Entri Terkait
Tumis Paku Bunga Pepaya (menado)
Makanan Minuman
Bahan 2 ikat daun pakis/paku (350 gram), pilih yang muda 125 gram bunga papaya 125 gram pucuk daun papaya ½ sdt garam 150 gram ikan tongkol ½ butir jeruk nipis, ambil airnya ½ sdt garam (untuk ikan) 3 sdm minyak, untuk menumis Haluskan 3 siung bawang putih 4 butir bawang merah 10 buah cabai merah keriting 2 cm jahe 1 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat cuci daun pakis beberapa kali sampai tidak berlendir. Cuci bunga dan daun papaya dengan air panas, tiriskan. Taburi dengan garam, remas-remas sampai layu, lalu peras. lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Kukus sampai matang, angkat. Suwir dagingnya, sisihkan. tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang. Masukkan bunga dan d...
tresna purnama dewi
Kelapa Wiko
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 40 gram wico (rebon) 100 gram daun pepaya 100 gram kelapa parut kasar, dikukus 15 menit 2 tangkai kemangi, diambil daunnya, diiris kasar 1 sendok teh air jeruk nipis Bumbu Halus: 3 buah cabai merah keriting 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh merica bubuk Cara Pengolahan : Sangrai rebon sampai harum. Remas-remas daun pepaya dengan 500 ml air dan 1 sendok teh garam yang dilarutkan. Rebus daun pepaya, 50 gram daun singkong, 4 sendok teh garam, 1/2 sendok teh soda kue, dan 1.300 ml air sampai matang. Peras. Potong-potong. Aduk rata bumbu halus, kelapa parut, daun kemangi, air jeruk nipis, dan rebon. Tambahkan daun pepaya. Aduk rata. Untuk 6 porsi
tresna purnama dewi
Ikan Bakar Colo Dabu-dabu
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor(500 gram) ikan tongkol 2 buah jeruk nipis, ambil airnya 4 siung bawang, parut 1 sdm garam 2 sdm margarine Dabu-dabu lilang 6 butir bawang merah, iris tipis 12 buah cabai rawit merah, iris halus 4 buah tomat hijau, belah menjadi 8 bagian 2 sdm air lemon cui ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat bersihkan ikan tongkol, gurat-gurat kedua sisinya. Lumuri dengan air jeruk nipis, bawang putih, dan garam. Diamkan selama 30 menit. olesi ikan dengan margarine. Panggang/bakar ikan di atas bara api sambil dibalik-balik. Panggang ikan sampai matang dan kedua sisinya matang dan kering, angkat. dabu-dabu lilang: campur semua bahan dabu-dabu, aduk sampai garam dan gula larut. Atur ikan tongkol bakar di atas piring saji, lalu siram dengan dabu-dabu lilang. Sajikan selagi hangat. Untuk 4 orang Tip: lemon...
tresna purnama dewi
Sate Kikil
Makanan Minuman
Bahan 500 gr kikil siap pakai 1 lbr daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 400 ml santan dari 1 btr kelapa 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan bumbu 4 siung bawang putih 1 cm kencur ¼ sdt terasi 5 bh cabai merah, kriting 150 gr kacang tanah goreng, haluskan Cara membuat Potong-potong kikil ukuran 2 x 2 x 1 cm. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum. Masukkan kikil, santan, garam, dan gula, masak hingga matang. Tusukkan kikil di tusuk sate. Bakar di atas bara api sebentar saja. Sajikan hangat. RM/Toko yang Menyediakan : Sate Kikil Pasar Baru Rumah Makan Alamat: Jl. Ps. Baru No.113, RT.5/RW.8, Ps. Baru, Sawah Besar, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10710 Telepon: 0812-8350-228
Imam Taufik
Ayam Cabai Hijau
Makanan Minuman
Bahan ½ ekor ayam broiler 1 sdt air jeruk nipis 1 sdt garam 3 sdm minyak, untuk menumis Haluskan 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai hijau besar 5 buah cabai rawit hijau 2 cm jahe 1 cm kunyit 3 butir kemiri 1 sdt garam ½ sdt gula pasir 2 lembar daun jeruk,iris halus 1 batang serai, iris memarkan 100 ml air 1 helai daun bawang, iris halus 3 tangkai kemangi, ambil daunnya Cara membuat potong-potong ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis da garam. Sisihkan. tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk dan serai sampai harum dan matang. masukkan daging ayam, air, dan daun bawang tutup rapat wajannya, lalu masak diatas api kecil sampai daging ayam empuk. Masukkan daun kemangi, aduk-aduk sampai layu. Angkat. R...
