Entri Terkait
Trancam Mangga Muda - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Mangga muda 2 buah Santan kental ½ gls Bumbu-bumbu: Bawang putih 2 siung Terasi ½ sdt Lombok merah 5 bh Garam 1 sdt Kencur ½ rsj Cara membuatnya: Mangga muda dikupas, dirajang halus, diuleni dengan garam supaya hilang rasa asamnya. Dicuci dengan air bersih berulang kali. Bumbu dihaluskan, mangga muda dimasukkan, dituangkan santan, diaduk sampai rata. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/terancam%20mangga%20muda.pdf
adhaagary
Bumbu Rujak Pepaya Muda - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Pepaya muda 1 buah 2) Kikil 1 ons 3) Kelapa 1 butir 4) Tomat 5 butir 2. BUMBU 1) Bawang merah 5 buah 2) Salam 1 lembar 3) Bawang putih 1 siung 4) Sereh 1 batang 5) Lombok merah 10 buah 6) Gula merah 1 sendok teh 7) Kemiri 5 butir 8) Garam 1 sendok makan 9) Laos 1 potong 10) Terasi 1 sendok teh 3. CARA PEMBUATAN 1) Pepaya dikupas dicuci, dipotong sebesar 1 cm persegi direbus sampai ½ masak. 2) Kelapa diparut, dibuat santan ± 2 gelas. 3) Bumbu-bumbu dihaluskan, lombok merah dibuang bijinya dikukus, dihaluskan bersama bumbu. 4) Kikil dipotong kecil-kecl. 5) Bumbu-bumbu ditumis, kikil dan pepaya dimasukkan, dimasak sampai empuk, ditambah potongan tomat. https://hobimasak.info/resep-bumbu-rujak-pepaya-muda-purwokerto/
Isni
Trancam Petai Cina - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Petai cina muda ½ kg Ketimun 4 bj Tauco 1 ons Kelapa ½ btr Bumbu-bumbu: Bawang putih 2 siung Gula merah ½ sdm Lombok rawit 10 bh Garam 1 sdm Kencur 1 rsj Terasi ½ sdt Tomat 4 bj Cara membuatnya: Kelapa dibakar, dikupas, diparut. Bumbu-bumbu dihaluskan, kelapa parut ditumbuk sampai halus. Ketimun dicuci, diiris tipis, petai cina diambil tepinya diiris, taoge dibersihkan, disiram air panas, tomat dicuci dan diiris. Ketimun, petai cina, taoge, tomat dicampur dengan bumbu-bumbunya, diaduk sampai rata, ditaruh diatas piring panjang. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/terancam%20petai%20cina.pdf
adhaagary
Trancam Seledri Taoge Kemangi - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Seledri 1 ikat Taoge 1 ons Kemangi 1 ikat Kelapa setengah tua ½ btr Bumbu-bumbu: Bawang putih 2 siung Gula merah 1 sdt Lombok rawit 6 bh Garam 1 sdm Kencur 1 rsj Terasi ½ sdt Cara membuatnya: Seledri dicuci, dipotong pendek-pendek, daun kemangi dibuangi tangkainya, taoge dibuangi kulit dan akarnya. Bumbu-bumbu dihaluskan, kelapa parut, diaduk dengan bumbu. Semua bahan diaduk dengan bumbu dan kelapa sampai rata. Keterangan : Berbagai macam sayuran dan buah-buahan dapat dibikin terancam. Adakalanya kelapa parut menjadi bahan pencampur bumbu, adakalanya juga santan kental. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/terancam%20seledri%20taoge%20kemangi.pdf
adhaagary
Sambal Goreng Taoco - Bogor - Jawa Barat
Makanan Minuman
BAHAN 1 sendok makan taoco. 2 ons buncis. 1 ons daging. 1/2 butir kelapa. BUMBU 4 biji bawang merah. 2 lembar daun salam. 2 siung bawang putih. 10 biji cabe hijau. 1 sendok teh gula merah. 1 sendok teh garam. CARA PEMBUATAN Daging di cincang sampai halus. Kelapa di kupas, di buat santan sebanyak 2 1/2 gelas. Buncis, cabe hijau, bawang merah dan bawang putih di iris tipis-tipis. Kemudian tumis sampai warnanya berubah ke coklatan dan baunya harum. Masukkan santan, kemudian daging dan bumbu lainnya, masak sampai matang. sumber: https://erudisi.com/sambal-goreng-taoco/
Riani Charlina
Trancam Terong - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Terong besar 1 buah Kelapa ¼ btr Bumbu-bumbu: Bawang putih 2 siung Kencur 2 iris Lombok merah 3 buah Garam ½ sdm Lombok rawit 5 bh Terasi ½ sdt Kemiri 5 bj Cara membuatnya: Kelapa diparut, diambil santannya 1 gelas. Bumbu-bumbu dihaluskan. Terong dipotong-potong kecil. Bumbu-bumbu dimasukkan kedalam santan, ditambah terong dimasak sampai matang. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/terancam%20terong.pdf
adhaagary
Trancam - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kacang panjang 1 ikat Ketimun 1 buah Tempe 1 ptg Taoge pendek ½ ons Petai cina ¼ ons Kelapa muda ¼ btr Bumbu-bumbu: Bawang putih 3 siung Terasi 1 sdt Lombok merah 5 buah Laos 1 ptg Kulit jeruk purut 1 iris Gula merah 1 sdt Kunir ½ rsj Garam 1 sdt Cara membuatnya: Tempe dibakar, dipotong kecil-kecil. Kacang panjang diiris halus. Ketimun dikupas, dicuci, dirajang halus. Bumbu dihaluskan, kelapa diparut, dicampur dengan bumbu. Semua bahan diaduk menjadi satu dengan bumbu sampai rata. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/terancam.pdf
adhaagary
Sayur Asem Kangkung - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 2 ikat kangkung, siangi, potong kasar 200 gram nangka muda, potong sedang 1 bonggol jagung, iris serong 5 buah belimbing wuluh, iris tipis Rebus 5 gelas air 1 ruas jari lengkuas, keprek 1 lembar daun salam Ulek Halus 4 butir bawang merah 2 buah tomat merah 1 sendok teh gula jawa iris ½ sendok teh terasi Cara Membuat Didihkan air bersama lengkuas dan daun salam. Masukkan bumbu halus , aduk rata. Masak sampai aroma matang bumbu tercium. Masukkan potongan nangka dan jagung, masak hingga empuk, hingga bumbu harum. Didihkan kembali hingga nangka dan jagung empuk. Masukkan kangkung terakhir, aduk rata. Masak sebentar di atas api besar hingga kangkung layu. Angkat. Sajikan. sumber: https://rasamasa.com/resep/sayur-asem-kangkung
Riani Charlina
Cecah Kekulit - Aceh Tengah - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Bahan bakunya adalah kulit kerbau, hati kerbau, dan jeroan yang direbus dengan sedikit garam. Kemudian dirajang halus. Dicampurkan dengan bumbu yang juga sudah digiling halus. Serai, jahe, empan (andaliman), lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan garam. Bumbu halus ini mentah, tidakk ditumis lagi sehingga rasanya segar. Rajangan halus bahan rebusan tadi, dicampurkan dengan bumbu, lalu ditambahi air perasan kayu weng (wing/ uweng) dan air jeruk. Kabarnya ini adalah hidangan khas dari wilayah Toa. Dan menjadi hidangan wajib saat hari raya. Sumber: http://helloacehku.com/8-masakan-yang-hanya-ada-di-dataran-tinggi-gayo/