Entri Terkait
Mangut Ikan Panggang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Ikan tjutjut 1/2 kg Kelapa 1/2 butir 2. BUMBU Bawang merah 4 buah Kencur 1/4 rsj Bawang putih 2 siung Laos 1/4 rsj Lombok merah 5 buah Daun jeruk purut 1 lembar Lombok hijau 5 buah Terasi 1 sendok teh Belimbing wuluh 6 buah Garam 1 sendok makan Ketumbar 1/2 sendok teh 3. CARA PEMBUATAN Kelapa dibuat santan ½ gelas. Lombok, bawang merah, bawang putih, belimbing wuluh diiris halus. Bumbu-bumbu yang lain dihaluskan, laos dimemarkan. Semua ditumis, ikan dimasukkan dan terakhir santan dimasukkan. Dimasak sampai kental dan berminyak. Keterangan: Petai dapat dimasukkan dalam masakan ini. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-1/mangut%20ikan%20panggang.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Nyat-Nyatan Ayam - Bali - Bali
Makanan Minuman
BAHAN Ayam 1 ekor BUMBU Bawang merah 5 butir Kunyit 1 rsj Bawang putih 2 siung Jahe 1 rsj Sereh 1 batang Kencur 1 rsj Laos 2 potong Garam 1 sendok makan Terasi 1 sendok teh Daun salam 3 lembar CARA PEMBUATAN Ayam dipotong-potong segi empat dan lebar-lebar, tulang-tulang dan kepalanya dipakai juga. Semua bumbu dihaluskan kecuali sereh, laos dan daun salam, lalu ditumis. Agak kuning dimasukkan daging tulang yang telah dipotong ditunggu sampai daging ½ matang. Dimasukkan laos, sereh, daun salam dan ditambah air secukupnya. Dimasak sampai daging empuk dan kuahnya kental. sumber: https://hobimasak.info/resep-nyat-nyatan-ayam-bali/
Riani Charlina
Lumut Lumut - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Daun talas 1 bakul kecil 2. BUMBU Bawang putih 1 siung Sereh 5 batang Lombok merah 20 biji Kencur 1 rsj Kemiri 5 biji Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN Daun talas dicuci, dikukus hingga masak. Sereh diiris tipis. Kemiri dimemarkan kemudian bersama-sama dengan kencur. Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampur dengan sereh, serehnya diuleg sedikit dan diberi garam. Daun talas yang masih panas, diaduk rata dengan bumbu diatas sampai hancur. Keterangan: Daun talas hendaknya dipilih yang muda, yang paling enak adalah talas yang kulit batangnya hijau kebiru-biruan. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/lumut-lumut.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Lula Jakarta - Jakarta - DKI Jakarta
Makanan Minuman
1. BAHAN Daging kambing 1 kg Kelapa 1¼ butir 2. BUMBU Bawang merah halus 2 sendok teh Gula 1 sendok teh Ketumbar 1 sendok teh Terasi 1 sendok teh Jinten ½ sendok teh Garam 1 sendok teh Lada 1 sendok teh Mentega 2 sendok makan Daun salam 2 lembar 3. CARA PEMBUATAN Daging dipotong-potong persegi kecil. Satu butir kelapa dibuat santan. ¼ btr lagi diparut. Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampur dengan kelapa parut dan daging, kemudian digoreng dengan mentega. Santan dan daun salam dimasukkan dimasak hingga kental. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/lula%20jakarta.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Aron Khas Tengger - Bromo - Jawat Timur
Makanan Minuman
Bahan: 1. Jagung putih pipilan Cara membuatnya : 1. Biji jagung direndam air 12 jam atau lebih, sehingga kulitnya mudah terbuang kalau disosoh. 2. Disosoh. 3. Kulit dibuangi. 4. Ditumbuk dengan halus. 5. Ditaruh dalam keranjang kecil dengan alas daun pisang. 6. Dipanaskan. 7. Dikukus hingga masak. Keterangan: Aron ini tahan disimpan 1 minggu lamanya. Tiap kali mau dipakai, diiris sebagian, lalu dikukus lagi. Sumber : Buku Mustika Rasa Soekarno
Isni
Nyomok Tempe - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN: Tempe 250 gram, potong dadu 1,5 cm Santan 700 ml dari 1/2 butir kelapa Cabai hijau 5 buah, potong bulat 1 cm Lengkuas 3 cm, memarkan Daun salam 3 lembar Minyak goreng 2 sendok makan BUMBU HALUS: Bawang merah 4 butir Bawang putih 2 siung Ketumbar 1/2 sendok teh, sangrai Jintan 1/2 sendok teh Kunyit 2 cm, bakar, kupas Terasi 1 sendok teh, bakar Garam secukupnya CARA MEMBUAT NYOMOK TEMPE (REMBANG) : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan tempe, lengkuas, daun salam dan cabai hijau. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan matang. Angkat. Tuang dalam mangkuk saji. Sajikan sumber: https://hobimasak.info/resep-nyomok-tempe-rembang-2/
Riani Charlina
Loto - Priangan - Jawa Barat
Makanan Minuman
1. BAHAN Daun talas muda 10 lembar Daun pisang secukupnya Biting secukupnya 2. BUMBU Bawang merah 5 buah Kencur secukupnya Bawang putih 3 siung Gula merah 1 sendok teh Garam 2 sendok teh Lombok rawit 5 biji Daun salam 2 lembar 3. CARA PEMBUATAN Daun talas dibersihkan lalu direbus atau dikukus setelah masak ditiriskan dan dihaluskan. Bumbu dihaluskan selain daun salam. Dicampur dengan daun talas yang telah halus. Dibungkus daun pisang. Dikukus atau disembam. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/loto.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Lostro - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN Daun lumbu 5 lembar Kelapa muda 1 butir Daun pisang secukupnya Biting secukupnya 2. BUMBU Bawang putih 5 siung Salam 1 lembar Lombok rawit 15 buah Gula merah 1 sendok teh Laos 1 potong Garam 1 sendok makan Kencur ½ rsj Terasi 1 sendok teh 3. CARA PEMBUATAN Daun lumbu dilayukan lalu dicuci. Daun lumbu dikukus, kelapa muda diparut. Bumbu-bumbu dihaluskan, laos diparut. Daun lumbu yang sudah lunak dihaluskan, kemudian kelapa muda dan bumbu dicampur sampai rata. Adonan dibungkusi daun pisang. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/lostro.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Cakar Ayam - Deli Serdang - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Cakar Ayam tidak terbuat dari cakar atau ceker ayam sungguhan melainkan merupakan makanan yang terbuat dari bahan utama ubi rambat dan gula merah. Teknik pembuatannya juga sederhana. Ubi rambat dicuci sampai bersih terlebih dahulu. Kemudian diparut dan digoreng dalam kuali hitam besar. Masih memakai sistem tradisional di atas tungku dari batu bata, ubi-bi itu digoreng. Setelah digoreng, ubi-ubinya langsung dicampur gula aren dan dicetak menggunakan mangkuk kecil. Kemudian ada penggunaan semacam busa yang dipakai sebagai tempat alas cakar ayam yang sudah dibentuk. Gunanya untuk menyerap minyak dari kue. Setelah dingin, barulah kue dimasukkan ke plastik. Sumber: - http://bitra.or.id/2012/2011/09/08/cakar-ayam-monica-lubis-maju-dengan-industri-rumah-tangga/ - https://www.antarafoto.com/bisnis/v1309346401/makanan-cakar-ayam