Entri Terkait
Sanggar Banyu
Makanan Minuman
Kudapan Tradisional Kalimantan Timur. Bahan: 200 g tepung terigu garam secukupnya 300 ml air 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan 1 sisir pisang kepok, kupas 1/2 buah kelapa, parut beri sedikit garam Cara membuat: 1. Campur tepung terigu dan garam, tuangi air, aduk hingga rata 2. Didihkan air bersama daun pandan, selup pisang dalam adonan tepung 3. Masukkan pisang kedalam air mendidih satu persatu, rebus hingga matang 4. Bila telah mengapung angkat tiriskan, lumuri kelapa parut Hasil 12 buah Catatan: Dapat disajikan dengan taburan gula pasir.
Imam Taufik
Kue Engkea-engkea
Makanan Minuman
Bahan: 1 Sisir pisang kepok, matang, cincang kasar 150 g gula merah, iris halus 3 kuning telur 1/2 sendok garam 75 g tepung beras 100 ml santan Minyak untuk menggoreng Cara membuat: 1. Campur pisang kepok, gula merah, kuning telur dan garam, aduk hingga rata 2. Masukkan tepung beras dan air secara bertahap smbil terus diaduk hingga tercampur rata 3. Panaskan minyak, goreng adonan 1 sdm membentuk bulatan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan sajikan
Imam Taufik
Kue Intalu Keruang
Makanan Minuman
Bahan: 350 g tepung ketan 350 ml air 1,5 sdm air kapur 750 ml santan dari 1 butir kelapa 250 g gula merah 100 g gula pasir garam secukupnya 2 lembar daun pandan, robek-robek, simpukan Cara membuat: 1. Masukkan tepung ketan dalam mangkok, tuangi air dan air kapur sirih, aduk hingga tercampur rata 2. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket ditangan 3. Ambil adonan 1/2 sdm, bentuk sebesar kelereng, lakukan hingga adonan habis 4. Masak santan, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan, hingga gula larut,saring 5. Masukkan kelereng-kelereng adonan dalam air rebusan gula selama 20 menit, hingga matang (mengapung). Angkat, sajikan Catatan:Agar tidak lengket satu sama lain tempat untuk meletakkan kelereng adonan ditaburi sedikit tepung beras
tresna purnama dewi
Kue Cucur
Makanan Minuman
Bahan: 250 g gula merah 200 ml air 1 lembar daun pandan, sobek-sobek 300 g tepung beras 300 g tepung terigu 1/2 sendok garam 4 kuning telur 1 l santan dari 1 butir kelapa minyak untuk menggoreng Cara membuat: 1. Rebus gula merah, air, dan daun pandan, hingga gula larut, angkat dan saring. Sisihkan 2. Campur tepung beras, tepung terigu, garam dan kuning telur, aduk hingga rata 3. Tuang cairan gula, tambahkan santan dan aduk hingga rata. Diamkan adonan semalaman 4. Panaskan minyak, masukkan 3 sdm adonan. Goreng setengah masak, balik, biarkan hingga matang. Angkat dan sajikan Hasil 20 buah Catatan: Setiap akan digoreng, adonan diaduk-aduk agar tepung tidak mengendap dan kue mengembang
Imam Taufik
Kue Gegicak
Makanan Minuman
Bahan: 350 g tepung ketan 350 ml air daun suji pandan 1,5 sdm air kapur sirih Taburan: 250 g gula merah; 100 g gula pasir; 50 ml air; 0,5 butir kelapa parut; 2 lembar daun pandan; garam secukupnya Cara membuat: 1. Campuri tepung ketan, air perasan daun suji dan air kapur sirih hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. 2. Ambil 0,5 sdm adonan, bentuk sebesar kelereng, tekan sedikit tengahnya dengan ibu jari hingga agak melekung. 3. Rebus adonan kelereng keta ke dalam air mendidih, bila telah mengapung berarti sudah masak, angkat 4. Taberan: Masak gula merah, gula pasir, dan air hingga gula cair, angkat, saring 5. Masak kembali, tambahkan kelapa parut, daun pndan dan garam, aduk diatas api kecil hingga mengering, angkat 6. Sajikan gegicak dengan taburan kelapa muda
