Entri Terkait
"Uta dada" Makanan Khas Palu
Makanan Minuman
Uta dada merupakan salah satu resep makanan khas palu, Sulawesi Tengah.Masakan Uta dada merupakan jenis masakan berkuah santan agak pedas dengan aroma khas dari wangi ayam asap/bakar yang dimasak santan serta disajikan bersama ketupat atau burasa. Selain menggunakan daging ayam sebagai bahan baku utama, uta dada juga dapat menggunakan ikan khususnya jenis ikan cakalang asap/bakar (ikan/bau tapa). Antara uta dada ayam & uta dada ikan terdapat sedikit perbedaan bumbu, jika pada uta dada ayam menggunakan sereh dan sedikit air asam jawa (bukan tomat), sedangkan pada uta dada ikan yaitu tanpa sereh dan menggunakan tomat (bukan air asam jawa). Bahan : 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian 2 siung bawang putih, haluskan 4 buah tomat hijau, potong juring 2 batang serai, memarkan 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa 200 ml santan encer dari 1 butir kelapa Garam, gula pasir secukupnya Bumbu yang di Haluskan : 6 siung bawang putih 8 butir bawang merah 2 cm...
Kirana
"Uta dada" Makanan Khas Palu
Makanan Minuman
Uta dada merupakan salah satu resep makanan khas palu, Sulawesi Tengah.Masakan Uta dada merupakan jenis masakan berkuah santan agak pedas dengan aroma khas dari wangi ayam asap/bakar yang dimasak santan serta disajikan bersama ketupat atau burasa. Selain menggunakan daging ayam sebagai bahan baku utama, uta dada juga dapat menggunakan ikan khususnya jenis ikan cakalang asap/bakar (ikan/bau tapa). Antara uta dada ayam & uta dada ikan terdapat sedikit perbedaan bumbu, jika pada uta dada ayam menggunakan sereh dan sedikit air asam jawa (bukan tomat), sedangkan pada uta dada ikan yaitu tanpa sereh dan menggunakan tomat (bukan air asam jawa). Bahan : 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian 2 siung bawang putih, haluskan 4 buah tomat hijau, potong juring 2 batang serai, memarkan 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa 200 ml santan encer dari 1 butir kelapa Garam, gula pasir secukupnya Bumbu yang di Haluskan : 6 siung bawang putih 8 butir bawang merah 2 cm...
Kirana
"Uta dada" Makanan Khas Palu
Makanan Minuman
Uta dada merupakan salah satu resep makanan khas palu, Sulawesi Tengah.Masakan Uta dada merupakan jenis masakan berkuah santan agak pedas dengan aroma khas dari wangi ayam asap/bakar yang dimasak santan serta disajikan bersama ketupat atau burasa. Selain menggunakan daging ayam sebagai bahan baku utama, uta dada juga dapat menggunakan ikan khususnya jenis ikan cakalang asap/bakar (ikan/bau tapa). Antara uta dada ayam & uta dada ikan terdapat sedikit perbedaan bumbu, jika pada uta dada ayam menggunakan sereh dan sedikit air asam jawa (bukan tomat), sedangkan pada uta dada ikan yaitu tanpa sereh dan menggunakan tomat (bukan air asam jawa). Bahan : 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian 2 siung bawang putih, haluskan 4 buah tomat hijau, potong juring 2 batang serai, memarkan 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa 200 ml santan encer dari 1 butir kelapa Garam, gula pasir secukupnya Bumbu yang di Haluskan : 6 siung bawang putih 8 butir bawang merah 2 cm...
Kirana
"Uta dada" Makanan Khas Palu
Makanan Minuman
Uta dada merupakan salah satu resep makanan khas palu, Sulawesi Tengah.Masakan Uta dada merupakan jenis masakan berkuah santan agak pedas dengan aroma khas dari wangi ayam asap/bakar yang dimasak santan serta disajikan bersama ketupat atau burasa. Selain menggunakan daging ayam sebagai bahan baku utama, uta dada juga dapat menggunakan ikan khususnya jenis ikan cakalang asap/bakar (ikan/bau tapa). Antara uta dada ayam & uta dada ikan terdapat sedikit perbedaan bumbu, jika pada uta dada ayam menggunakan sereh dan sedikit air asam jawa (bukan tomat), sedangkan pada uta dada ikan yaitu tanpa sereh dan menggunakan tomat (bukan air asam jawa). Bahan : 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian 2 siung bawang putih, haluskan 4 buah tomat hijau, potong juring 2 batang serai, memarkan 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa 200 ml santan encer dari 1 butir kelapa Garam, gula pasir secukupnya Bumbu yang di Haluskan : 6 siung bawang putih 8 butir bawang merah 2 cm kunyit 3 cm jahe 20 b...
