Entri Terkait
Londo Londo - Jogjakarta - DI Jogjakarta
Makanan Minuman
Bahan: ketela pohon 1 kg. Bumbu: garam secukupnya Cara membuatnya : 1. Ketela pohon dikupas, dicuci bersih, diparut, lalu digiling supaya halus. 2. Diberi garam secukupnya, kemudian dikukus. 3. Setelah dingin, diulet dan dicetak (digelintir, dibentuk melingkar). 4. Kemudian dijemur sampai kering lalu digoreng RM/Toko yang Menyediakan : Nyah Londo Restoran Alamat: Jl. Sukonandi No.9a, Semaki, Umbulharjo, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55166 Telepon: 0878-3987-2866 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Sate Pusut - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daging babi (lulur) 1/2 kg Santan kelapa 1/4 gelas Tusukan sate secukupnya Bumbu-bumbu: Bawang merah 10 buah Bawang putih 4 siung Lombok rawit 2 buah Laos 1/2 ruas jari Jahe 1/2 ruas jari Kunyit 1/2 ruas jari Kencur 1/2 ruas jari Terasi 1 sdt Garam 1/2 sdm Jeruk sambal 1 buah Cara membuatnya: 1. Daging dicincang lalu ditumbuk halus. 2. Sebagian bawang merah dan putih diiris, digoreng. 3. Sebagian lombok diiris-iris bulat digoreng sebentar. 4. Semua bumbu dihaluskan. 5. Kelapa diparut dibuat santan. 6. Bumbu yang halus dicampur dengan daging cincang. 7. Setelah luamt diberi santan sedikit demi sedikit, hingga menjadi adonan yang lumat sekali dan mudah dibentuk. 8. Ditambahkan bawang merah goreng dan lombok goreng. 9. Dibelitkan pada sujen lalu dibakar sampai masak. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 751
adhaagary
Kue Madu Kasirat - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tepung beras 1 kg gula merah 1/2 kg kelapa 2 btr Bumbu-bumbu : garam 1/2 sdt Cara membuatny a: Kelapa diparut, dicampur dengan gula, tepung, dan garam. Dijerangkan dalam wajan, diaduk terus sampai masak. Dimasukkan dalam tempat yang agak cekung, diratakan. Jika sudah dingin diiris-iris persegi empat. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 967
Fachni
Sate Memangut - Banten - Banten
Makanan Minuman
Bahan: Daging sapi + gemuk 1 kg Bumbu-bumbu: Bawang merah 15 buah Bawang putih 6 siung Lombok merah 10 biji Terasi 1 sdt Asam 4 mata Garam 1 sdm Serai 1 batang Gula 1 sdm Minyak 2 sdm Cara membuatnya: 1. Daging diiris-iris persegi empat. 2. Garam dan sereh diuleg dulu, kemudian yang lain. 3. Setelah bumbu halus, dicampurkan kepotongan daging dan minyak juga dimasukkan dengan diremas dan biarkan sebentar. 4. Ditusuki dan dibakar sampai matang. 5. Enak disajikan ketika panas-panas. RM/Toko yang Menyediakan : Pondok Makan Sate Asmawi Rumah Makan Alamat: Jl. Jenderal Ahmad Yani No.86, Sukmajaya, Kec. Jombang, Kota Cilegon, Banten 42411 Telepon: (0254) 377563 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 748
adhaagary
Lempog - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: durian 1 bh. gula jawa 1/2 kg kelapa 1/2 btr Cara Membuat: 1. Durian dibuangi bijinya, diambil dagingnya. 2. Gula jawa dibuat sirop. 3. Gula disaring dahulu, kemudian dicampur dengan durian dan santan. 4. Campuran ini di jerangkan diatas api sambil dikacau. 5. Tandanya masak yaitu: sudah kental dan tidak melekat pada panci. 6. Setelah selesai, dihidangkan lalu dimasukkan kedalam tabung dari bambu. 7. Dapat tahan disimpan lama. RM/Toko yang Menyediakan: Toko You Restoran Alamat: Jl. Hasanudin No.12, Lebakgede, Coblong, Kota Bandung, Jawa Barat 40132 Telepon: (022) 2503332 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Lempai - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Durian 1kg Gula Pasir 1/2 kg Cara Memasaknya: 1. Durian yang sudah masak, diambil dagingnya. 