|
Balado Ikan Bilis |
| https://budaya-indonesia.org/Balado-Ikan-Bilis-1 |
|
Racikan sambal yang tepat adalah kunci kelezatan sajian ini. Bisa juga menggunakan ikan mas baby yang digoreng kering. Bahan: 4 sdm minyak sayur 4 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 50 ml air 250 g ikan bilis goreng¹ Bumbu, haluskan:... |
| Makanan Minuman Sumatera Barat |
|
Mangut Lele |
| https://budaya-indonesia.org/Mangut-Lele-3 |
|
Sajian yang biasa dijumpai di dapur Jawa. Ada juga yang menggunakan ikan lele asap atau ikan lain yang tersedia. Bahan: 1 butir kelapa, parut 2 sdm minyak sayur 8 lembar daun jeruk 3 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 3 batang serai, memarkan 1½ sdt gula j... |
| Makanan Minuman Jawa Tengah |
|
Ikan Mujair Bumbu Acar Kuning |
| https://budaya-indonesia.org/Ikan-Mujair-Bumbu-Acar-Kuning-1 |
|
Jika suka, bisa juga menggunakan bawang lokio untuk menggantikan bawang merah utuh. Bahan: 800 g ikan mujair 1½ sdm air jeruk nipis 1 sdt garam Minyak sayur, untuk menggoreng 1 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 200 g mentimun, potong 4 x1 cm 200 g wort... |
| Makanan Minuman Sumatera Barat |
|
Gabus Pucung |
| https://budaya-indonesia.org/Gabus-Pucung-2 |
|
Nyaris sulit ditemukan kecuali Anda mencarinya di warung-warung Betawi yang jumlahnya pun menipis. Rasanya sejalan dengan rawon khas Surabaya karena sama-sama menggunakan keluak ( pucung ). Bahan: 3 ekor ikan gabus (@ ± 250 g), potong-potong 4 siung bawang putih, par... |
| Makanan Minuman DKI Jakarta |
|
Ikan Bakar Colo-Colo |
| https://budaya-indonesia.org/Ikan-Bakar-Colo-Colo |
|
Ikan bakar dengan sambal dabu-dabu khas Maluku. Kerap disajikan dengan singkong, ubi, atau papeda. Bahan: 1 ekor (750 g) ikan tongkol 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 50 ml air matang 2 sdt garam Sambal colo-colo, aduk rata: 100 g tomat hijau, potong dadu 10 buah... |
| Makanan Minuman Maluku |
|
Udang Bakar Palangkaraya |
| https://budaya-indonesia.org/Udang-Bakar-Palangkaraya |
|
Kandas atau sambal dalam bahasa Dayak, ikan goreng dicampurkan ke dalam bahan sambal. Bahan: Kandas: 200 g ikan nila 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam Minyak sayur, untuk menggoreng Sambal, haluskan: 10 batang serai, ambil bagian putihnya 10 buah cabai rawit merah 5 b... |
| Makanan Minuman Kalimantan Tengah |
|
Sambal Bawang Cumi Asin |
| https://budaya-indonesia.org/Sambal-Bawang-Cumi-Asin |
|
Variasi sambal yang terinspirasi dari sambal bawang pedas yang populer di Surabaya. Cumi asin ditambahkan untuk menambah cita rasa. Bahan: 150 g cabai rawit merah 100 g bawang putih 5 butir bawang merah 1 sdt garam 250 ml minyak sayur 50 g cumi asin, cuci, tiriskan, pot... |
| Makanan Minuman Jawa Tengah |
|
Sambal Petai Udang Kering |
| https://budaya-indonesia.org/Sambal-Petai-Udang-Kering |
|
Gurih berkat udang rebon dan sensasi petai di dalamnya. Cocok dijadikan pendamping lontong sayur. Bahan: 200 g cabai merah besar 10 buah cabai rawit merah 100 g bawang merah 50 g bawang putih 1 sdt terasi bakar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 150 ml minyak sayur 4 cm l... |
| Makanan Minuman Jawa Barat |
|
Udang Rica-rica Petai yang Praktis |
| https://budaya-indonesia.org/Udang-Rica-rica-Petai-yang-Praktis |
|
Resep Udang Rica-rica Petai ini juga bisa digunakan untuk udang bakar rica-rica . Tumis bumbu terlebih dahulu sebelum dibakar. Resep ini bisa menjadi enam porsi dengan kalori 168Kkal per porsinya. Bahan: 500 g udang jerbung ukuran sedang, biarkan utuh 2 sdm air jeruk nipis 4 sdm min... |
| Makanan Minuman Sulawesi Utara |
|
Sambal Hijau Teri Jengki |
| https://budaya-indonesia.org/Sambal-Hijau-Teri-Jengki |
|
Sambal khas Sumatra Barat. Jika ingin lebih unik, gunakan ikan bilis untuk menggantikan ikan teri. Bahan: 200 g cabai hijau besar 50 g cabai hijau keriting 100 g bawang merah 2 sdt garam 2 sdm air jeruk nipis 5 sdm minyak sayur 5 buah tomat hijau, iris 1 sdt gula pasi... |
| Makanan Minuman Sumatera Barat |
