Entri Terkait
Ayam Jeruk Nipis - Banten - Banten
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Ayam 1 ekor 2) Telur rebus 4 butir 2. BUMBU 1) Bawang merah 20 buah 2) Lada halus 1 sendok teh 3) Jeruk nipis 2 buah 4) Mentega 4 sendok makan 5) Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Ayam yang telah bersih dipotong-potong, digoreng dengan mentega. 2) Bawang iris dan bumbu-bumbu yang halus digoreng pula dan diberi air. 3) Ayam goreng dimasukkan terus dimasak sampai matang. 4) Telur rebus ditusuk-tusuk dengan lidi dan dimasak sebentar didalam kuah ayam tadi. Cara menghidangkan : Ayam disenduk dipinggan dan dihiasi irisan kentang goreng disekeliling pinggan dan irisan jeruk nipis. Telur rebus dihias disudut pinggan. https://hobimasak.info/resep-ayam-jeruk-nipis-banten/
Isni
Sate Memangut - Banten - Banten
Makanan Minuman
Bahan: Daging sapi + gemuk 1 kg Bumbu-bumbu: Bawang merah 15 buah Bawang putih 6 siung Lombok merah 10 biji Terasi 1 sdt Asam 4 mata Garam 1 sdm Serai 1 batang Gula 1 sdm Minyak 2 sdm Cara membuatnya: 1. Daging diiris-iris persegi empat. 2. Garam dan sereh diuleg dulu, kemudian yang lain. 3. Setelah bumbu halus, dicampurkan kepotongan daging dan minyak juga dimasukkan dengan diremas dan biarkan sebentar. 4. Ditusuki dan dibakar sampai matang. 5. Enak disajikan ketika panas-panas. RM/Toko yang Menyediakan : Pondok Makan Sate Asmawi Rumah Makan Alamat: Jl. Jenderal Ahmad Yani No.86, Sukmajaya, Kec. Jombang, Kota Cilegon, Banten 42411 Telepon: (0254) 377563 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 748
adhaagary
Ayam Panggang Kecap - Banten - Banten
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ayam 1 ekor Bawang timur 1 buah Bumbu-bumbu: Bawang putih 2 siung Lombok merah 2 biji Lada halus 1 sdt Mentega 2 sdm Kecap 2 sdm Jeruk nipis 1 buah Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Ayam dibersihkan, dibelah dua. 2. Bumbu dihaluskan, ayam digelimangi bumbu halus. 3. Dipanggang sampai setengah kuning; setelah itu ditotok-totok sedikit 4. Mentega, kecap dan air sedikit diencerkan. 5. Ayam disemir dengan hancuran kecap lalu dibakar sampai kecap masuk kedalam daging ayam 6. Bawang timur mentega, kecap dan lombok diiris, dituangi air setengah cangkir dan sisa kuah dimasak sampai bawangnya setengah laju. 7. Ayam diletakkan dipiring, disiram kuah. RM/Toko yang Menyediakan : Restoran Taman Ayam Panggang Situ Gintung Restoran Alamat: Salon Situ Gintung, Jl. Ir H. Juanda No.6, Cireundeu, Ciputat Tim., Kota Tangerang Selatan, Banten 15412 Telepon: (021) 7402637 Sumber : Buku Musti...
adhaagary
Ayam Masak Pangek - Banten - Banten
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Ayam 1 ekor 2) Kelapa 1 butir 3) Daun kemangi secukupnya 2. BUMBU 1) Bawang merah 25 buah 2) Bawang putih 10 siung 3) Lombok merah 15 biji 4) Lengkuas 2 potong 5) Kemiri 10 biji 6) Jahe 2 rsj 7) Kunyit 2 rsj 8) Belimbing wuluh 6 biji 9) Daun salam 2 lembar 10) Jeruk nipis 1 sendok makan 11) Minyak 3 sendok makan 12) Garam secukupnya 3. CARA PEMBUATAN 1) Bawang merah/putih sebagian diiris-iris halus, sebagian digilas bersama bumbu-bumbu lainnya. 2) Belimbing dibelah dua. 3) Bumbu-bumbu bersama bawang iris ditumis dengan minyak sebentar, kemudian diberi kaldu ayam sedikit. 4) Setelah mendidih dimasukkan daging ayam yang telah lunak dan dipotong kecil-kecil. 5) Terakhir dimasukkan santan kental, daun salam, daun kemangi dan air jeruk nipis sedikit. 6) Dimasak sampai kental. RM/Toko yang Menyediakan : Restaur...