tresna purnama dewi
Papare
Makanan Minuman
Papare adalah buah pare yang diisi dengan daging ikan tongkol yang telah ditumis dengan bumbu dan santan hingga meresap. Masakan asal Manado ini sebelum disajikan digoreng terlebih dulu. Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 5 buah pare, dibelah dua memanjang, dibuang bijinya 1 sendok teh garam 1.000 ml air untuk merebus 150 gram daging ikan tongkol, dihaluskan 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bumbu Halus: 1 siung bawang putih 3 butir bawang merah 1 cm jahe 1 buah cabai merah rawit 1 buah cabai merah keriting Cara Pengolahan : Didihkan air dan garam. Masukkan pare. Masak sampai setengah matang. Sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan daging ikan tongkol. Aduk sampai berubah warna. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap....
tresna purnama dewi
Rabeg
Makanan Minuman
Bahan: 2 kilo gram daging kambing dan tulang iga Bumbu : 200 gram bawang merah 2 batang sereh, dibuat memar 6 centi meter kayumanis 4 centi meter lengkuas 20 buah cabe rawit 2 butir biji pala 4 centi meter jahe 10 sendok makan kecap manis (bisa juga diganti dengan gula merah) 6 lembar daun salam 200 gram bawang putih 6 sendok makan lada putih Cara membuat resep masakan tradisional Rabeg: Bawang merah dan bawang putih dirajang. Memarkan jahe, lengkuas, dan biji pala. Semua bumbu ditumis kecuali daun salam dan sereh. Lakukan penumisan hingga tercium wangi Rebus daging dan tulang kambing dengan daun salam dan sereh. Agar masakan tidak menjadi prengus, pakai air dingin untuk merebus, dengan api sedang. Buang buih yang muncul di permukaan. Setelah daging matang - tetapi belum empuk - keluarkan dan tiriskan. Sisa rebusan dipakai untuk merebus tumisan bumbu. Potong-potong daging dan tulang iga, masukkan kembali ke dalam masakan. Masak sampa...
Imam Taufik
Minuman Es Kacang Merah
Makanan Minuman
Olahan kacang merah kering dibuat menjadi sajian yang manis dan segar. Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 200 gram kacang merah kering, dicuci bersih 1.000 ml air 2 lembar daun pandan, diikat 150 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam Bahan Saus: 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 lembar daun pandan, diikat 1/4 sendok teh garam Bahan Pelengkap: 625 gram es serut 5 sendok makan susu kental manis cokelat Cara Pengolahan : Presto kacang merah dan air 20 menit sampai empuk. Angkat dan blender kasar beserta air rebusannya. Masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai kental. Angkat dan dinginkan. Saus, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan. Penyajian: tuang kacang merah di mangkuk. Beri saus. Sendokkan es serut. Tuang susu kental manis cokelat....
tresna purnama dewi
Cah Kangkung Belacan
Makanan Minuman
Bahan: 200 g kangkung segar, saya anjurkan potong potong agar mempermudah saat menyantapnya 2 centi meterlengkuas, memarkan dahulu agar lebih meresap 4 lbr daun salam 4 sdm minyak sayur Bumbu: 6 cabe merah ukuran besar 4 cabe rawit 8 butir bawang merah ukuran sedang 6 siung bawang putih ukuran sedang 2 sdt belacan 1 sdt garam halus Cara Membuat : bumbu halus, daun salam, dan lengkuas ditumis sampai tercium aroma harum tambahkan kangkung. Aduk aduk sampai layu dan matang. Saya anjurkan langsung disajikan saat masih hangat.