tresna purnama dewi
Pepare
Makanan Minuman
Bahan: Kulit: 250 g tepung ketan; 1,5 sdm air kapur sirih; garam secukupnya; Campur 200 ml santan kental dari 0,5 butir kelapa dengan 3 sdt air daun pandan/suji Isi: 125 g gula merah; 50 g gula pasir; 50 ml air; garam secukupnya; 0,5 butir kelapa, parut kasar; 1 lembar daun pandan, robek-robek, simpulkan Hiasan: 250 ml santan kental dari 0,5 butir kelapa dan garam secukupnya, masak hingga mengental menjadi areh. Cara membuat: 1. Kulit: Campur tepung ketan, air kapur sirih,dan garam. Tuangi santan dan ir daun pandan, aduk hingga tidak lengket ditangan. 2. Isi: Masak gula merah, gula pasir, garam, dan iar hingga gula mencair, saring. Masak kembali, masukkan kelapa parut dan daun pandan, biarkan hingga cairan gula mengering. Angkat dinginkan 3. Ambil 50 g adonan, isi 1 sdm isian kelapa, bentuk bulat lonjong, gurat-gurat memanjang diatasnya, hingga menbentuk guratan buah paria 4. Letakkan di atas sehelai daun pisang beroles minyak. Kukus selama lebih kur...
tresna purnama dewi
Kelepon
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1. 1/2 kg tepung ketan. 2. 2 ons gula jawa. 3. Sedikit kapur sirih. 4. Parutan kelapa. 5. Daun suji. 6. Air hangat dan garam. Cara membuat : 1. Daun suji ditumbuk halus, tuangi air kapur sirih, remas-remas, lalu saring. 2. Tepung ketan diuli dengan air hangat dan air daun suji. 3. Diuli agak lama hingga menjadi adonan. 4. Adonan dibentuk bulat-bulat kira-kira sebesar kelereng, lalu diisi dengan gula jawa irisan dan ditutup rapat. 5. Jika semua bulatan sudah selesai, masukan kedalam air mendidih yang sudah dibubuhi garam. 6. Bila sudah terapung angkat dan tiriskan. 7. Terakhir, masukkan dalam parutan kelapa yang sudah dibubuhi garam halus, guling-gulingkan supaya keleponnya tertutup kelapa.
Imam Taufik
Pundut Nasi
Makanan Minuman
Pundut Nasi adalah kudapan khas Kalimantan Timur. Pundut Nasi ini dibungkus dengan daun pisang yang menghasilkan aroma yang khas. Bahan: 300 g beras, rendam 1 jam, tiriskan raram secukupnya 600 ml santan kental dan 600 ml santan encer dari 2 butir kelapa daun pisang, untuk pembungkus, lyukan Sambal: 2 sdm minyak untuk menumis; 5 buah cabe rawit + 5 buah cabe merah 50 g kacang tanah, goreng dan haluskan garam secukupnya Cara membuat: 1. Campur beras dan garam, aduk rata 2. Siapkan dua lembar daun pisang, bagian bawah lebih besar dari bagian atas 3. Masukkan 2 sdm beras, 3 sdm santan kental, dan 2 sdm santan cair, lipat kedua sisi tengahnya, semat dengan lidi 4. Kukus selama 2 jam hingga matang. Angkat dan dinginkan 5. Sajikan dengan sambal 6. Sambal: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, aduk hingga rata. Tuangi air dan tambahkan garam, biarkan beberapa saat, angkat dan sajikan Lokasi penjua: Nasi Itik Tenda Biru...
tresna purnama dewi
Sanggar Gedang Ramas
Makanan Minuman
Bahan: 200 g tepung terigu 50 gula pasir 200 ml air 1 sdm air kapur sirih 6 buah pisang raja belah 4, potong-potong 2 cm minyak untuk menggoreng Cara membuat: 1. Campur tepung terigu, gula pasir, air, dan air kapur sirih, aduk hingga rata 2. Masukkan pisang aduk hingga rata 3. Panaskan minyak, goreng 2 sdm adonan pisang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 4. Sajikan hangat