|
Krecek Kacang Tolo |
| https://budaya-indonesia.org/Krecek-Kacang-Tolo |
|
Pendamping gudeg khas Yogyakarta. Enak juga disantap bersama nasi panas dan areh. Bahan: 3 sdm minyak sayur, untuk menumis 100 g ebi sangrai 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 6 buah cabai rawit merah 6 buah... |
| Makanan Minuman DI Jogjakarta |
|
Sup Jamur dan Tomat |
| https://budaya-indonesia.org/Sup-Jamur-dan-Tomat |
|
Bahan: 1 sdm minyak sayur 75 g bawang bombay, cincang 1 siung bawang putih, cincang 3 buah tomat merah, blansir, haluskan 2 buah cabai merah keriting, iris halus 1 cm jahe, memarkan ½ sdt garam ¼ sdt merica putih bubuk 10... |
| Makanan Minuman Jawa Tengah |
|
Sambal Terung Bakar |
| https://budaya-indonesia.org/Sambal-Terung-Bakar |
|
Gunakan terung ukuran sedang agar proses masak tidak terlalu lama dan terung matang sempurna. Bahan: 500 g terung ungu 10 buah cabai rawit merah 8 butir bawang merah 2 sdt terasi bakar 1 sdt gula merah ½ sdt garam 1 buah jeruk nipis, amb... |
| Makanan Minuman Sulawesi Barat |
|
Gulai Pakis |
| https://budaya-indonesia.org/Gulai-Pakis-1 |
|
Populer di pesisir barat kota Padang. Sebagai variasi, ganti udang dengan ikan jambal atau ikan teri. Bahan: 1¼ L santan encer, dari 2½ butir kelapa parut 200 g udang ukuran sedang, kupas 30 lembar daun ruku-ruku 1) 3 buah asam kandis 2) 2... |
| Makanan Minuman Sumatera Barat |
|
Salad Leci dan Cumi Pedas |
| https://budaya-indonesia.org/Salad-Leci-dan-Cumi-Pedas |
|
Simpan sisa saus di dalam wadah kedap udara. Gunakan untuk olesan sandwich sebagai substitusi mayones. Bahan: 250 g cumi, bersihkan, kerat-kerat, potong 2x5cm 10 lembar daun kemangi 2 lembar daun jeruk 2 sdm kecap ikan 200 g selada air, petiki daunnya... |
| Makanan Minuman Jawa Tengah |
|
Sambal Kutai |
| https://budaya-indonesia.org/Sambal-Kutai-1 |
|
Bahan: 300 ml minyak untuk menggoreng 200 g tempe, potong-potong 2x5 cm 200 g udang kupas 200 g daging kerang kampak 1 buah/200 g terung ungu, belah 2, potong melintang 5 cm 100 g kacang panjang, potong melintang 5 cm 10 buah mata petai, kupas, buan... |
| Makanan Minuman Kalimantan Timur |
|
Sayur Babanci |
| https://budaya-indonesia.org/Sayur-Babanci-1 |
|
Populer juga dengan nama ‘bebanci’ yang hanya ada saat kenduri/hajatan. Akulturasi rasa khas dapur Arab dan rempah Betawi (kedaung, botor, dan tai angin). Unik berkat isi daging kelapa muda. Bahan: 500 g daging sapi 100 g daging tetelan sapi 1 L air... |
| Makanan Minuman DKI Jakarta |
|
Sayur Goreng Asem |
| https://budaya-indonesia.org/Sayur-Goreng-Asem |
|
Bahan: 5 sdm minyak sayur 3 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 2 L air 250 g iga sapi 2 buah jagung manis muda, potong-potong 300 g nangka muda, bersihkan getahnya, potong-potong 100 g buah melinjo 50 g daun melinjo 2 ikat kac... |
| Makanan Minuman DKI Jakarta |
|
Asinan Rawamangun |
| https://budaya-indonesia.org/Asinan-Rawamangun |
|
Bahan: Kuah: 1 L air 200 g gula pasir 1 sdt garam 3 sdm cuka Bumbu kuah, haluskan: 10 buah cabai merah keriting 150 g kacang tanah, goreng 50 g ebi, sangrai ½ sdt terasi, bakar Sayuran: 300 g mentimun kam... |
| Makanan Minuman DI Jogjakarta |
|
Rujak Kangkung Tegal |
| https://budaya-indonesia.org/Rujak-Kangkung-Tegal-2 |
|
Bahan: 200 ml air panas 200 g daun selada air, siangi 200 g kangkung, siangi, blansir 150 g kecipir, siangi, blansir, iris tipis 150 g taoge, siangi, blansir 100 g kol, iris kasar, rebus 100 g mentimun kampung, iris bulat tipis Bumbu, haluskan:... |
| Makanan Minuman Jawa Tengah |
