Ringkasan Sandi
Sandi sedang menyusun jawaban...
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung beras ketan 1/2 kg. kelapa 1/2 btr. daun kembang sepatu 10 lbr. Bumbu-bumbu: gula merah 1/2 kg. daun pandan 1 lbr. garam 1/2 sdt. Cara membuatnya: Daun kembang sepatu dan air diremas, disaring, diambil airnya +-1 cangkir. Tepung ketan diuli hingga lemas, sambil diberi garam dan air daun kembang sepatu sesendok demi sesendok. Dipakai tepung yang halus, yang telah rapuh, sendang yang masih berbiji-biji diuli kembali sebagai di atas. Demikian seterusnya sampai habis. Disediakan cobek tanah yang datar dan dipanaskan, tetapi apinya jangan terlalu besar, ditaruh tepung tadi sesendok-sesendok dan diratakan dengan sendok setipis mungkin hingga bentuknya bulat telur. Jajanan ini masak bila sisinya sudah terangkat. Kelapa dikupas, diparut, dicampur dengan gula, daun pandan, garam dibuat jadi inti. Jajan diberi inti di atasnya, kemudian dilipat berbentuk seg...
Makanan Minuman
Labu Kuning atau biasa disebut dengan Gesetela dalam bahasa Larantuka merupakan makanan yang sering dimakan masyarakat Flores dan NTT termasuk masyarakat Larantuka Kabupaten Flores Timur yang hanya dikonsumsi saat musim hujan tiba. Untuk labu kuning yang berukuran sebesar bola kaki dijual seharga 10 ribu rupiah sebuah. Sementara untuk yang berukuran kecil dijual dengan harga 5 ribu rupiah sebuah atau 3 buah seharga 10 ribu rupiah. Biasanya labu kuning yang masih muda tersebut diiris tipis-tipis dengan kulitnya lalu ditumis. Bumbu yang dipergunakan untuk sebuah labu kuning hanya bawang putih dan bawang merah. Bawang putih biasanya lebih banyak Bisa juga lanjut Maria ditambahkan dengan cabai hijau atau cabai merah. Selain itu dapat ditambahkan juga dengan penyedap masakan seperti Ajinomoto atau Masako kaldu ayam supaya rasanya lebih enak. Setelah bawang merah dan bawang putih digoreng setengah matang, labu kuning yang sudah diiris tipis tersebut dimasukkan ke dalam wajan d...
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kacang tolo 1/2 kg. kelapa agak muda 1/2 btr. daun pisang 2 tk. biting secukupnya Bumbu-bumbu: bawang merah 5 bh. bawang putih 2 siung ketumbar 2 sdt. kencur 1 rj. Daun salam 5 lbr. garam 1 sdm. Cara membuatnya: Kacang direndam, direbus sampai lunak, lalu dipecah-pecah. Kelapa diparut. Bumbu-bumbu dihaluskan, keculai salam. Kacang, kelapa, dan bumbu-bumbu kecuali salam, dicampur jadi satu. Kemudian dibungkus daun pisang, di alas daun salam. Sesudah dibungkus, dikukus sampai masak. Keterangan: Waktu menghidangkan, biting dilepaskan. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Inggil Rumah Makan Alamat: Jl. Gajahmada No.4, Kiduldalem, Klojen, Kota Malang, Jawa Timur 65119 Telepon: (0341) 332110 sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 827
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kacang tolo 1/4 kg. kelapa muda 1/4 btr. daun pisang 2 lbr. biting secukupnya Bumbu-bumbu: bawang putih 3 siung ketumbar 1 sdt. laos 1 pt. kencur 1 rj. salam 2 lbr. gula merah 1 sdm. garam 1 sdm. Cara membuatnya: Kacang direndam 3 jam sampai mengembang, ditumbuk halus. Kelapa diparut. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali daun salam. Kacang tumbuk, kelapa parut, bumbu-bumbu semuanya diaduk menjadi satu hingga rata. Dibungkusi kecil, dikukus sampai masak. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 828
