Entri Terkait
Ceriping Sukun - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Sukun 2 buah Gula pasir 1 ons Minyak goreng 1 gelas Cara membuatnya: 1. Sukun dikupas, dibersihkan, diiris kecil-kecil dan tipis. 2. Gula dilarutkan dalam air kurang lebih 1/2 cangkir. 3. Minyak dipanaskan, sukun dimasukkan, digoreng (jangan terlalu banyak). 4. Bilas sudah 1/2 masak, minyak dikurangi, dituangi cairan gula kurang lebih 2 sendok, terus digoreng sampai masak dan kering gulanya. Begitu seterusnya sampai semuanya masak. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Cemplon - Purworejo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Singkong 1/2 kg Kelapa 1/2 butir Gula merah 1/4 kg Minyak 1 gelas Vanili 1 bungkus Cara membuatnya: 1. Singkong dikupas, diparut. 2. Kelapa diparut, dicampur dengan singkong parut, ditambah dengan panili dan garam. 3. Adonan dibentuk bulat-bulat sebesar bola dan dipipihkan. 4. Ditengahnya diberi gula yang diiris. Bola dibentuk kembali, digoreng sampai kuning. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Cara Berdapa - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Pisang raja 6 buah Telur ayam 4 butir Gula merah 1/2 ons Kelapa 1/4 butir Daun pisang 2 lembar Biting secukupnya Bumbu-bumbu: Daun pandan 2 helai Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Pisang raja dikupas, diiris tipis-tipis. 2. Kelapa diparut, diambil santannya 1 gelas. 3. Gula merah diiris tipis-tipis, daun pandan dicuci dipotong-potong. 4. Telur, gula dikacau sampai hancur, irisan pisang dimasukkan, dicampur sampai rata. 5. Santan dimasukkan kedalam adonan, tambahkan garam, diaduk-aduk sampai rata. 6. Dibungkus: dasarnya diberi 1 potong daun pandan. 6. Dikukus sampai masak. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Tengteng Kacang - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kacang tanah 1/4 kg Gula pasir 1/2 kg Kertas minyak 1 lembar Cara membuatnya: 1. Kacang disangan, dikupas kulit arinya dan ditumbuk kasar. 2. Gula dimasak diatas api kecil (tanpa air), sesudah mendidih baru kacang dimasukkan, diaduk-aduk sampai rata. 3. Diangkat, dituang ditempat papan yang rata yang didasari daun pisang sambil diratakan dengan daun pisang juga. 4. Diiris persegi bila masih panas. Keterangan: Pembuatannya hampir seperti noga kacang. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Botok Kedele Hitam - Wonsobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN Kedele hitam ¾ kg Kelapa ½ butir Daun pisang klutuk 3 lembar Biting secukupnya BUMBU Bawang merah 4 buah Daun salam 20 lembar Bawang putih 2 siung Gula merah 1 sendok makan Lombok rawit 20 buah Garam 1 sendok teh CARA PEMBUATAN Kedele dibersihkan, direndam 1 malam. Ditumbuk dalam lumping, jangan terlalu halus. Kelapa diparut, dicampur dengan kedele yang telah ditumbuk. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali daun salam dan lombok rawit, dicampurkan dengan no.3. Dimasukkan air 1 gelas agar jangan keras. Adonan dibungkusi ± 2 sendok makan tiap bungkus, dasarnya diberi 1 lembar daun salam dan atasnya dihiasi dengan lombok rawit 1 atau 2 buah. Dikukus sampai kuning. sumber: https://hobimasak.info/resep-botok-kedele-hitam-wonosobo/
Riani Charlina
Sega Pecel Gambringan - Grobogan - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Sega Pecel Gambringan adalah kuliner nasi pecel legendaris asal Kabupaten Grobogan. Oleh warga Grobogan biasa disingkat dengan SPG. Nama Gambringan sendiri diambil dari tempat asal kuliner ini, yang memang sejak dulu banyak dijajakan di Stasiun Gambringan yang terletak di Desa Tambirejo, Kecamatan Toroh. Sejak tahun 1940-an, banyak penjual sega pecel Gambringan ditemui menjajakan dagangannya di stasiun atau di atas gerbong kereta api. Namun sejak tahun 2012, peraturan PT KAI tidak lagi membolehkan penjual makanan dan minuman menjajakan dagangannya di atas gerbong atau di dalam stasiun. Akibatnya, banyak pedagang sega Pecel Gambringan berjualan ke luar stasiun, meski di antara mereka juga ada yang bertahan berjualan di sekitar stasiun Gambringan. Peraturan PT KAI itu, di satu sisi memang menjadikan para penjual sega Pecel Gambringan kelabakan , karena harus mencari tempat baru untuk menjajakan dagangannya. Namun, di sisi lain, sega pecel Gambringan kini b...
Riani Charlina
Nasi Pager - Grobogan - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Di Kecamatan Godong Kabupaten Grobogan, terdapat sebuah kuliner yang cukup unik, yakni Sega (baca: sego ) Janganan . Sega janganan atau oleh warga setempat populer disebut “Sega Pager” atau “Nasi Pager” memang merupakan menu sarapan yang unik dan khas. Bahkan ada yang bilang, “Belum merasa ke Godong kalau sarapannya belum Sega Janganan” . Ya, sega janganan memang kuliner khas sarapan pagi di Godong. Sega janganan sebenarnya sama seperti nasi gudangan atau nasi urap sayur seperti yang ada di daerah lain. Bedanya adalah pada tambahan sambal pecel dan uyah gorengnya (srundeng) yang membuat paduan dan sensasi yang beda di lidah. Sega janganan biasa dihidangkan dengan model pincuk dari daun pisang. Dihidangkan dengan aneka gorengan yang bisa dipilih sesuai selera, antara lain: bakwan, mendoan, rempeyek, mentho, tahu susur, dan lain-lainnya. Dengan ditemani segelas teh hangat atau es teh, sun...
Riani Charlina
Saplak - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung gaplek 1/2 kg Kacang tolo 2 ons Gula pasir 1 ons Kelapa 1 butir Air secukupnya Daun pisang secukupnya Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Kacang tolo direndam semalam 2. Tepung gaplek diperciki air garam dan diratakan, agak diuli hingga tidak berbutir-butir. 3. Kacang tolo, gula dicampurkan pada tepung lalu dikukus. 4. Ditumbuk sampai liat seperti getuk. 5. Dibentuk panjang atau persegi dalam tampah yang telah dialas daun pisang yang telah dilumuri minyak. 6. Menghidangkannya seperti getuk, diberi kelapa parut yang diberi garam. Keterangan: Cara mengkukusnya: Supaya adonan tidak mentah, tengah-tengah adonan diberi lubang. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Sari Muka - Pati - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 2 1/2 gelas Santan 2 gelas Telur ayam 2 butir Gula merah 1/4 kg Air kapur 2 sdm Air garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Tepung diaduk dengan santan, diberi air kapur dan air garam. 2. Adonan dimasukkan dalam loyang yang sebelumya diolesi minyak, dikukus. 3. Telur dikocok dengan gula merah yang telah disisir halus, ditambah dengan 2 sendok makan tepung beras supaya kental. 4. Sesudah lapisan pertama 1/2 masak, lalu dituangkan lapisan kedua, dikukus lagi sampai masak. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.