|
Pecak Ikan Mas |
| https://budaya-indonesia.org/Pecak-Ikan-Mas |
|
Banyak versi dari makanan khas Betawi ini. Salah satunya adalah yang menggunakan bumbu kacang. Bahan: 600 g ikan mas 1½ sdm air jeruk nipis ½ sdt garam Minyak sayur, untuk menggoreng 3 lembar daun salam 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut 1&frac... |
| Makanan Minuman DKI Jakarta |
|
Pindang Ikan Patin |
| https://budaya-indonesia.org/Pindang-Ikan-Patin-2 |
|
Bisa juga menggunakan belimbing wuluh untuk memberi rasa asam sebagai pengganti nanas. Bahan: 2 l air, untuk merebus 1 kg ikan patin, potong 4 150 g nanas, potong-potong 150 g tomat hijau, potong-potong 100 g tomat merah, potong-potong 30 g cabai rawit merah 3 sdm air a... |
| Makanan Minuman Sumatera Selatan |
|
Ikan Nila Nyat-Nyat |
| https://budaya-indonesia.org/Ikan-Nila-Nyat-Nyat |
|
Ada juga versi yang menggunakan campuran base wangen yang di dalamnya terdapat kemenyan ( Sytrax benzoin ), bangle ( Zingiber cassumunar ), dan cabai jawa. Bahan: 600 g ikan nila 2 buah jeruk nipis, ambil airnya Minyak sayur, untuk menggoreng 1 sdt terasi 2 lembar daun jeru... |
| Makanan Minuman Bali |
|
Masala Jheenga |
| https://budaya-indonesia.org/Masala-Jheenga |
|
Disebut juga goan prawn curry , dari Goa, wilayah India Barat. Gunakan udang ukuran besar, seperti udang windu, udang pancet, atau udang galah, untuk cita rasa daging udang yang lebih manis dan sedap. Bahan: 1 kg udang, kupas, sisakan ekornya 1½ sdt garam 1 sdt kunyit b... |
| Makanan Minuman Sulawesi Selatan |
|
Mie Kuah Cakalang |
| https://budaya-indonesia.org/Mie-Kuah-Cakalang |
|
Ikan cakalang fufu dari Manado mulai memasuki supermarket di kota-kota besar. Aroma smokey -nya yang khas meningkatkan selera makan! Bahan: 600 g mi telur kering, rendam air panas, tiriskan 600 g sawi hijau, potong-potong, blansir 150 g kol, iris-iris, blansir Kaldu: 6... |
| Makanan Minuman Sulawesi Utara |
|
Soto Ikan Tongkol |
| https://budaya-indonesia.org/Soto-Ikan-Tongkol |
|
Gunakan ikan yang segar sebagai bahan dasar kaldu. Di situlah kunci kelezatan hidangan soto ini. Bahan: 3 sdm minyak sayur 125 g taoge, blansir 100 g kol, iris halus 30 g suun kering, rendam air panas, tiriskan 3 butir telur ayam rebus, belah 2 2 batang bawang daun, iris... |
| Makanan Minuman Jawa Timur |
|
Nasi Tim Ikan Gindara |
| https://budaya-indonesia.org/Nasi-Tim-Ikan-Gindara |
|
Gunakan ikan berdaging keras seperti tuna, tenggiri, atau tongkol untuk memberikan tekstur yang kontras dengan kelembutan nasi. Sedap! Bahan: 700 ml kaldu ikan Isi: 6 sdm minyak sayur 150 g bawang bombay, cincang 8 siung bawang putih, cincang halus 2 cm jahe, cincang ha... |
| Makanan Minuman Sulawesi Utara |
|
Pindang Serani |
| https://budaya-indonesia.org/Pindang-Serani-2 |
|
Bisa pula dimasak dari ikan laut lain yang banyak ditemukan di kota pesisir Jepara ini, seperti ikan kembung dan baronang. Kuahnya bening, berbeda dengan pindang serani khas Betawi yang berkecap. Bahan: 2 l air 2 ekor (@ 500 g) ikan bandeng, potong 4 1 ikat kemangi, petiki d... |
| Makanan Minuman Jawa Tengah |
|
Tumis Udang Blacan |
| https://budaya-indonesia.org/Tumis-Udang-Blacan |
|
Peroleh rasa terbaik dengan menggunakan udang segar. Hindari memasaknya terlalu lama agar rasa manis dan juicy-nya bertahan. Bahan: 1 sdm minyak sayur 2 buah tomat merah, potong kotak 1 cm 1 buah bawang bombay, belah 2, iris tipis 1 sdt gula jawa 1½ sdt garam 700 g... |
| Makanan Minuman Riau |
|
Sup Ikan Merica Sichuan |
| https://budaya-indonesia.org/Sup-Ikan-Merica-Sichuan |
|
Merica sichuan disebut huajiao. Populer untuk membuat saus mala khas Sichuan. Beraroma sitrus, memiliki efek kebas, dan sedikit menggelitik seperti rasa minuman bersoda berkat kandungan hydroxy-alpha sanshool- nya . Bahan: 800 ml kaldu ayam 50 g lokio 4 cm jahe, memarka... |
| Makanan Minuman Kalimantan Selatan |
