Entri Terkait
Sambal Goreng Pakasam
Makanan Minuman
Bahan; iwak pakasam sapat atau papuyu Bumbu: bawang merah, bawang putih, lombok merah/hijau, minyak goreng Cara membuat : seluruh bumbu dirajang tipis-tipis panaskan minyak goreng tumislah semua bumbu tadi kalau dirasa bumbu sudah agak harum segera masukkan iwak pakasam goreng sampai masak sambal goreng pakasam sudah siap dihidangkan untuk makan pagi, siang, malam
Imam Taufik
Sate Banjar
Makanan Minuman
Bahan 300 gr daging sapi, potong kotak 1 sdk teh garam ½ sendok teh merica Bubuk tusuk sate Bumbu halus 10 buah cabai merah 4 sdk makan saus tomat 5 siung bawang putih ½ sdk makan gula pasir 1 sdk makan kecap manis 150 ml air 1 sdk makan minyak goring Cara membuat Aduk semua bahan bumbu halus. Didihkan sampai kental Tusuk-tusuk daging ke tusuk sate. Lumuri dengan bumbu halus Diamkan 30 menit Bakar hingga matang, sajikan dengan sisa bumbu untuk 6 porsi Soto Banjar Nyaman Antasari Jl. Pangeran Antasari No.49, RT.12/RW.13, Cilandak Bar., Cilandak, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta Telepon: 0813-1517-4844
Imam Taufik
Gulai Lemak Telur Itik
Makanan Minuman
Bahan 500 ml santan dari ½ butir kelapa Haluskan 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 cm kunyit 1 sdt garam ½ sdt penyedap, bila suka 1 tangkai daun bawang, potong-potong 5 buah cabai hijau keriting, iris serong tipis 4 butir telur bebek Cara membuat didihkan santan dan bumbu halus sampai harum dan matang. Kecilkan apinya. pecahkan telur bebek satu persatu ke dalam santan mendidih. Masukkan daun bawang dan cabai hijau. Aduk perlahan dan didihkan sekali lagi. Angkat
Imam Taufik
Gangan Waluh
Makanan Minuman
Bahan 400 gram labu kuning 1 genggam daun melinjo 500 ml santan Haluskan 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 2 cm kunyit 1 sdt irisan gula merah 1 sdt garam ½ terasi bakar ½ sdt penyedap, bila suka Cara membuat kupas dan potong-potong labu kuning. Sisihkan. Petik-petik daun melinjo, sisihkan. campur santan dengan bumbu halus. Panaskan sampai mendidih. Masukkan labu kuning, masak sambil sesekali diaduk sampai labu empuk dan matang. Masukkan daun melinjo. Aduk dan didihkan sekali lagi. Angkat. Lokasi penjual: Rumah Makan Kaganangan Alamat: Jl. Kelayan B, Kertak Baru Ilir, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231
Imam Taufik
Asam-asam Udang
Makanan Minuman
Bahan 400 gram udang pacet 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdt merica butiran 4 butir kemiri, sangrai 1 cm kunyit, sangrai 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memakan 5 buah belimbing wuluh, potong-potong 3 buah cabai merah besar, iris serong 200 ml air Cara membuat kupas kulit udang, buang kepalanya dan kerat punggungnya. Aduk bersama air asam jawa. Sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan udang, aduk-aduk sampai berubah warna. tambahkan belimbing wuluh, cabai merah besar, dan air. Masak sampai belimbing layu. Angkat, sajikan.
Imam Taufik
Itik Pangang
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor manila 2 butir jeruk nipis, ambil airnya 5 cm jahe, parut Haluskan 12 butir bawang merah 8 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai ½ sdt merica butiran 2 sdt garam 3 sdm keca manis, jika suka 50 ml minyak goreng Cara membuat bakar bebek utuh di atas bara api sampai berminyak dan bulu helusnya habis. Potonh-potong bebek, lumuri air jeruk nipis dan jahe parut. Sisihkan campur bumbu halus dengan kecap manis, dan minyak goreng. Ratakan pada bebek. Tusuk-tusuk daging bebek supaya bumbu meresap. Diamkan dalam kulkas selama bakar/panggang bebek di atas bara (kecil) sambil balik-balik dan olesi dengan sisa bumbu. Bakar sampai matangnya merata. Angkat, sajikan. Lokasi penjual: Warung Abadi Ayam & Itik Panggang Alamat: Jl. Mayjend. Sutoyo. S. No.104, Tlk. Dalam, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin,...
Imam Taufik
Satai Mageli
Makanan Minuman
Bahan 250 gram kacang hijau, rendam selama 2 jam 200 gram daging sapi giling 1 putih telur Haluskan 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar, sangrai ¼ sdt adas manis 1 cm kencur 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Tusuk satai secukupnya Minyak untuk menggoreng Cara Membuat Rebus kacang hijau sampai matang dan merekah. Tiriskan, lalu haluskan. Campur dengan daging giling, putih telur dan bumbu yang dihaluskan, aduk sampai rata. Ambil satu sendok makan adonan daging, kepalkan pada tusuk satai. Goreng dalam minyak panas bersama tusuk satai. Angkat, tiriskan.
Imam Taufik
Gangsa Daging Iga Sapi
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging iga sapi 1.300 ml air Haluskan 6 siung bawang putih 1 ½ sdt ketumbar 2 cm kunyit sangrai 2 cm kencur 1 sdt terasi, goreng 1 sdt garam 4 butri kemiri sangrai 1 mata asam jawa 50 ml minyak goreng 4 buah cabai merah, iris serong Cara membuat Siapkan daging iga sapi. Campur dengan air dan bumbu yang dihaluskan. Masak sampai daging matang dan air kaldu meyusut. Beri asam jawa dan minyak goreng, teruskan memasak sambil sesekali diaduk. Tambahkan cabai merah, aduk kembali sampai cabai layu dan kuah mengering. Angkat.
Imam Taufik
Gangan Tungkul
Makanan Minuman
Bahan 400 gram ikan gabus (2 ekor) 1 butir jeruk nipis, ambil airnya Minyak untuk menggoreng 150 gram jantung pisang batu 1 genggam daun kangkung 150 gram singkong, potong-potong Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 1 cm engkuas 1 cm kunyit 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdt terasi, bakar ½ sdt gula pasir 400 ml santan dari ¼ butir kelapa Cara membuat bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan. rebus jantung pisang, daun kangkung, dan singkong secara terpisah sampai empuk dan matang. Angkat. didihkan santan bersama bumbu halus sambil diaduk. Masukkan jantung pisang, kangkung, singkong, dan ikan gabus goreng. Didihkan sekali lagi, angkat.