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung kanji 1/4 kg. gula pasir 1 gls. santan 3 gls. air 3 gls. warna 1/2 sdt. pandan 2 lbr. Cara membuatnya: Tepung dicampur air 1/2 gelas dalam piring tebal 1 cm, warna diratakan di atasnya, dibiarkan selama kira-kira 15 menit lalu dipotong persebi (1 cm). Sisa air 2 1/1 gelas direbus, iris-irisan tadi dimasukkan, sesudah terapung diambil (namanya biji delima). Santan, gula, pandan direbus, biji delima dimasukkan, diangkat dari api. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 832
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung gaplek 2 kg. gula merah 1 kg. kelapa 1 btr. nangka 1 ptg. Bumbu-bumbu: daun pandan 3 lbr. kayu manis 1 ptg. garam 1/2 sdt. Cara membuatnya: Tepung gaplek diaduk dengan air panas sedikit hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk sebesar kelereng. Kelapa diparut, dibuat santan kental, dididihkan sebentar, dijaga jangan sampai pecah. Nangka diiris halus, gula merah, pandan direbus dengan air sebanyak 8 gelas. Jika gula larut, bulatan-bulatan dimasukkan, dimasak sampai masak. Dihidangkan dengan santan kental yang telah diberi garam. Keterangan: Lebih enak lagi kalau bubur ini dibuat dari tepung ketan. RM/Toko yang Menyediakan : RM Timlo Solo Restoran Indonesia Tempat makan sederhana yang menyajikan makanan tradisional khas Solo, sup timlo, serta menyediakan camilan. Ala...
Makanan Minuman
Bahan-bahan: menir jagung 1 ckr. gula jawa 1 ons daun pandan santan 3-4 ckr. garam secukupnya Cara membuatnya: Setelah beras menir dicuci sampai bersih, dimasak menir dengan santan, garam, dan daun pandan sampai merupakan bubur. Kalau sudah masak dihidangkan dengan juruh (gula jawa dimasak dengan air, disaring). Cara menghidangkan: Santan kental dipisahkan, dimasak sampai mendidih (awas jangan sampai pecah). Bubur dimasak dengan santan encer dan kalau sudah masak dimasukkan gula jawa ke dalamnya. Dimakan dengan juruh. RM/Toko yang Menyediakan : Bubur Ayam Sekawan Rumah Makan Alamat: Jl. K.S. Tubun No.27, Manahan, Banjarsari, Kota Surakarta, Jawa Tengah 57139 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 834-835
Makanan Minuman
Bahan-bahan: beras ketan 1 kg. kelapa 1/2 btr. kacang tolo 1 ckr. Cara membuatnya: Beras ketan dicuci bersih dan direndam dalam air dingin kemudian dikukus 1/2 masak. Kelapa diparut dan kacang disangrai sebentar. Dicampurkan ketan, kelapa parut, garam dan kacang merah. Dibungkus daun kelapa muda dan diikat. Bungkusannya boleh panjang-panjang atau segitiga. Direbus sampai masak, selama 1-1,5 jam Keterangan: Masakan ini bentuknya hampir sama dengan lepat. RM/Toko yang Menyediakan : Laklak Men Gabrug Restoran Alamat: Jl. Drupadi, Sumerta Kelod, Denpasar Tim., Kota Denpasar, Bali 80234 Telepon: (0361) 70708415 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 855-856
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung beras 5 ckr. kelapa 2 btr. gula merah 1 kg. Cara membuatnya: Tepung dicairkan dengan air sampai encer. Gula dan santan dimasak sampai 1/2 kental. Tepung dimasukkan terus diaduk-aduk. Jika sudah tidak melekat pada dinding panci berarti sudah masak. RM/Toko yang Menyediakan : RM Lombok Idjo Rumah Makan Alamat: Jl. Kalimantan No.36, Kartoharjo, Kota Madiun, Jawa Timur 63117 Telepon: (0351) 464999 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 859