Entri Terkait
Sarikayo Khas Riau - Kampar - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 12 porsi 500 gram gula merah, iris dan cincang (ingin lebih baik hasilnya, pakailah gula merah yang asli) 350 gram santan kental (dapat ditakar dengan 5 buah cangkang telur yg masih utuh) 5 butir telur ayam utuh 5 siung bawang merah, diiris tipis 9 lembar daun sirih, cuci dan keringkan kemudian potong menjadi 3 bagian 3 batang kayu manis (dengan ukuran 2 ruas jari),haluskan secukupnya garam Langkah: Campurkan semua bahan,,dan aduk dengan tangan sambil meremas-remas daun sirih dan bawang sampai hancur, lakukan sampai adonan kelihatan mengental. Bentuk adonan setelah dicampur Setelah mengental saring adonan (saring sebanyak 2 x sampai adonan bersih tampak ampas) masukan kedalam loyang tahan panas, dan kukus, jangan lupa tutup atasan kukusan dengan serbet agar uap tidak menetes. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1995870-sarikayo-makanan-...
Naufalrasyid
Mie Kuah Udang Selatpanjang - Selatpanjang - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr mie kuning basah siap pakai 200 gr tauge panjang 4 butir telur 3 butir kentang 5 buah tahu 50 gr ketimun 10 buah cabe rawit Bumbu kuah : 500 gram udang segar di buang kulitnya 7 sdm cabe merah kering di haluskan 4 sdm bawang putih dihaluskan 4 sdm bawang merah dihaluskan 1 keping asam gelugur kering 5 helai daun salam 10 butir kapulaga 4 butir kembang lawang 2 liter air secukupnya Merica,garam,mecin dan gula 5 sdm tepung maizena di larutkan dg air secukupnya Bumbu perkedel : 20 gr ebi dihaluskan 100 gr tepung terigu 2 sdm bawang putih di haluskan 1 sdm kunyit di haluskan 3 batang daun kucai 1/2 batang daun bawang secukupnya Garam dan mecin 10 batang daun kucai/seledri Langkah Rebus kentang dengan kulit-kulitnya dan telur beri sedikit garam Bumbu perkedel: siapkan tepung teri...
Naufalrasyid
Serundeng Kelapa Bangkinang - Bangkinang - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 25 porsi 2 biji kelapa tua parut ambil putihnya saja 2 biji sedang singkong iris agak tebal (goreng) 1 ons teri pinang/teri malaysia(goreng) boleh tambahkan ikan asin jika suka (goreng) 15-20 biji cabe merah(giling) 10 siung bawang merah(giling) 5 siung bawang putih(giling) sedikit kunyit (giling) atau boleh dipakai kunyit instan bubuk secukupnya garam 2 helai daun kunyit sesuai selera tambahkan penyedap rasa jika suka perasan asam jeruk nipis...
Naufalrasyid
Kwetiaw Bagan - Bagansiapiapi - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 porsi 500 gr kwetiaw beras 10 ekor udang ukuran sedang, bersihkan urat belakang nya 2-3 butir telur bebek kocok lepas, boleh diganti telur ayam sesuai selera 4 batang kucai, potong-potong sepanjang 2cm 4 siung bawang putih, cincang agak halus 100 gr tauge, tergantung selera 3 sdm cabe merah giling, tergantung selera pedas anda 3 sdt kaldu jamur 2 sdm kecap asin 1 sdt gula pasir 2-3 sdm minyak makan 200 ml air Langkah...
Naufalrasyid
Sambal Pokasam - Rokan Hulu - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 potong pokasam (ikan fermentasi) 1 genggang pucuk ubi 2 butir bawang merah 1 siung bawang putih 5 buah cabe merah keriting 6 buah cabe rawit Minyak untuk menggoreng Gula /penyedap Garam (sedikit saja) Langkah Pisahkan ikan dengan kuah hitamnya, kemudian goreng ikannya sampai mateng. Giling cabe dan bawang lalu tumis di minyak sisa ikan sampai 1/2 mateng. Masukkaan daun ubi (bisa diganti p...
Naufalrasyid
Roti Siak Khas Pekanbaru - Pekanbaru - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 bungkus Roti Tawar Secukupnya Salted Butter (bisa diganti pakai mentega) Secukupnya Gula Topping (Optional) Langkah: Siapkan roti tawar di tempat yang kering dan bersih Oleskan Mentega/Salted Butter ke permukaan roti tawar dengan olesan tipis saja. Lakukan timbal balik. Setelah dioles taburkan gula pada permukaan roti. Bila tidak ingin terlalu manis cukup pada 1 permukaan saja. Lalu panggang roti didalam oven dengan api atas bawah selama 60 menit di suhu 150°c. Usahakan roti dalam posisi berdiri. Setelah matang, diamkan roti sampai dingin. Lalu siap dihidangkan dan disantap. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2718786-bagelen-roti-bagelen-roti-siak-ala-rumahan
Naufalrasyid
Gulai Salai Pucuk Ubi dan Jengkol - Riau - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram ikan salai patin 500 gram Santan Daun ubi (daun singkong) direbus duluu lalu buang airnya Jengkol 10 buah dibelah 2 (direbus lalu digeprek) Bahan halus : 50 gram cabe rawit 100 gram cabe merah keriting 10 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe 1 ruas kunyit 1 ruas lengkuas(laos) 3 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit...
Naufalrasyid
Lapis Sayur Variasi - Riau - Riau
Makanan Minuman
Lapis Sayur Variasi Cara Membuat: Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, garam, dan gula pasir. Campurkan dengan tempe halus, teri nasi, dan telur. Tata irisan daun melinjo, daun pepaya, daun singkong, dan potongan labu merah dalam cetakan. Kemudian lapisi dengan campuran tempe, tutup kembali dengan campuran sayur, lalu kukus hingga matang. Sumber: Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan . Gramedia Pustaka Utama.
Naufalrasyid
Sayur Kasam - Riau - Riau
Makanan Minuman
Bahan: 200 gr pakis 200 gr kangkung 200 gr genjer 150 gr umbi talas 150 gr rebung 800 ml santan 1 ruas kunyit, memarkan 2 ruas lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 25 gr bekasam 2 lembar daun salam ½ ikat daun kemangi Garam secukupnya Cara membuat: 1. Potong-potong pakis, genjer, umbi talas, kangkung dan rebung sesuai selera; 2. Masak santan, kunyit, lengkuas, serai, bekasam dan daun salam dengan api kecil; 3. Masukkan potongan sayuran mulai dari rebung dan umbi talas, masak hingga matang. Kemudian masukkan potongan pakis, kangkung dan genjer. Aduk rata; 4. Masukkan garam dan daun kemangi. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan panas. Sumber: https://lifestyle.okezone.com/read/2017/06/20/298/1720743/resep-nenek-campur-campur-sayur-kasam-khas-riau-yang-unik-sensasional