|
Sate Tanjung |
| https://budaya-indonesia.org/Sate-Tanjung-2 |
|
Potongan ikan kakap yang manis dibalut gurihnya bumbu santan. Khusus di saat perlombaan, ia memperkaya langkah akhir dengan memasukkan satai ke dalam bambu bersama kulit jeruk dan kemangi. Aromanya meresap ke dalam ikan! Bahan: 1 kg daging ikan kakap merah, potong dadu 2 cm 1 sdt ga... |
| Makanan Minuman Nusa Tenggara Barat |
|
Arsik Ikan Mas |
| https://budaya-indonesia.org/Arsik-Ikan-Mas-3 |
|
Ciri khas masakan dari daerah Tapanuli ini adalah harum rempah bunga kecombrang dan andaliman. Asam cikala biasa dipakai, tapi tak salah juga menggunakan asam kandis. Bahan: 2 ekor ikan mas @ 800 g 4 lembar daun kunyit 6 lembar daun salam 10 batang serai, memarkan 3 buah bunga... |
| Makanan Minuman Sumatera Utara |
|
Singang Ikan Sumbawa |
| https://budaya-indonesia.org/Singang-Ikan-Sumbawa |
|
Menggunakan daun ruku, bahan yang juga akrab di dapur Minang dengan nama ruku-ruku. Karena tidak umum, penikmat biasa menanamnya sendiri atau membeli di pasar khusus. Bahan: 1 kg ikan kakap, potong 3 1 sdm air jeruk nipis ½ sdt garam 1 sdm minyak sayur 3 batang serai,... |
| Makanan Minuman Nusa Tenggara Barat |
|
Sepat Ikan Sumbawa |
| https://budaya-indonesia.org/Sepat-Ikan-Sumbawa |
|
Hasil laut yang berlimpah membuat warga Sumbawa terbiasa memasak ikan dadakan. Tidak perlu menunggu pesta khusus untuk menikmati ikan yang gemuk dan istimewa tersaji di meja. Bahan: 700 g ikan sebelah 1 sdm air jeruk nipis ½ sdt garam 150 g terung ungu 5 tangkai daun ru... |
| Makanan Minuman Nusa Tenggara Barat |
|
Ikan Dori Telur Asin |
| https://budaya-indonesia.org/Ikan-Dori-Telur-Asin |
|
Kuning telur asin mendadak banyak digemari karena menemukan kecocokannya pada selera orang Indonesia yang suka rasa gurih. Dalam bentuk saus, kuning telur ini biasanya dicampur cabai atau daun kari goreng. Coba gaya lain ini! Bahan-bahan: 2 buah fillet dori (@300 g), potong @ 2 b... |
| Makanan Minuman Bangka Belitung |
|
Ikan Dori Goreng Tepung |
| https://budaya-indonesia.org/Ikan-Dori-Goreng-Tepung |
|
Dori populer sebagai ikan untuk fish n chips karena teksturnya lembut. Sertai salad dan kentang goreng. Bahan: 6 fillet/@ 100 g ikan dori ukuran kecil 100 ml air es Bumbu: 50 ml air jeruk lemon ½ sdt garam ¼ sdt merica putih bubuk Bahan... |
| Makanan Minuman Bangka Belitung |
|
Asam Udeung Atjeh |
| https://budaya-indonesia.org/Asam-Udeung-Atjeh |
|
Bahan: 250 g udang ukuran kecil 10 buah cabai rawit hijau 10 buah cabai rawit merah 10 buah cabai merah keriting 6 butir bawang merah 150 g belimbing wuluh 6 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris tipis 2 batang serai, ambil bagian pu... |
| Makanan Minuman Nanggroe Aceh Darussalam |
|
Fale Osilio Guro, Pepes Ikan dari Nias |
| https://budaya-indonesia.org/Fale-Osilio-Guro-Pepes-Ikan-dari-Nias |
|
Diamkan sejenak sebelum pepes dibakar, agar kandungan air pada proses pengkukusan mengering dan pepes tidak terlalu basah saat dipanggang. Bahan: 500 g udang pancet, cincang halus 5 sdm nanas parut 100 g kelapa setengah tua, parut 8 lembar daun kunyit 2 lemb... |
| Makanan Minuman Sumatera Utara |
|
Salmon Sashimi With Dabu-Dabu |
| https://budaya-indonesia.org/Salmon-Sashimi-With-Dabu-Dabu |
|
Ini merupakan resep dari Petty Elliott, penulis buku Papaya Flower - Manadonese Cuisine Provincial Indonesian food, Contemporary Indonesian Food, dan Jakarta Bites. Gunakan salmon dalam kualitas sashimi, yang berarti cukup segar dan prima disajikan mentah sekalipun. Jika sulit menemukannya,... |
| Makanan Minuman Sulawesi Utara |
|
Lehe Dalo Nigule |
| https://budaya-indonesia.org/Lehe-Dalo-Nigule |
|
Gulai bercita rasa unik dari daun talas, kelapa sangrai, dan ikan asap. Untuk menghindari getah pada daun talas, remas daun talas dengan garam lalu bilas hingga bersih. Bahan: 3 sdm minyak sayur 75 g kelapa setengah tua, parut, sangrai 300 ml santan encer, dari &fra... |
| Makanan Minuman Sumatera Selatan |
