Entri Terkait
Kalio Jaring - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: jengkol 30 bj. ikan teri 1/2 ons kelapa 1 btr. Bumbu-bumbu: bawang merah 10 bh. lombok merah 20 bj. laos 1 pt. jae 1 rj. kunyit 1/2 rj. daun kunyit 2 lbr. sereh 1 pt. garam 2 sdm. Cara membuatnya: Jengkol direbus sampai masak. Kelapa diparut, diambil santannya 6 gelas. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun kunyit. Santan, bumbu-bumbu dimasak, dimasukkan ikan teri, dibiarkan sampai mendidih. Dimasukkan jengkolnya, dimasak sampai berminyak. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 254
Fachni
Kalio Hati Padang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: hati 1 kg. kelapa 2 btr. Bumbu-bumbu: bawang merah 10 bh. bawang putih 4 siung lombok merah 20 bh. laos 1 pt. kunyit 1 rj. jae 1 rj. sereh 1 btg. daun jeruk purut 2 lbr. daun kunyit 2 lbr. garam 2 sdm. Cara membuatnya: Hati dibersihkan, dipotong persegi. Kelapa diparut dibuat santan 3 gelas. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun jeruk dan daun kunyit. Daging, santan, bumbu-bumbu disatukan dalam wajan, dimasak sampai kental sambil diaduk-aduk terus. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 254-255
Fachni
Opor Daging - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daging sapi 1/2 kg. kelapa 1 1/2 btr. nenas 1/2 bh. kentang 1/2 kg. minyak goreng 1 gls. Bumbu-bumbu: bawang merah 10 bh. bawang putih 4 siung ketumbar 1 sdt. laos 1 pt. cuka 1 sdm. garam 1 sdm. terasi 1 sdt. Cara membuatnya: Kelapa diparut, diambil santannya 6 gelas. Daging dipotong-potong seperti lapis. Kentang dipotong 2 cm, digoreng 1/2 masak. Nenas dipotong-potong segitiga @ 3 1/2 cm. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos dimemarkan. Dagin, bumbu-bumbu, nenas, santan direbus sampai masak. Dimasukkan kentang goreng, air asam. Dimasak sampai berminyak. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 272-273
Fachni
Sayur Daun Ubi Tumbuk - Tapanuli - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daun singkong 2 ikt. tokakak 1/2 gls. honje 1 btg. ikan kering 1 pt. kelapa 1/2 btr. Bumbu-bumbu: bawang merah 2 bh. lombok merah giling 1/2 sdm. jae 1 rj. kunyit 1/2 rj. laos 1 iris sereh 1 btg. garam 1 sdm. Cara membuatnya: Daun singkong, tokakak, dan honje dibersihkan dan ditumbuk. Ikan kering dibakar. Kelapa diparut dan dikeluarkan santannya sebanyak 3 gelas (santan kental dipisahkan sebanyak 1/2 gelas). Bumbu digiling halus kecuali sereh. Santan, bumbu, dan ikan kering dimasak hingga mendidih. Sayuran dimasukkan. Bila hampir masak, dimasukkan santan kental. Dimasak hingga mendidih dan keluar minyaknya. Keterangan: Nama masakan ini dalam bahasa Tapanuli: Bulung gadung dituktuk. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 291
Fachni
Kue Blusder Khas Ketanggungan
Makanan Minuman
Ketika Anda mudik ke daerah timur Jawa pasti melewati kota Brebes. Beli telur asin dan bawang merah untuk oleh-oleh belum lengkap untuk saudara dirumah tanpa kue Blusder. Yap! Blusder adalah kue berbentuk mangkok terbalik bergerigi, tampak luar keras namun lembut dan manis ketika masuk kedalam mulut. Kue ini merupakan kue khas Ketanggungan, Brebes; dekat dengan pintu masuk dan keluar tol Pejagan. Suka kangen dengan rasanya, yuk coba buat kue ini dirumah! Resep untuk 6 loyang sedang. Bahan 1 kg Tepung terigu protein rendah 1 kg Gula pasir 10 butir Kuning telur 200 gr Margarin 2 buah Kelapa (santan) 5 helai Daun pandan 1 sdt Garam 1 sdt Vanili Air secukupnya Cara membuat Rebus santan, daun pandan, dan garam dengan api sedang sampai berminyak. Tambahkan margarin pada santan yang masih panas. Biarkan sampai dingin. Kocok kuning telur dan gula pasir pada wadah terpisah. Tambahkan tepun...
Aulahanim
Ayam Masak Hijau - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: ayam 1 ekor Bumbu-bumbu: bawang merah 10 bh. lombok hijau 5 bh. kemiri 5 bj. kunyit 1/2 rj. jae 1 pt. laos 1 pt. sereh 1 btg. minyak goreng 4 sdm. garam 1 sdm. Cara membuatnya: Daging ayam dipotong-potong, bumbu-bumbu dihaluskan, bawang merah diiris halus. Bumbu-bumbu ditumis, daging ayam dimasukkan, tambah sereh dan laos. Dimasak di atas api sampai lunak dan kuah kental. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 366
Fachni
Iye Timun - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Bahan: 600 gram mentimun es batu untuk menyajikan Bahan sirop: 200 gram gula pasir 400 mililiter air 2 lembar daun pandan 1/8 sendok teh vanili Cara membuat Rebus bahan sirop sampai mendidih, angkat lalu dinginkan. Parut mentimun, tambahkan sirop dan es batu Sajikan dingin https://books.google.co.id/books?id=LsX6oOeeyvYC&pg=PA15&lpg=PA15&dq=resep+khas+tradisional&source=bl&ots=Cbe_LseinU&sig=W3YNNXzL4w8JkWDKHS22fsRp9dE&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwizx-3j1-rZAhUEpZQKHWYqBRU4ChDoAQgoMAA#v=onepage&q=resep%20khas%20tradisional&f=false
Isni
Ayam Sapit - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ayam muda 1 ekor kelapa 1/2 btr. santan kental 4 gelas Bumbu-bumbu: bawang merah 5 bh. bawang putih 3 siung lombok merah 5 bh. ketumbar 1/2 sdt. jintan 1/2 sdt. asam 5 mata gula merah 1/2 sdm. garam 2 sdm. terasi 1/2 sdt. Cara membuatnya: Ayam dibersihkan, dipotong-potong. Diberi garam, direbus sampai empuk. Kelapa diparut, disangan, dihaluskan. Bumbu-bumbu dihaluskan. Ayam, santan, bumbu-bumbu dan kelapa giling direbus hingga kering. Ayam dijepit dengan 2 tangkai bambu dipanggang dengan arang. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 369
Fachni
Asam Padeh Minangkabau - Minangkabau - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: daging sapi 1/2 kg. Bumbu-bumbu: bawang merah 5 bh. bawang putih 4 siung lombok merah 12 bh. laos 1 pt. jae 1 pt. sereh 1 btg. daun jeruk purut 4 lbr. daun kunyit 1 lbr. asam kandis 7 bh. garam 1/2 sdm. Cara membuatnya: Daging dibersihkan, dipotong-potong. Bumbu dihaluskan kecuali laos dan sereh, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis. Daging dicampur dengan bumbu-bumbu, ditambah air 2,5 gelas, direbus dampai dagingnya empuk dan airnya tinggal 1 gelas. Keterangan: Asam kandis dapat diganti dengan cuka. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 374 TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran Sederhana, Jl. Ampera Raya No. 99 Jakarta Selatan, +(021) 78840042 Restoran Sederhana, Pasar Bendungan Hilir Los H Blok A 47/51 Jakarta Pusat, +(021) 5736810 / 5705049...