Entri Terkait
Haje Bannah
Makanan Minuman
Haje Bannah merupakan kue yang mirip seperti wajik namun bahan yang digunakan berbeda. Jika biasanya wajik dibuat menggunakan tepung beras ketan namun haje bannah dibuat dari bahan dasar bannah dalam bahasa selayar atau disebut juga jawawud yang merupakan jenis tumbuhan padi namun daunnya agak sedikit lebar dan memiliki biji yang cukup banyak. Biji inilah yang akan dibuat untuk kue bannah. Kue hitam dengan corak bintik – bintik hitam ini bercita rasa manis karena adanya kandungan gula merah, untuk membuat haje bannah pun tak terlalu sulit. Kita persiapkan terlebih dahulu bahan – bahannya seperti bannah, air, gula merah dan tak lupa gula pasir. Setelah semua bahan siap sekarang saatnya untuk membuat kue bertekstur kenyal ini. Pertama – kita masak air hingga mendidih, masukkan bannah lalu masak hingga ban’ah mengental, Dan air dalam panci menyusut lalu sisipkan. Selanjutnya kita masak gula merah hingga mencair lalu masukkan gul...
Fennec_fox
Tenteng Kenari
Makanan Minuman
Kue khas tradisional selayar yang terakhir yang akan kita bahas yakni tenteng kenari. Penggunaan bahan kenari sendiri dikarenakan selayar merupakan penghasil kenari yang cukup banyak, inilah yang mendorong masyarakat mengolah panganan lezat yang satu ini. Sebelum membuat olahan tenteng kenari terlebih dahulu kita siapkan bahan utamanya yakni biji kenari. Pertama – tama kita rendam dulu kenari selama dua hari, setelah itu bagian dari luar dikupas dengan cara ditekan menggunakan ujung jari. Setelah seluruh kulit terlepas tahap selanjutnya menjemur buah kenari dibawah sinar matahari. Setelah dijemur saatnya mengambil biji – biji kenarinya dengan cara memecahkan buah keras yang satu ini dengan batu atau karang. Tahap selanjutnya memisahkan kulit arinya, hingga menghasilkan daging kenari yang siap diolah menjadi tenteng kenari. Bahan yang digunakan untuk membuat tenteng kenari diantaranya gula pasir, gula merah, kacang kenari dan a...
Fennec_fox
Baje Canggoreng Makassar
Makanan Minuman
Teng teng Canggoreng adalah makanan yang terbuat dari kacang tanah dengan gula merah, yang berasal dari Sulawesi Selatan lebih tepatnya di Makassar. Ternyata cara masaknya sangat mudah dan bisa dibuat di rumah, berikut bahan dan cara pembuatannya: Bahan : Kacang tanah yang sudah di buka kulitnya 1/2 kg Gula merah 1/2 kg Air secukupnya Cara membuat Teng teng Canggoreng : Kacang tanah digoreng tanpa minyak hingga matang. Setelah kacang matang, kulit arinya dikelupas dan ditapi hingga kacang bersih. Gula merah dimasak dengan air secukupnya dengan menggunakan wajan atau pamuttu (Bahasa Bugis) . Saat gula sudah masak, api dikecilkan. Kemudian kacang yang sudah bersih dimasukkan. Dijerang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga merata dan warnanya kekuningan. Wadah yang datar dan lebar disiapkan. Dialasi dengan plastik yang sudah diolesi minyak(agar tidak lengket). Adonan tersebut tenteng dituang s...
Dignaay
Pa’piong Ikan Mas
Makanan Minuman
Pa’piong atau makanan yang dimasak dengan menggunakan bambu. Tak sulit menemukan pa’piong ini di kawasan Toraja. Banyak rumah makan di Kota Makale, Kabupaten Tana Toraja dan Kota Rantepao, Kabupaten Toraja Utara, yang menjual masakan tradisional ini. Selain itu, pa’piong juga dengan mudah dijumpai di warung-warung makan yang ada di desa-desa di wilayah Toraja. Isi pa’piong bermacam-macam. Ada daging ayam kampung, babi dan juga ikan mas. Untuk memasak pa’piong ikan mas, pertama-tama ikan mas di iris menjadi beberapa bagian/potong. Kemudian siapkan sayuran dan bumbu. Pada umumnya, warga Toraja menggunakan daun bulunangko atau mayana. Selain itu mereka juga biasa menggunakan burak atau batang pohon pisang yang masih muda. Bumbu pa’piong juga tergolong sederhana, yaitu cabai, bawang merah, bawang putih, garam, potongan jahe, dan batang serai. Selanjutnya, ikan mas yang sudah di potong-potong dicampur dengan sayuran dan bumbu....
