Entri Terkait
Gulai Katak - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: katak hijau 1 kg kelapa1/2 btr minyak kelapa 5 sdm Bumbu-bumbu: bawang merah 5bh bawang putih 2 siung lombok merah 5 bh kemiri 10 biji ketumbar 1 sdt lada 1sdt kunyit 1/2 rdj jahe 1/2 rdj laos 1pt salam 1lbr sereh 1btg asam 2mata gar am 1sdm Cara Membat: 1. Katak dibersihkan, dibuang kulit dan isi perutnya, di-potong2 2. Kelapa diparut, dibuat santan. 3. Bumbu2 selain jahe, sereh, salam, laos, dihaluskan, ditumisdengan minjak kelapa. 4. Katak dimasukkan, disetup sampai 1/2 masak, santan dimasukkan. 5. Direbus sampai masak. Sumber : Buku Mustika Raa Sukarno
Isni
Sayur Daun Semanggi - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan- bahan : daun semanggi 2 ikt. kelapa 1/4 btr Bumbu-bumbu: bawang merah 3 bh. Bawang Putih 1 siung Laos 1 pt Jahe 1 rdj Kencur 1 rdj garam 1 sdm Cara membuat : 1. Daun semanggi dicuci bersih. 2. Air dididihkan. 3. Kelapa diparut. 4. Semua bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos, kelapa parut dimasukkan dan dihaluskan sedikit. 5. Setelah air mendidih dimasukkan daun semanggi dan bumbu.Dibiarkan sampai masak Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Asem-Asem Pedas Udang - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan Udang ¼ kg Air 2 gelas Bumbu Bawang merah 4 buahh Asam 3 mata Bawang putih 2 siung Terasi ½ sendok makan Lombok merah 6 buah Garam 1 sendok makan Laos 2 iris Lombok rawit 3 buah Cara Pembuatan Udang dibersihkan. Lombok , terasi dan garam dihaluskan. Bawang merah, bawang putih diiris halus. Semua bumbu dimasukkan dalam panci dengan 2 gelas air, direbus sampai mendidih. Sesudah mendidih udang dimasukkan. Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia (Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal) http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-2/asem-asem%20pedas%20udang.pdf
Fachni
Sayur Liklik - Bali - Bali
Makanan Minuman
BAHAN : 1) Daun kelor 15 tangkai 2) Kacang merah 1 ons 3) Kelapa 1/6 butir BUMBU : 1) Bawang merah 5 butir 2) Terasi 1 sendok teh 3) Bawang putih 1 siung 4) Jahe 1 ruas jari 5) Lombok rawit 5 biji 6) Daun salam 2 lembar 7) Laos 1 potong 8) Garam 1 sendok makan CARA MEMASAK SAYUR LIKLIK (BALI) : 1) Daun kelor dilepas dari tangkainya lalu direbus sampai mendidih, diangkat. 2) Direndam air dingin, diperas, diremas hingga airnya habis. 3) Kacang dicuci, direbus hingga empuk. 4) Semua bumbu diparut, kecuali terasi dan daun salam. 5) Bumbu yang telah diparut, diaduk dengan terasi dan garam. 6) Dimasukkan bumbu beserta daun salam dalam kacang. Kemudian direbus sampai mendidih. 7) Baru dimasukkan daun kelor dan diangkat apabila sayur sudah mendidih. Keterangan : Waktu memasukkan daun kelor dalam kacang yang sudah berbumbu, diaduk rata. https://hobimasak.info/resep-sayur-liklik-bali/
Isni
Sayur Lemeng - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Ayam 1 ekor 2) Gula merah ¼ kg 2. BUMBU 1) Bawang merah 1 ons 2) Asam 1 ons 3) Lombok rawit ½ ons 4) Garam 2 sendok makan 5) Daun salam 2 lembar 6) Air 2 liter 7) Laos 1 potong 8) Bambu (potongan bambu) 6 batang 9) Terasi 1 ons 3. CARA PEMBUATAN 1) Ayam dibuangi tulang dan selaput-selaputnya. 2) Dipotong-potong dan dicuci bersih, dimasukkan dalam potonganpotongan bambu, diberi salam, laos dan lombok rawit. 3) Bumbu dihaluskan, dicampur air dan ditapis dengan kain. 4) Tapisan digantungkan, supaya air dapat menetes jadi tidak diperas. 5) Bila telah habis air yang ada dalam kain, kuah dibagikan dalam bumbung ± ¾ tinggi bumbungnya ; disumbat rapat, dimasukkan dalam kaleng minyak tanah yang diberi air, dan dimasak selama 1 malam. https://hobimasak.info/resep-sayur-lemeng-solo/
