Entri Terkait
Sambal Pecak Lele - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
BAHAN YANG DIHALUSKAN : 10 buah cabai merah, bakar. 2 siung bawang putih. 2 cm kencur. 8 buah kemiri. 2 sdt gula Jawa. 500 cc santan kental. CARA MEMBUAT SAMBAL PECAK LELE (JATIM): Masak bumbu yang dihaluskan dengan santan kental, aduk perlahan, jangan sampai santan pecah. Angkat, tuang di piring hidang atau di cobek datar, masukkan lele bakar sambil ditekan-tekan. RM/Toko yang Menyediakan : Bu Rudy Restoran Indonesia Alamat: Jl. Anjasmoro No.45, Sawahan, Kec. Sawahan, Kota SBY, Jawa Timur 60251 Telepon: (031) 5456565 https://hobimasak.info/resep-sambal-pecak-lele-jawa-timur/
Isni
Sambal Lado Hijau - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: lombok hijau 1 ons ikan kering/teri 1/2 ons minyak goreng 1/2 gls. Bumbu-bumbu: bawang merah 5 bh. tomat muda 2 bh. garam 1/2 sdm. Cara membuatnya: Lombok hijau dan bawang merah digiling kasar, tomat dipotong-potong. Ikan kering dipotong persegi, digoreng hingga kuning dan diangkat. Lombok hijau digoreng hingga masak, dimasukkan tomat. Terakhir dicampurkan ikan kering. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 774-775
Fachni
Sambal Cobek Ikan Mas - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN : 3 sdm minyak goreng. 125 cc santan kental dari 1 btr kelapa. 1 sdt air asam Jawa. BUMBU DIHALUSKAN : 10 buah cabai merah. 1 cm kencur, bakar. 1 cm jahe, bakar. 6 buah kemiri, goreng. 6 siung bawang merah, bakar. 6 siung bawang putih, bakar. 6 buah cabai merah. 1 sdm gula merah. 1 sdt garam. CARA MEMBUAT SAMBAL COBEK IKAN MAS ( JAWA BARAT) : Tumis semua bumbu yang dihaluskan. Masukkan santan dan air asam jawa, aduk-aduk hingga kental. Angkat, siram di atas ikan mas panggang yang masih panas. https://hobimasak.info/resep-sambal-cobek-ikan-mas-jawa-barat/
Isni
Sambal Lado Uap - Bukittinggi - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: lombok merah 10 bh. Bumbu-bumbu: bawang merah 3 bh. cangkuk tulang*) 2 sdm. jeruk nipis 1/2 bh. garam 1 sdt. Cara membuatnya: Lombok merah digiling halus bersama garam, dicampur dengan tulang sambil ditumbuk-tumbuk dan bawang merah iris. Campuran dimasukkan dalam mangkok cina diberi 1/2 gelas air tazin nasi dan air jeruk nipis. Dikukus bersama nasi atau dalam kukusan. Keterangan: *) Cangkuk tulang diambil dan tulang rawan kaki sapi sbb: tulang dicincang dan dikeringkan bersama sumsum. Digunakan seperti ikan kering untuk memberi rasa pada sambal. Biasanya dijual di pasar dalam keadaan yang telah dicincang dan dikeringkan. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 77...
Fachni
Sambal Nenas Palembang - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan: nenas 1/4 bh. Bumbu-bumbu: lombok merah 10 bh. kecap 1 sdm. lombok rawit 5 bh. gula merah 1 sdm. garam 1/2 sdm. terasi 1 sdt. Cara membuatnya: Nenas dipotong persegi kecil. Lombok digiling bersama terasi bakar dan garam, diberi gula dan kecap, nenas diadukkanke dalamnya. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 777-778
Fachni
Kalio Buntut Sapi - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bila berbincang masakan Padang, seperti rendang, pasti tak akan lepas juga kita colek menu yang satu ini yaitu Kalio. Olahan kalio dengan warna cokelat kekuningan dan mempunyai cita rasa yang unik dengan teksturnya yang lebih lembut dibanding rendang, serta lengket dan basah. Penasaran, langsung copas resepnya yuk! BAHAN: • 2 lembar daun jeruk purut • 2 sendok makan minyak • 1/2 santan kental • 1/2 Lembar daun kunyit • 1 batang serai, dimemarkan • 1 lembar daun salam • 1 liter santan cair • 1/2 buntut sapi, dipotong-potong BUMBU YANG DIHALUSKAN: • 5 butir kemiri & 6 butir bawang merah • 2 siung bawang putih • 2 sendok teh ketumbar & 1 cm kunyit • 1 potong asam kandis • ½ sendok teh jinten & Garam , gula secukupnya CARA MEMASAK KALIO BUNTUT SAPI: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, daun jeruk pu...
Isni
Sambal Padeh - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: daging 1/4 kg. Bumbu-bumbu: bawang putih 5 siung lombok merah 10 bj. sereh 1 btg. laos 2 ptg. kemiri 10 bj. jae 3 rj. daun kunyit 2 lbr. daun jeruk purut 2 lbr. jeruk nipis 1 bh. garam 1 sdm. Cara membuatnya: Semua bumbu dihaluskan. Sudah itu digelimangkan ke daging yang telah dipotong-potong kecil, tidak dipotong pun boleh juga. Dimasukkan dalam belanga beserta air sedikit dan dimasak di atas api yang sedang besarnya dengan memakai tutup. Kalau daging belum empuk kelihatan dan airnya telah habis, maka tambahlah airnya itu. Penghabisan sekali peraslah sedikit air jeruk nipis ke dalamnya. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 779-780
Fachni
Labu Acar Masak Woku - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
BAHAN: 4 buah labu acar, kupas, hilangkan getahnya 1 buah tomat sedang, iris kasar 1 batang daun bawang, iris 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk 15 lembar daun kemangi 3/4 sdt garam 200 ml air 1 sdm minyak sayur, untuk menumis BUMBU HALUS: 2 buah cabai merah 3 butir bawang merah 2 butir kemiri sangrai 1/2 cm jahe 1/2 cm kunyit CARA MEMBUAT LABU ACAR MASAK WOKU: 1. Cuci bersih labu. Iris tipis lebar dan potong korek api. 2. Panaskan minyak sayur, tumis daun bawang, serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum. 3. Masukkan labu iris, kemangi, garam dan air, masak hingga kental dan bumbu meresap. Angkat. https://hobimasak.info/resep-labu-acar-masak-woku/
Isni
Acar Bawang Merah - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
BAHAN: Bawang merah ¼ kg Air 2 gelas BUMBU: Garam 1 sendok makan Cuka 5 sendok makan CARA MEMBUAT: Cuka dan garam direbus dengan air 2 gelas sampai mendidih. Dibiarkan sampai dingin. Bawang merah, dikuliti dan dicuci. Dimasukkan dalam air cuka sampai terendam betul. sumber: https://hobimasak.info/resep-acar-bawang-merah/ TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran Puas Ibu Hj. Maryam, Jl. Raya Condet No. 53, Kramat Jati, Jakarta, 021 80878417