hallowulandari
Bipang Jangkar - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: gula asli, esen dan pewarna khusus makanan, Seiring perkembangan jaman, Bipang Jangkar mulai dikembangkan dengan berbagai macam rasa dan dibuat kemasan satuan. Ini membuat bipang lebih praktis dan tahan lama. Inilah Bipang Jangkar rasa Kelapa. Bipang ini menggunakan esen kelapa, susu, dan kelapa parut, sehingga kelapa-nya lebih terasa gurih dan harum. Tips penyimpanan bipang Produk Bipang Jangkar dibuat hanya dengan gula asli, esen dan pewarna khusus makanan, tanpa bahan pengawet. Supaya bipang atau pop corn bisa tahan lama, masukkan bipang atau pop corn ke dalam wadah tertutup, lalu masukkan ke dalam freezer . Bipang akan tetap renyah dan tahan lama. Bisa dibeli di: Bipang Jangkar Jl Lombok No.41 Pasuruan, Jawa Timur (0343)421162 Sumber: http://www.makanankuliner.com/bipang-jangkar/
hallowulandari
Sokko Palopo Durian
Makanan Minuman
Bahan-bahan Stengah liter beras ketan putih Untuk kuah : 500 gr gula merah 1 liter air bersih 2 bks santan kara 1/2 sdt garam 1 buah durian siangi dari bijinya 1 butir telur 4 sdm maizena Langkah Cuci bersih beras ketan..masak hingga lembek Untuk kuah : ambil belanga masukan gula merah dan 1 liter air..masak sampai gula meleleh...saring... Lalu masak kembali...masukan santan kara..aduk-aduk sampai mendidih...masukan garam... Pecahkan telur...kocok sebentar... tambahkan air sedikit... lalu masukan ke dalam kuah... aduk cepat agar tidak menggumpal... Terakhir larutkan maizena dengan sedikit air... masukan ke belangah kuah... aduk-aduk sampai kuah agak mengental... angkat Penyajian seperti digambar ya Bisa dibeli di: Rumah Makan Nirwana Area patung Bau Maseppe, Sulawesi Selatan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3939821-sokko-palopo-du...
hallowulandari
Ikan Bakar Bandeng Lombok
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4-5 porsi 1 ekor ikan bandeng berukuran besar Bumbu ikan bakar : 20 buah cabe merah keriting 4 siung bawang putih 1/4 ruas jahe secukupnya Garam Langkah Bersihkan bandeng, belah, lalu potong menjadi 3-4 bagian. Sisihkan. Bumbu ikan bakar : uleg cabe, bawang putih, jahe, dan garam. Jangan terlalu halus. Lumuri ikan bandeng pada bagian dalam dengan bumbu ikan bakar. Bakar diatas kompor menggunakan teflon dengan api kecil. Agar cepat matang, tutup teflon saat dibakar. Untuk memastikan ikan matang dengan sempurna, bolak balik ikan diatas teflon. Ikan bakar siap dihidangkan dengan nasi putih hangat. RM yang menyediakan: Puang Oca Seafood Jl. Gerbang Pemuda No.3, RT.1/RW.3, Gelora, Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10270 (021) 57853680 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3934939-ikan-bakar-bandeng-lo...
hallowulandari
Juku pallu Ce’la
Makanan Minuman
Juku Pallu Ce'la atau ikan pallu cela biasanya terbuat dari ikan cakalang, layang, bolu ataupun sibula. Umumnya juga di buat dengan bahan-bahan yang simpel dan mudah di peroleh. dalam pembuatannya, ikan tersebut di gabung dengan bahan lain sampai airnya benar-benar meresap, hingga rasa garam serta aroma kunyitnya merata sampai dalam tubuh ikan. Ikan Pallu Ce’la bisanya terbuat dari ikan Cakalang, Layang, Bolu, Sibula’/Tembang. kebanyakan warga makassar suka mengkonsumsi ikan tersebut. Ikan pallu Ce’la umumnya di buat dengan bahan-bahan yang simpel saja dan mudah diperoleh, diantaranya garam dan kunyit saja. Dalam pembuatan ikan pallu ce’la, kita harus memasak ikan tersebut dengan digabung bahan-bahan yang lain sampai airnya benar-benar meresap, hingga rasa garam serta aroma kunyit merata dalam tubuh ikan. RM yang menyediakan: Pelangi Jl. Johar No. 16, Menteng, Jakarta 021 3103372, 02...
hallowulandari
Bebek Palekko
Makanan Minuman
Bebek palekko atau bisa juga disebut nasu palekko adalah makanan berbahan dasar Itik. Kuliner ini begitu mudah dijumpai di beberapa Kabupaten yang ada di Sulawesi Selatan, seperti Kabupaten Pinrang, Sidrap, Pangkajene dan Kabupaten Wajo. Bahan-bahan 8 porsi 1 ekor itik 5 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 sendok makan kunyit bubuk secukupnya garam secukupnya gula 100 cc air asam jawa Bumbu halus 10 siung bawang merah 10 siung bawang putih 5 buah cabe merah besar 250 gram cabe rawit 3 butir kemiri 1 sendok teh merica 1 sendok makan ketumbar 3 cm jahe 10 batang sereh 3 cm lengkuas Langkah 60 menit bersihkan itik dan potong kecil-kecil, beri air asam jawa tumis bumbu sampai harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, kunyit bubuk, garam dan gula masukkan itik , aduk dan tambahkan air sedikit, masak hingga airnya menyusut dan kerin...