Entri Terkait
Semporo - Magetan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung jagung 1/2 kg Kelapa 1/2 butir Gula merah 1/4 kg Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: Tepung ditaruh ditampah, dibasahi dengan air, digosok halus, dikukus setengah masak. Kelapa dibuat santan 4 gelas. Tepung dimasukkan kedalamnya dan diberi garam. Dibiarkan sampai santan terserap habil lalu dikukus lagi. Dimasukkan dalam kukusan dan ditaruh di sela-sela irisan gula merah. Keterangan: Waktu menghidangkannya ditambah kelapa parut. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Seriping Kentang - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kentang 1 kg Garam 1 sdm Kapur sirih sedikit Cara membuatnya: 1. Kentang dikupas, direndam air. 2. Diiris-iris tipis, direndam air kapur selama kurang lebih 10 jam, dicuci lagi. 3. Direbus dalam air mendidih, garam dimasukkan, ditunggu sampai mendidih lagi dan masak. 4. Dijemur sampai kering. 5. Digoreng. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Setup Jambu Biji - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Jambu biji 10 buah Gula pasir 2 ons Air 5 gelas Bumbu-bumbu: Kayu manis 3 rj Cengkeh 5 biji Serai 1 batang Cara membuatnya: 1. Air 5 gelas direbus sampai mendidih, gula pasir, kayu manis dan cengkeh dimasukkan. 2. Jambu biji dikupas, dipotong-potong menjadi 8, dikeluarkan bijinya, dimasukkan ke dalam air mendidih, dimasak selama 10 menit. 3. Waktu menghidangkan, bumbu-bumbu dikeluarkan, dihidangkan dingin. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Tart Nasi - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Nasi lembek 1/4 kg Telur ayam 4 butir Tepung terigu 1 ons Gula pasir 1 ons Margarine 1 ons Susu 2 1/2 gelas Vanili 1/2 sdt Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Gula dan telur dikocok. 2. Tepung terigu dimasukkan terus diaduk 3. Nasi lembek dihaluskan, dimasukkan, ditambah margarine 4. Susu dituangkan kedalam adonan terus daduk sampai rata 5. Loyang diolesi dengan margarine, adonan dimasukkan ke dalam loyang 6. Dibakar dalam pan pembakaran sampai masak. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Tart Waluh Jipang - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
B ahan-bahan: Waluh jipang besar 1 butir Santan kental 1 gelas Gula pasir 3 sdm Margarine 1 sdm Telur 2 butir Tepung terigu 4 sdm Cara membuatnya: 1. Labu jipang dikupas, dipotong kecil-kecil, direbus sampai masak, dihaluskan dan ditiriskan dikalo. 2. Telur, gula dikocok sampai berbuih, dimasukkan berturut-turut: tepung terigu, waluh jipang, mentega dan santan. 3. Dipanggang dalam loyang yang dilumuri margarine sampai kuning dan masak. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Tahu Gejrot - Cirebon - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tahu sedang 3 buah Minyak 3 sdm Bumbu-bumbu: Lombok sawit 20 bijinya Bawang merah 10 batang Kecap 1/2 botol Gula merah 1 sdm Cara membuatnya: 1/2 botol kecap dicampur dengan 3 botol air diberi garam dan gula, direbus sampai mendidih, dimasukkan lagi kedalam botol. Membuat tahu: 1. Tahu digoreng sampai kering, kulitnya seolah-olah terpisah daripada isinya dan elastis (tahunya ini harus yahu yang spesifik, asli dari Cirebon). 2. Cara memasaknya: tahu diiris-iris jadi 4 kecil-kecil dari tanah. Didalamnya telah dihaluskan bawang merah dan lombok sawit. 3. Kecap tadi digenjrotkan/dimasukkan kecowet tanah tadi, baru dimakan. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Nivuai - Pulau Kabaena - Sulawesi Tenggara
Makanan Minuman
Kuliner dari Kabaena ini di sebut Nivuai. Bentuknya kerucut, teksturnya sedikit lengket, warnanya putih, dan sekilas terlihat seperti tumpeng mini. Kaopi adalah bahan baku Nivuai. Bahan dasar Nivuai adalah singkong yang diparut/digiling dan dikeringkan menggunakan kain penyaring sehingga menyerupai tepung. Tepung ini kemudian dibungkus kain dan dibentuk seperti bola, lalu ditekan dengan pemberat papan kayu yang disebut LOLISA, ditekan sampai kandungan airnya benar-benar tiris. Setelah jadi, adonan menjadi bundar pipih seperti ban mobil, inilah yang kemudian disebut oleh orang kabaena sebagai KAOPI. Lolahoa atau berasap, itulah kesan pertama yang ditangkap begitu Nivuai ini baru dikeluarkan dari Tolimbu. Dengan lauk ikan asin dan sambel terasi, makanan kuliner khas Kabaena ini sangat nikmat di santap rame-rame di Landa. Makan Nuvuai juga dapat menciptakan rasa kebersamaan dan bernostalgia masa kecil sebab Nivuai ini selain memiliki cita ra...
hallowulandari
Takar Katul - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Katul 1 ons Kelapa 1/4 butir Gula merah 1/2 ons Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, dicampur sama katul, diaduk dengan sedikit air masak, dibuat adonan. 2. Dicampur gula merah. 3. Dimasak dalam wajan (dialas daun pisang atas bawah) sampai kekuning-kuningan. 4. Dihidangkan dipotong-potong. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Talas Manis - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Talas 1 kg Gula pasir 1/2 kg Cara membuatnya: 1. Talas direbus, dikupas, diiris-iris sepanjang jari, dijemur sebentar. 2. Gula pasir direbus dengan 1/2 cangkir air. Setelah larut talas dimasukkan diaduk sampai rata. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.