|
Pedda |
| https://budaya-indonesia.org/Pedda |
|
Asin ikan pedda dan pedas rawit akan membakar selera makan Anda! Bahan: 200 g ikan peda* 250 ml air 50 g daun bayam, cincang 12 lembar daun labu Minyak sayur Bumbu, haluskan: 3 siung bawang putih 3 buah cabai rawit mer... |
| Makanan Minuman Jawa Barat |
|
Babae |
| https://budaya-indonesia.org/Babae-1 |
|
Aslinya gunakan kacang babae1 . Langka karena penanamannya mulai ditinggalkan petani. Walau begitu, pemilik hajat pesta adat terkadang menanam sendiri demi menghadirkan hidangan wajib ini dalam rasa seasli mungkin. Bahan: 150 g kacang tolo, kupas 2 kuning telur ayam kampung... |
| Makanan Minuman Sumatera Utara |
|
Doru Ba Guro Nigore (Udang dan Terung Balado Khas Nias Selatan) |
| https://budaya-indonesia.org/Doru-Ba-Guro-Nigore-Udang-dan-Terung-Balado-Khas-Nias-Selatan |
|
Aslinya menggunakan terung hijau khas Nias Selatan dengan bentuk seukuran ibu jari dewasa. Menggunakan terung telunjuk atau terung hijau bulat juga tidak kalah enaknya. Bahan: Minyak sayur, untuk menggoreng dan menumis 600 g udang pancet 300 g terung hijau medan/t... |
| Makanan Minuman Sumatera Utara |
|
Milu Siram |
| https://budaya-indonesia.org/Milu-Siram-3 |
|
Seperti sup jagung, hanya saja lebih lengkap isinya seperti ada ikan dan udang. Bahan: 1 l air 5 buah jagung manis, pipili 10 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar 10 butir bawang merah, iris kasar 2 batang bawang daun, iris tipis 150 g udang kecil sega... |
| Makanan Minuman Gorontalo |
|
Pilitode |
| https://budaya-indonesia.org/Pilitode-2 |
|
Gurih-manis berkat perpaduan santan dan ikan tongkol serta pisang kepok. Pilih pisang mengkal agar tidak lembek saat makanan matang. Bahan: 2 sdm minyak sayur 8 butir bawang merah, iris tipis 1 batang bawang daun, iris tipis 2 lembar daun pandan, iris tipis... |
| Makanan Minuman Gorontalo |
|
Bilenthango |
| https://budaya-indonesia.org/Bilenthango-2 |
|
Dicari karena cita rasa pedasnya yang memikat. Selama menggoreng, jangan membalik ikan supaya posisi bumbu tetap melekat di permukaan ikan. Bahan: 6 ekor (@ 150 g) ikan kembung, belah punggungnya hingga melebar 2 buah jeruk nipis, ambil airnya 2 batang bawang daun, iris... |
| Makanan Minuman Gorontalo |
|
Ikan Patin Bakar Bumbu |
| https://budaya-indonesia.org/Ikan-Patin-Bakar-Bumbu |
|
Rasa bumbunya seperti perpaduan rendang dan arsik. Cara membakar dengan bamboo menghasilkan tekstur ikan yang lembut seperti dikukus. Bahan: 2 ekor (@ 750 g) ikan patin 2 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 ½ sdt garam Daun pisang, untuk membungkus 2 batang bambu ukuran 3... |
| Makanan Minuman Sumatera Barat |
|
Pempek Tunu |
| https://budaya-indonesia.org/Pempek-Tunu |
|
Pempek yang dibakar. Cuko-nya sering dioles tipis saja. Jika suka, perbanyak seperti di foto. Bahan: Cuko: 500 ml air 250 g gula aren, sisir halus 25 g asam jawa 1½ sdm ebi, rendam air panas, haluskan 1 sdt garam ½ sdm kecap manis 2 sdt cuka masak B... |
| Makanan Minuman Sumatera Selatan |
|
Ikan Woku Masak Daun |
| https://budaya-indonesia.org/Ikan-Woku-Masak-Daun |
|
Selain gaya masak belanga (menggunakan wajan atau panci), dapur Sulawesi Utara familiar dengan memasak dalam bungkusan daun woka (daun palem). Substitusi dengan daun pisang jika sulit menemukannya. Bahan: 3 ekor ikan kembung, belah 2 membujur 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt gar... |
| Makanan Minuman Sulawesi Utara |
|
Gurami Bakar Kecap |
| https://budaya-indonesia.org/Gurami-Bakar-Kecap |
|
Pilih gurami yang segar dan tidak berbau lumpur. Cari pedagang ikan yang menjualnya dalam keadaan hidup dan memiliki kolam dengan sirkulasi air yang baik. Bahan: 2 ekor ikan gurami (@± 500 g) 1 buah jeruk nipis, ambil airnya ¼ sdt garam 2 sdm minyak sayur 1... |
| Makanan Minuman Jawa Barat |