2. Dicampur gula, diaduk rata. 3. Dimasukkan dalam bambu yang sedang tuanya. Sebelumnya bambu ini dicuci dulu. 4. Diisi 3/4-nya saja 5. Dibakar dengan api sedang, sampai kuning. 6. Kulit dari bambu dikupas, hingga bagian putihnya saja. 7. Dihidangkan ter-potong2 sedang. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Sate Bandeng - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Bandeng segar 2 ekor Kelapa 1/2 butir Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Bawang putih 3 siung Ketumbar 1 sdt Asam 1 sdt Gula merah 1 sdt Terasi 1 sdt Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Sisik dan sirip bandeng dibuang. Dipukuli perlahan-lahan, daging dikeluarkan dari keratan sekitar kulit dekat insang. Tulang ikan dikeluarkan. 2. Kelapa diparut diambil santannya. 3. Bumbu dibersihkan, dihaluskan. 4. Daging bandeng, bumbu dan santan direbus sampai kering. 5. Dimasukkan dalam kulit bandeng, sebagian dilumatkan pada kulit tadi, dibungkus dengan daun pisang. 6. Dipanggang sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Eka Jaya Restoran Alamat: Jl. Pesanggrahan Raya No.32, RT.1/RW.6, Kembangan Sel., Kembangan, Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11610 Telepon: (021) 5806151 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 741
adhaagary
Lapek Kembang - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung beras 4 gls kelapa parut 2 gls gula merah halus 1 gls garam halus sedikit daun pisang 1 lbr Cara Membuat: 1. Dari gula merah dibuat sirop dengan 1 gelas air. 2. Tepung, kelapa parut dan garam dicampur, dimasukkan sirop panas sambil diaduk rata. Adonan dibiarkan kurang lebih 3 jam ditempat yang suam (dekat tungkuk). 3. Daun pisang dilayukan dan dipotongi sebesar 20 cm. Tiap 4 sendok adonan dibungkus daun seperti lepat dan kemudian dikukus. Keterangan: 1. Hasil yang baik adalah empuk dan mekar. Waktu membungkus supaya disediakan ruangan untuk mengembang. Untuk mempercepat perkembangan, air dapat diganti dengan air kelapa atau diberi 1/4 sendok teh soda kue atau ragi. Kue ini tahan 2 hari. Waktu menghidangkan dapat dipotong. 2. Adonan ini dinamakan: "Bika" bila memasaknya tidak dibungkus dan dikukus, tetapi dibakar di wajan yang dialas dan ditutup dengan daun timbal balik, dibakar hingga warna coklat...
Isni
Sate Babi - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daging babi 1/2 kg Kelapa 1/4 butir Tusukan sate secukupnya Bumbu-bumbu: Lombok rawit 3 biji Lombok merah 5 biji Lada 1/2 sdt Terasi 1/2 sdt Garam 1/2 sdm Jeruk sambal 1 buah Cara membuatnya: 1. Sebagian daging dipotong-potong segi empat, besar-besar 2. Sebagian lagi dicincang halus. 3. Kelapa diparut dibuat santan. 4. Bumbu dihaluskan, separuh dicampur dengan daging, diberi air jeruk. 5. Potongan daging ditusukkan pada tusukan sate. 6. Kedua belah permukaan daging yang telah ditusuk ditutup dengan daging cincang, yang telah diberi sisa bumbu-bumbu. Terakhir kedua belahnya diulas dengan santan kental (supaya bumbu tidak terlepas ketika dibakar). 8. Dibakar sampai agak kering. RM/Toko yang Menyediakan : Sate Plecing Arjuna Rumah Makan Alamat: Jl. Arjuna No.47, Dauh Puri Kaja, Denpasar Utara, Kota Denpasar, Bali 80232 Telepon: 0878-6778-9002 Sumber : Buku Mustika Rasa S...