris tipis 6 butir bawang merah, iris tipis 4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya 1 sdm air asam jawa Bumbu halus: 5 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah ½ sdt merica 1 sdt terasi, bakar 1 sdt garam 1 sdt gula merah Cara membuat: Di panci, rebus air, kulit dan kepala udang sampai udang berubah warna. Angkat, saring kaldu udang sejumlah 1 liter. Didihkan lagi kaldu udang. Masukkan bawang putih, bawang merah, daun jeruk purut, dan bumu halus ke dalam kaldu. Masak sampai harum. Sumber: http://resep-khas-kalimantan.blogspot.com/2013/12/ka...
Endah Kinarya Palupi
Sala Lauak Palangkaraya
Makanan Minuman
Sala lauak merupakan masakan khas Kalimantan Tengah yang biasa dihidangkan dalam acara kematian. Berikut dibawah ini merupakan bahan-bahan, bumbu beserta cara membuatnya. Bahan-bahan: 400 gram tepung beras 500 ml air mendidih, campur dengan ½ bks penyedap rasa sapi 1 Ikan asin peda, goreng dan suwir-suwir 2 lembar daun kunyit segar, iris halus Bumbu halus: 8 cabai merah 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm jahe ½ sdt garam Cara membuat: Letakkan tepung beras dalam wadah, masukkan bumbu halus dan irisan daun kunyit, masukkan 500 ml air mendidih sedikit, sedikit sambil diaduk dgn sedok kayu. Bila sudah agak dingin uleni dengan tangan sampai kalis, masukkan ikan asin kedalamnya, ambil adonan sebesar bola pimpong. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan dan matang, sajikan. - See more at: http://resep-khas-kalimantan.blogspot.com/2013/11...
Endah Kinarya Palupi
Sambal Goreng Papai Palangkaraya
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 250 gr udang segar, kupas, buang kepala, sisakan ekor 200 gr pakis, ambil batang muda 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek 1 batang serai, memarkan 500 ml santan 1 sdt garam 2 sdm Minyak goreng Bumbu halus: 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah 1 cm jahe Bola-bola tempe: 250 gr tempe, potong-potong, goreng sebentar, haluskan 2 siung bawang putih, haluskan 1/2 sdt lada 1 sdt gula pasir 1 putih telur 1/4 sdt garam Cara membuat: Bola-bola tempe: aduk tempe bersama bawang putih, lada, gula pasir, putih telur dan garam, aduk rata, bentuk bola-bola hingga adonan habis. Panaskan minyak, goreng bola-bola hingga kuning, angkat, tiriskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, lengkuas dan daun jeruk, aduk, masak hingga layu. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Tuang santan sedikit demi sed...
Endah Kinarya Palupi
Kakap Kukus Sayuran Palangkaraya
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 4 ptg fillet ikan kakap merah ± 500 gram 3 buah wortel, potong kecil 100 gram buncis, potong-potong 2 bh kentang, kukus setengah matang, iris 100 gr brokoli Alumunium foil, untuk membungkus Saus : 5 sdm margarin ¼ sdt garam ¼ sdt merica bubuk 3 siung bawang putih, cincang halus 2 bh bawang bombai, cincang halus 1 sdt peterseli cincang Cara membuat: Buat saus : Kocok margarin dengan garpu hingga agak lembut, masukkan garam, merica, bawang putih, bawang bombai dan peterseli, aduk rata. Ambil selembar kertas aluminium foil, tata ikan, kentang, wortel, buncis dan brokoli, tambahkan saus di atasnya dan tutup, kukus selama 20 menit, angkat. Sajikan dengan saus. - See more at:http://resep-khas-kalimantan.blogspot.com/2012/10/kalimantan-tengah-kakap-kukus-sayuran.html
Endah Kinarya Palupi
Landai Lauk Pare
Makanan Minuman
Landai lauk pare merupakan masakan khas Kalimantan Tengah yang biasa dihidangkan dalam acara kelahiran. Berikut dibawah ini merupakan bahan-bahan, bumbu beserta cara membuatnya. Bahan-bahan: 200 gram buah pare 1 ½ sdt garam (untuk pare) 4 ekor ikan belanak 2 butir jeruk nipis Minyak untuk menggoreng 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 6 lembar daun jeruk purut 1 buah tomat merah, potong-potong 500 ml air 1 sdt gula pasir ½ sdt penyedap, bila suka Bumbu iris tipis: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 4 buah cabai rawit merah 3 cm kunyit, bakar, iris tipis Cara membuat: Belah pare, kemudian buang bijinya. Iris tipis,lalu remas pare dengan garam sampai berair. Bilas, lalu peras sampai airnya habis. Sisihkan. Bersihkan ikan,kerat-kerat di beberapa bagian. Lumuri ikan air jeruk nipis, kemudi...
Endah Kinarya Palupi
Abon Ikan Gabus
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg Ikan gabus Santan dari 1 buah kelapa secukupnya Bumbu : Lengkuas, serai, ketumbar, kunyit. Daun salam, kemiri. Bawang putih, bawang merah, garam, gula pasir secukupnya. Cara membuat : Ikan dibersihkan, dipotong tiga bagian lalu direbus sampai matang. Semua bumbu diulek halus, kecuali daun salam. Siapkan wajan untuk memindahkan ikan dari tempat merebus, untuk memudahkan mengaduk. Masukkan santan, bumbu-bumbu, sekaligus kedalam tempat rebusan ikan aduk-aduk terus sampai agak kering. Setelah setengah kering , api dikecilkan . Ikan tidak boleh berhenti diaduk, sampai berwarna kuning kecoklatan. Abon sudah siap untuk di makan. Abon atau disebut juga sambal bubuk ikan , sangat enak dimakan untuk sarapan pagi. Masukkan ke dalam wadah stoples, agar tidak cepat rusak. Sumber : http://aneka-resepmasakanindonesia.blogspot.com/2011/11/resep-masakan-khas-palangkaraya....
Endah Kinarya Palupi
Ikan Gabus Bumbu Kelapa
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gram ikan gabus segar (2 ekor) 1 sdt garam 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 200 gram kelapa parut memanjang Daun pisang untuk membungkus 1 genggam daun singkong rebus 1/2 butir kelapa Bumbu halus : 5 buah cabai merah keriting 8 siung bawang merah 2 cm jahe 2 cm lengkuas 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat: Bersihkan ikan gabus ,cuci bersih dan gurat-gurat badannya. Lumuri garam dan air jeruk nipis. Sisihkan. Bersihkan kelapa kemudian parut. Sangrai kelapa parut sampai kering dan kecokelatan. Angkat, campur dengan bumbu halus. Bagi menjadi dua bagian. Lumuri setiap ikan gabus dengan satu bagian bumbu. Ambil 2 lembar daun pisang. Atur daun singkong, daun kenikir dan ikan gabus berbumbu. Bungkus dengan daun pisang, lalu lipat kedua ujungnya. Kukus selama 1 jam sampai harum dan matang. Angkat. Happy co...