Isni
Sayur Undis dan Bunga Kamboja - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan sayur undis : 1 ck undis 20 bh bunga kamboja putih Minyak goreng secukupnya Bumbu-bumbu : 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 4 bh lombok merah 2 sdm minyak 1 sdt terasi 1 sdm garam Cara membuatnya : 1. Bunga kamboja diambil daun bunganya, tangkainya dibuang, dicuci bersih supaya getahnya hilang 2. Undis direndam sampai 2 – 3 jam lalu direbus. 3. Semua bumbu dihaluskan, kemudian diberi minyak 4. Kalau undisnya sudah empuk, ditambahkan bunga kamboja dan berikut bumbunya. 5. Dibiarkan sampai mendidih lagi, kemudian diangkat. · Keterangan : Kalau tidak ada undis, kacang merah baik juga dipakai. Undis = gude http://gusaplenk.blogspot.co.id/2015/01/sayur-undis-dan-bunga-kamboja.html
Isni
Sambel Goreng Kembang Kates - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Kembang kates ½ kg 2) Kelapa ¼ butir 3) Udang kering ½ ons 4) Petai 10 mata 5) Minyak goreng 2 sendok makan 2. BUMBU 1) Bawang merah 5 buah 2) Laos 1 potong 3) Bawang putih 2 siung 4) Salam 2 lembar 5) Lombok merah 3 buah 6) Gula merah 1 sendok makan 7) Lombok hijau 3 buah 8) Garam ½ sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Kembang kates diambil satu persatu dari tangkainya. 2) Air sebanyak 6 gelas didihkan. 3) Dimasukkan kembang kates, direbus sampai masak, ditiriskan. 4) Kelapa diparut, diambil santannya 4 gelas. 5) Bumbu diiris halus, ditumis. 6) Dimasukkan udang, santan, dibiarkan sampai mendidih. 7) Dimasukkan kembang kates dijerangkan sampai masak. Keterangan : Kembang kates adalah bunga pepaya. https://hobimasak.info/resep-sambal-goreng-kembang-kates-wonosobo/
Isni
Marning - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Marning adalah penganan terbuat dari butiran jagung kering yang digoreng dengan minyak panas. Bahan yang digunakan: 1 kg jagung berkualitas bagus 2 sdm garam 15 gr kapur sirih Air secukupnya Minyak goreng secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 5 siung bawang putih ½ sdt merica Garam secukupnya Cara membuat: Cuci bersih jagung, tiriskan sebentar. Rebus jagung bersama 3 liter air. Tambahkan kapur sirih dan garam. Aduk rata. Rebus hingga mendidih. Kecilkan api. Rebus selama 3-4 jam hingga jagung lunak, mekar, dan kulitnya terlepas. Angkat, tiriskan. Jemur hingga agak mengering. Campur jagung yang sudah dijemur dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga benar-benar tercampur rata. Jemur kembali hingga kering. Angkat. Panaskan minyak. Goreng jagung hingga mekar dan berwarna kuning. Angkat, tiriskan. RM/Tok...
hallowulandari
Jambudin - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Jambudin adalah sebutan makanan yang biasa kita kenal sebagai jagung marning. Penamaan jambudin ada di wilayah Madura, Jawa Timur. Bahan: 1 kg jagung berkualitas bagus 2 sdm garam 15 gr kapur sirih Air secukupnya Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus : 5 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm jahe ½ sdt merica 2 sdm ebi, seduh Garam secukupnya Cara Pembuatan : Cuci bersih jagung, tiriskan sebentar. Rebus jagung bersama 3 liter air. Tambahkan kapur sirih dan garam. Aduk rata. Rebus hingga mendidih. Kecilkan api. Rebus selama 3-4 jam hingga jagung lunak, mekar, dan kulitnya terlepas. Angkat, tiriskan. Jemur hingga agak mengering. Campur jagung yang sudah dijemur dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga benar-benar tercampur rata. Jemur kembali hingga kering. Angkat. Panaskan minyak. Goreng jagung hingga mekar dan berwarna kuning. Angkat,...