Entri Terkait
Pare Kambu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 bh pare muda potong potong Bahan isian 1/2 butir kelapa sangrai (mengkal) 5 bh bawang merah 2 bh bawang merah 2 btr telur Garam dan penyedap Bahan kuah: 2 bh santan kara uk kecil 1 liter air 6 bh bawang merah 3 bh bawang putih 1 sdm ketumbar 1 sdm kunyit 1 sdt merica 3 btg sereh simpul 1 sdm garam Bagian putih sereh Minyak untuk meggoreng Langkah: Bahan isian dan kuah 2 bh pare potong agak panjang,cuci bersih dan tiriskan Rebus pare hingga mendidih lalu angkat dan tiriskan, kemudian siapkan wajan sangrai kelapa hingga kecoklatan,tumbuk/blender kelapa lalu masukkan bumbu halus isian,beri garam & penyedap. aduk hingga rata,masukkan telur lalu aduk lagi pakai tangan,jika sudah maka pare siap diisi kelapa sangrai Masukkan isian ke dalam pare dan padatkan,jika sudah tumis bumbu kuah lalu masukkan dalam air yg berisi santan lalu aduk rata Masukkan pare yg sudah diisi kelapa lalu rebus hingga mendidih Jika sudah mendidih maka koreksi rasanya,jika ada yg k...
Widra
Bajabu khas Bugis
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 3 ikan bandeng bakar 1,5 buah kelapa muda mengkal Santang kental dr 6 bj kelapa tua 5 batang Serai 2 ruas jari Jahe 2 ruas lengkuas 8 bawang merah 2 lombok besar 2 masako ayam 1 sdt Kunyit bubuk Langkah: Ikan bakar disuir pisahkan dr tulangnya.haluskan bumbu kecuali bawang merahnya iris2 saja Masak santan hingga keluar minyak lalu masukkan kelapa tadi beri kunyit dan masako Masaknya(aduk) agak lama jdi disarankan masak manual dengan api kecil agar tidak cepat gosong dan rasa lebih mantap Bila warnanya sudah kuning kecoklatan angkat
Widra
Barobbo
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 3 buah jagung manis Segenggam beras 1/4 kg udang secukupnya Sayuran : kangkung, kacang panjang dan kol 2 siung bawang putih 3 siung bawang merah 1/4 sdt merica bubuk 100 ml santan 1 btng sereh secukupnya Garam, penyedap Pelengkap : bawang goreng, cabe rawit ulek dan jeruk Langkah: Bersihkan udang dari kulitnya, serut halus jagung Rebus udang,jagung dan beras sampai mendidih Bersihkan sayuran, iris agak halus Ulek bawang merah,bawang putih dan merica halus. Setelah beras dan jagung lembek masukkan santan dan bumbu halus dan sereh. Masukkan sayuran masak hingga mendidih, sesaat sebelum diangkat tambahkan garam, penyedap.angkat hidangkan dengan taburan bawang goreng
Widra
Barongko Pisang Ulin
Makanan Minuman
Bahan utama: 2 sisir pisang Ulin (25 buah) 65 ml santan instan 200 ml air 2 sdm terigu 1 butir telur 1/4 sdt garam 7 sdm gula pasir 1 lbr daun pandan Topping: 30 butir kismis Langkah: Siapkan bahan-bahan nya. Kupas pisang Ulin sampai bersih, masukkan semua bahan utama kecuali daun pandan. Blender sampai halus. Beri potongan daun pandan pada dasar cup, lalu tuang hasil blenderan 3/4 cup saja. Kukus selama 30 menit. Saat menit ke 20 beri topping kismis @ cup 10 butir, tutup kembali dan kanjutkan mengukus. Jika sudah agak padat, bisa di angkat dan siap untuk di hidangkan
Widra
Pallumara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor ikan bandeng 1 iris jeruk nipis Bumbu: 2 sendok makan minyak untuk menumis 1 ruas Kunyit 1 buah Cabe merah, iris 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 3 cm lengkuas, iris 1 batang sereh 3 lembar daun jeruk purut.buang tulang daun, remaskan 1 sendok makan air asam Jawa 1 sendok makan garam 2 sendok mkakan kecap manis 300 ml air Langkah: Bersihkan ikan bandeng, potong sesuai selera. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar. Bilas. Siapkan bumbu, haluskan dengan blender. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga bumbu layu dan berbau harum. Masukkan ikan kedalam tumisan hingga ikan dan bumbu tercampur merata. Tuang air, masukkan daun pandan, garam, kecap manis dan air asam. Masak hingga matang. Siap disajikan.