Isni
Pencok Ayam - Banten - Banten
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ayam 1 ekor Kelapa 1/2 butir Bumbu-bumbu: Bawang merah 15 buah Bawang putih 5 siung Lombok merah 5 biji Lada 1 sdt Kemiri 5 biji Kencur 2 ruas jari Asam 4 mata Garam 1 sdm Daun kemangi sedikit Cara membuatnya: 1. Ayam dibersihkan, diberi lada dan garam, dibakar smapai kuning. 2. Kelapa diparut, dibuat santan. 3. Bumbu-bumbu dihaluskan, diberi santan, dimasak sampai mendidih sambil diaduk. 4. Kuah dituangkan diatas ayam, diberi daun kemangi. RM/Toko yang Menyediakan : Restoran Taman Ayam Panggang Situ Gintung Restoran Alamat: Salon Situ Gintung, Jl. Ir H. Juanda No.6, Cireundeu, Ciputat Tim., Kota Tangerang Selatan, Banten 15412 Telepon: (021) 7402637 Sumber : Buku Mustika Rasa Halaman 544
adhaagary
Ayam Saos - Banten - Banten
Makanan Minuman
Bahan-bahan : ayam 1 ekor telur 1 bh. mentega 3 sdm. tepung 2 sdm. Bumbu-bumbu : bawang putih 4 siung lada halus 1 sdt. pala halus 1/4 sdt. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Ayam dibersihkan dan dipotong-potong. Direbus dengan bawang putih dan garam sedikit, sampai setengah empuk. Air perebus diambil sedikit, diberi tepung dan mentega, diaduk dan kemudian dituangkan kembali ke dalam ayam itu. Dimasak lagi dengan diaduk sampai daging ayam empuk. Untuk pengentalan, sausnya diputar sebentar dengan kuning telur yang dimasukkan setelah ayam diangkat keluar. Ditambahkan sedikit air jeruk nipis, lada, sepotong pala, dan garam secukupnya. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 370
Fachni
Betutu Banten - Banten - Banten
Makanan Minuman
Bahan-bahan : ayam 1 ekor telur ayam/bebek 5 btr. roti tawar 1/2 btg kentang 5 bj. Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. bawang putih 3 siung lada halus 1 sdt. pala halus 1/4 sdt. garam 1 sdm. vetsin 1 sdt. minyak goreng atau mentega 4 sdm. Cara membuatnya : Ayam dibersihkan, dikeluarkan isi perutnya, dijahit separo, diisi dengan pure kentang yang telah dibumbui. Teluar direbus, dikupas, dimasukkan dalam perut ayam kemudian dijahit yang rapat. Ayam setelah dijahit, dikukus sampai masak. Setelah masak, dioven dengan api atas dan bawah, tiap kali dibuka, disiram dengan mentega yang telah dilelehkan. Bila sudah kuning rata, betutu dikeluarkan dari oven. Keterangan : Dihidangkan di piring lonjong, dihias daun selada, tomat dan daun seledri. Cara mengambil tulang dari tubuh ayam : Ayam dipotong dan dibersihkan...
Fachni
Bontot Pontang - Domas - Banten
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 100 gr tepung terigu 250 gr tepung kanji (Aci) 100 gr daging ikan payus (giling) 1 butir telur 200 ml air panas 5 siung bawang putih 3 butir bawang merah Secukupnya penyedap rasa. Cara membuat : Campurkan tepung kanji dan tepung terigu dalam wadah. Lalu, aduk rata. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Masukkan ikan payus, garam, penyedap rasa, bumbu halus, daun bawang dan telur. Kemudian, aduk rata. Tuang air panas. Lalu, aduk hingga kalis. Bentuk menjadi beberapa lonjor. Kemudian, bungkus dengan plastik bening. Kukus selama 20 sampai 25 menit hingga matang. Angkat, lalu dinginkan. Potong-potong Bontot, goreng hingga kecoklatan. Sajikan selagi hangat. sumber: https://www.biem.co/read/2017/08/16/2810/resep-bontot-pontang/
Riani Charlina
Sambal Buraq - Banten - Banten
Makanan Minuman
Bahan : 250gr kulit melinjo (kulit tangkil) 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri 5 buah cabai merah 5 buah cabai hijau 2 ruas Lengkuas 1 ruas jahe 2 Batang serai 2 lembar daun salam 2 sdm air asam Jawa Sedikit terasi udang Secukupnya gula dan garam 300ml air Cara memasak : Bersihkan kulit melinjo. Iris tipis. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, terasi udang dan jahe. Memarkan lengkuas dan Batang serai. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai dan daun salam. Tambahkan 300ml air. Masukkan irisan daun melinjo. Masukkan cabai hijau yg sudah di iris serong. Beri air asam, gula, garam, dan penyedap rasa. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Sambal burog siap dihidangkan. sumber: https://www.biem.co/read/20...