Kirana
Barobbo
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 3 buah jagung manis Segenggam beras 1/4 kg udang secukupnya Sayuran : kangkung, kacang panjang dan kol 2 siung bawang putih 3 siung bawang merah 1/4 sdt merica bubuk 100 ml santan 1 btng sereh secukupnya Garam, penyedap Pelengkap : bawang goreng, cabe rawit ulek dan jeruk Langkah: Bersihkan udang dari kulitnya, serut halus jagung Rebus udang,jagung dan beras sampai mendidih Bersihkan sayuran, iris agak halus Ulek bawang merah,bawang putih dan merica halus. Setelah beras dan jagung lembek masukkan santan dan bumbu halus dan sereh. Masukkan sayuran masak hingga mendidih, sesaat sebelum diangkat tambahkan garam, penyedap.angkat hidangkan dengan taburan bawang goreng
Widra
Utadada khas Sulawesi tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor sedang ikan cakalang, potong2, bersihkan 2 btg serai, geprek 1 bh tomat, iris2 Secukupnya garam, lada, jeruk nipis dan minyak goreng Bumbu ulek kasar: 13 bh bawang merah 3 bh bawang putih 700 ml santan dari 1/2btr kelapa (pisahkan santan pertamanya) Sejempol jahe Sejempol lengkuas sesuai selera Cabe Langkah: Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Goreng ikan cakalang hingga matang, angkat lalu geprek. Tumis bumbu halus, masukkan santan kedua. Setelah santan mendidih masukkan ikan, serai dan tomat, masak hingga kuah meresap ke ikan. Masukkan santan pertama, garam dan lada, masak sebentar sampai kuah sedikit kental, angkat
Widra
Kaledo
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 600 gr kaki sapi 100 gr daging sandung lamur, potong2 3000 ml air 10 buah cabe rawit, haluskan 4 1/2 sdt garam 2 1/2 sdt gula pasir 2 mata asam jawa Langkah Rebus air, kaki sapi, dan daging sampai daging matang dan empuk. Masukkan cabe rawit, garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Menjelang diangkat, masukkan asam. Didihkan. Sajikan panas.
Widra
Duo, makanan khas Kaili
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 250 gram teri halus 5 buah bawang merah Cabe rawit sesuai selera (saya pakai kisaran 20 buah) 4 buah tomat buah diiris tipis2 Minyak untuk menumis Langkah: Goreng teri hingg mateng (tanda mateng mulai menguning) angkat dan sisihkan Cincang kasar bawang merah lalu sisihkan Ulek cabe rawit lalu sisihkan Potong tomat secara memanjang dan tipis. Tumis bawah merah hingga harum dan menguning, lalu masukan cabe, aduk terus, lalu masukan tomat, aduk lagi hingga tercampur rata. Tekan-tekan tomatnya agar hancur sampai berubah seperti saos dan tambahkan air 50ml,aduk hingga mengental. Lalu masukan teri aduk terus, diamkan 1 menit. Kemudian angkat. Ingat koreksi rasa, biasanya tanpa perlu memasukkan garam karena terinya sudah asin.
Widra
Lyabuyl
Makanan Minuman
Lyabuyl adalah salah satu makanan khas dari Kabupaten Buol yang sudah dikenal sejak dahulu. Makanan ini termaksud dalam katagori makanan berat karena berbahan dari sagu dan ikan/sayuran dan bisa dikonsumsi sebagai pengganti nasi. Kata lyabuy sendiri secara harfiah dapat diartikan menyatu/saling menarik/saling mengikat. Nama ini sendiri dikarenakan, makanan ini terdiri dari beberapa lapisan yg akan menjadi satu bila sudah masak.