Entri Terkait
Lempok Ikan Laut - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Ikan tengiri ½ kg Nanas ½ masak 1 buah Air 4 gelas 2. BUMBU Bawang merah 6 buah Laos 1 potong Bawang putih 2 siung Terasi 1 sendok teh Lombok merah 6 buah Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN Nanas dan ikan dibersihkan dipotong-potong. Bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam air, didihkan. Nanas dan ikan dimasukkan kedalam kuah mendidih, dibiarkan sampai masak. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/lempok%20ikan%20laut.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Nasi Jagung Gaplek - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan - bahan: jagung biji setengah tua 1 kg. gaplek 1 kg. Bumbu - bumbu: air 1 gls. garam 2 sdm . Cara membuatnya : 1. Jagung ditumbuk kasar menjadi beras. 2. Gaplek ditumbuk kasar menjadi beras. 3. Beras jagung dan beras gaplek dicampur. 4. Campuran dikukus setengah masak. 5. Dikaru dengan air yang diberi garam, sampai merata. 6. Dikukus lagi sampai masak. Keterangan : Nasi jagung gaplek ini di Madura biasa dimakan dengan "urap daun singkong" atau dengan "pepes ikan laut dalam daun singkong". Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Udang Goreng Sambal Pirik - Kalimantan Timur - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan 500 gram udang pancet 1 butir jeruk nipis,ambil airnya 1 sdt garam 3 siung bawang putih,parut Sambal pirik 1 batang bunga kecombrang muda 3 butir bawang merah 3 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah 1 buah tomat merah ½ sdt garam 2 sdt terasi goreng 2 sdt gula merah,sisir halus 3 sdm minyak untuk menumis Cara Membuat Resep Masakan Udang Goreng Sambal Pirik (Kalimantan Timur) Kupas udang,buang kepala dan belah punggungnya.Campur dengan air jeruk nipis,garam,dan bawang putih parut.Diamkan selama 20 menit.Bakar udang di atas bara api sambil balik-balik supaya matangnya merata. Bakar bunga kecombrang muda sampai layu.Buang pelepah luarnya,kemudian iris halus batang dalamnya.Sisihkan.Haluskan bawang merah,cabai,tomat,garam,terasi,dan gula merah.Campur dengan irisan bunga kecombrang,kemudian tumis sampai sambal harum dan matang.Angkat.Sajikan bers...
Fachni
Lawar Sayuran - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Keluwih muda 1 buah Nangka muda 1 potong Daging 1 ons Kulit daging ½ gelss Darah ayam 1 ons Minyak goreng ¼ botol 2. BUMBU Bawang merah 1 ons Kunyit ½ rsj Bawang putih 10 siung Kencur ½ rsj Lombok rawit 10 biji Terasi 1 sendok teh Laos ¼ potong Garam ½ sendok makan Jahe ½ rsj Jeruk sambal 1 buah 3. CARA PEMBUATAN Keluwih dan nangka, dikupas, dibelah-belah lalu direbus sampai masak, kemudian dicincang jangan terlalu halus. Kulit daging direbus, kemudian diiris-iris seperti sayuran tetapi lebih panjang. Bawang merah dan bawang putih sebagian diiris-iris lalu digoreng, lombok rawit sebagian diiris lalu digoreng sebentar. Terasi dan garam dicampur dan digoreng sebentar. Semua bumbu diiris halus, kecuali jeruk sambal, lalu ditumis. ¾ dari daging dipanggang lalu diiris se...
adhaagary
Lawar Merah - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Sapi/babi + kulitnya Daging ayam/babi ¼ kg Kelapa ¼ butir Darah ayam 1 mangkok 2. BUMBU Bawang merah 1 ons Terasi 1 sendok teh Bawang putih 5 siung Kencur ½ rsj Lombok rawit 6 biji Jeruk sambal 1 buah Lada hitam ½ sendok teh Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN Kelapa diparut. Kuli babi dihilangkan bulunya lalu direbus. Daging dicincang halus. Bawang merah digoreng. Garam, terasi, lada halus dicampur menjadi satu, ditambah lombok rawit yang dipotong-potong lalu ditumis. Bawang putih, kencur, lombok + sedikit terasi diuleg halus lalu ditumis. Kulit yang telah direbus diiris tipis. Kelapa dicampur darah, diaduk sampai rata hingga warnanya merah, baru dicampur dengan daging cincang, bawang goreng dan bumbu-bumbu yang telah digoreng (diremasa dijadikan satu). Air jeruk sambal diteteskan sedikit demi sedikit...
adhaagary
Nasi Jagung Nangka Muda - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: jagung 1/2 kg nangka muda 1/2 biji Cara membuatnya : 1. Jagung direbus setengah masak. 2. Nangka muda dihantjurkan. 3. Disusun dalam kukusan ber-lapis-lapis jagung dan nangka; dikukus sampai masak. 4. Setelah masak di campur. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Lapis Telur - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
1. BAHAN Daging sapi ½ kg Telur bebek 5 butir Minyak goreng 1 sendok makan Mentega/margarine 1 sendok makan 2. BUMBU Bawang merah 5 buah Cuka 1 sendok teh Lada halus ¼ sendok teh Garam ½ sendok makan Pala halus 1/8 sendok teh Kecap 3 sendok makan Seledri 1 ikat 3. CARA PEMBUATAN Daun seledri, bawang merah diiris halus. Telur dipisahkan kuningnya, dikocok dengan irisan bawang merah dan seledri. Daging dicincang, dimasukkan dalam adonan telur bersama pala, lada dan margarine sambil diaduk. Ditumis dengan minyak goreng sampai kuning. Dituangkan air kaldu 1 gelas, kalau airnya tinggal sedikit, diberi kecap dan cuka. Sesudah berlemak diangkat. Keterangan: Daging sapi boleh diganti dengan daging ayam. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-3/lapis%20telur.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,n...
adhaagary
Lapis Daging - Bogor - Jawa Barat
Makanan Minuman
1. BAHAN Daging sapi ½ kg Telur 2 butir Margarine 1 sendok makan 2. BUMBU Bawang merah 7 buah Cengkeh ½ sendok makan Bawang putih 2 siung Kayu manis 1 rsj Tomat 2 buah Kecap 3 sendok makan Lada ½ sendok teh Garam 1 sendok teh 3. CARA PEMBUATAN Daging diiris tipis agak lebar. Bumbu dihaluskan, daging diaduk dengan bumbu dan telur yang telah dikocok. Bawang merah diiris halus, digoreng dengan mentega sampai kuning. Adonan daging dimasukkan, diberi cengkeh, kayu manis, ditambah air ½ gelas dan kecap. Dimasak sampai dagingnya empuk. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-3/lapis%20daging.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Lalap Aru - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
1. BAHAN Daun mangga muda 1 genggam Kacang hijau ½ ons 2. BUMBU Bawang merah 4 buah Lombok merah 3 buah Kemiri 5 biji Laos 1 potong Garam ½ sendok makan 3. CARA PEMBUATAN Kacang hijau direndam dalam air dingin semalam, sesudah itu direbus sampai lunak. Bumbu dihaluskan semua. Kacang hijau dihaluskan dan dicampur dengan bumbu. Daun mangga dicuci, diiris halus, lalu dicampur dengan sambal kacang hijau. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-3/lalap%20aru.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]