Widra
Mie Titi
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gram ayam 300 gram mie telur 5 sawi hijau 1 bawang bombay 5 siung bawang putih 1 butir telur ayam 1 sendok makan tepung maizena 1 sdt minyak wijen (boleh di skip) secukupnya Garam secukupnya Merica secukupnya Gula pasir Langkah: Rebus ayam sampai matang. Sambil menunggu ayam matang, didihkan air kemudian siram ke mie telur. Lalu diamkan selama 10 menit. Tiriskan. Panaskan minyak goreng dan goreng mie sampai berwarna keemasan dan tiriskan. Mie digoreng sesuai dengan porsi mie per orang. Jika untuk 6 orang maka mie digoreng per 6 bagian. Haluskan bawang putih dan bawang bombay. Jika menghaluskan dengan blender gunakan minyak saat memblender bawang putih dan bawang bombay. Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan minyak wijen, sisihkan. Jika ayam sudah matang, keluarkan ayam dari kaldu dan suir-suir ayam. Sisihkan Masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu, tambahkan merica, garam dan sedikit gula. Jika kuah kurang, tambahkan air dan masak hingha mendi...
Widra
Sanggara Belanda
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 sisir pisang raja Mentega secukupnya utk isian Gula pasir secukupnya utk isian 2 butir telur Minyak untuk menggoreng Langkah: Siapkan pisang, kupas kulitnya, lalu goreng Kocok lepas telur, Celupkan pisang satu per satu yang sudah digoreng ke telur, lalu goreng dengan api kecil angkat dan tiriskan Belah tengah pisang dengan menggunakan sendok, isi dengan mentega, lalu gula pasir secukupnya lakukan selagi panas Siap dihidangkan
Widra
Nasi Goreng merah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 6 porsi nasi putih 6 siung bawang putih 1/4 siung bawang bombay Secukupnya daun bawang Secukupnya saus tomat Secukupnya saus tiram Secukupnya kecap asin Secukupnya minyak wijen Secukupnya merica Secukupnya garam dan kaldu jamur (opsional) Isian: Bakso sapi Sosis Telur Cara membuat: Cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Iris halus daun bawang. Iris bakso dan sosis. Orak arik telur terlebih dahulu di wajan terpisah. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan bakso, sosis dan telur. Masukkan nasi dan aduk rata. Campurkan nasi dengan saus tomat, saus tiram, kecap asin dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan merica dan koreksi rasa, jika kurang asin bisa ditambahkan garam dan kaldu jamur. Tapi saya pakai kecap asin saja sudah cukup. Masukkan irisan daun bawang. Matikan kompor dan sajikan. Biasanya di sini disajikan dengan lombok kuning khas Makassar dan dikucuri jeruk nipis🤤
Widra
Utadada khas Sulawesi tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor sedang ikan cakalang, potong2, bersihkan 2 btg serai, geprek 1 bh tomat, iris2 Secukupnya garam, lada, jeruk nipis dan minyak goreng Bumbu ulek kasar: 13 bh bawang merah 3 bh bawang putih 700 ml santan dari 1/2btr kelapa (pisahkan santan pertamanya) Sejempol jahe Sejempol lengkuas sesuai selera Cabe Langkah: Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Goreng ikan cakalang hingga matang, angkat lalu geprek. Tumis bumbu halus, masukkan santan kedua. Setelah santan mendidih masukkan ikan, serai dan tomat, masak hingga kuah meresap ke ikan. Masukkan santan pertama, garam dan lada, masak sebentar sampai kuah sedikit kental, angkat