Entri Terkait
Ayam Rica Menado - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam Bumbu: 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 6 bh lombok merah 2 ruas jari jahe 1 bh jeruk nipis 1 sdm garam 4 sdm minyak Cara Membuat: Ayam dibersihkan Semua bumbu dihaluskan Bumbu ditumis sampai kekuning-kuningan dan sebagian bumbu lagi dilumurkan pada ayam, diberi minyak dan air jeruk Dipanggang di atas api arang sampai masak Cara Menghidangkannya: Dalam basi lonjong, ditutup dengan sambal tumis RM yang menyediakan: Waroeng Manado & Bir Jl. Boulevard Artha Gading Blok A No.9, RT.18/RW.8, Klp. Gading Bar., Klp. Gading, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14240 (021) 45850315 Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Babi Ketjap - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 1/4 kg daging babi Bumbu: 2 siung bawang putih 2 bh bawang merah 1/2 sdt lada halus 1/2 ruas jari jahe 1 sdt garam 2 sdm kecap Cara Membuat: Babi dipotong kecil-kecil Bumbu dihaluskan Semua ditaruh di dalam wajan dan daging direbus sampai empuk Jika perlu air boleh ditambah Dimasak sampai berminyak RM yang menyediakan: Sarang Oci Resto Manado Jalan Bulungan No.24, Kebayoran Baru, RT.11/RW.7, Kramat Pela, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12130 (021) 7399941 Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Babi Tjien - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 1/4 kg daging babi 1 ikat daun bawang 1/2 kg kentang kecil-kecil Bumbu: 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar 1 ruas jari jahe 1 sdm garam 2 sdm kecap 1 sdm tauco 1/4 botol minyak babi / gajih Cara Membuat: Kentang dikuliti dengan diberi garam sedikit Kentang digoreng dengan gajih sampai kuning Bumbu dan tauco dihaluskan dan ditumis dengan 2 sdm gajih babi Dimasukan daging babi yang sudah dipotong kecil-kecil, daun bawang, kecap dan kaldu Dibiarkan sampai dagingnya lunak Setelah itu gorengan kentang dimasukan Masak hingga matang Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Bau Diandjoroi - Mandar - Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Bahan 1 cuci tangan ikan kecil-kecil Garam secukupnya Seiris lengkuas Secukupnya asam 1 cuci tangan kelapa parut 1 btg sereh 10 bh lombok rawit 1/3 sdm kunyit tepung Cara Membuat: Ikan dibersihkan, kepalanya dibuang Dicampur kelapa parut Garam, asam dimasukan Lengkuas diiris tipis, ditumbuk sedikit, dimasukan Lombok ditumbuk, dimasukan Sereh dimasukan Kunyit dimasukan Diberi air hingga airnya terendam, dimasak hingga matang Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Gagape - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg daging 4 sdm minyak goreng 1 btr kelapa Bumbu: 1 sdt lada halus 1 btg sereh 2 pt laos 6 biji kemiri 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt jintan 2 ruas jari kunyit 2 ruas jari jahe 1 sdm garam Cara Membuat: Kelapa diparut, separuhnya dibuat santan kental Yang lain digoreng sangan sampai kuning, dan ditumpuk halus Daging dibersihkan dan dipotong-potong Bumbu dihaluskan dan ditumis sampai kuning, kelapa goreng dimasukan Setelah bumbu kelihatan menguning baik, baru diangkat Daging yang dipotong-potong dimasak dengan santan Bila santan telah mendidih, dimasukan bumbu-bumbu tumis bersama daging sampai daging lunak dan masak Hotel Indonesia Kempinski Jakarta Jl. MH Thamrin No. 1 10310 Jakarta Indonesia Contact: info.jakarta@kempinski.com Phone: +62 21 2358 3800 Fax: +62 21 2...
hallowulandari
Gagape Ayam - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam 1 butir kelapa Bumbu: 5 iris laos 3 btg sereh 10 bh bawang merah 2 bh bawang putih 1 sdt lada 1 bh jeruk nipis 1 sdt kunyit Garam secukupnya Cara Membuat: Ayam dibersihkan, dipotong-potong, direbus dengan garam dan kuyit Bumbu dihaluskan Kelapa diparut, 1/2 bagian digoreng, 1/2 bagian lagi dibuat santan 3 cangkir Apabila daging ayam sudah agak lembek, bumbu-bumbu dimasukan, setelah masak dimasukkan santan kelapa, diberi air jeruk nipis, kemudian kelapa goreng dimasukkan, diaduk. Jika sudah mendidih, angkat (masakan menjadi kental) Hotel Indonesia Kempinski Jakarta Jl. MH Thamrin No. 1 10310 Jakarta Indonesia Contact: info.jakarta@kempinski.com Phone: +62 21 2358 3800 Fax: +62 21 2358 3801 Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarn...
hallowulandari
Ikan Ditapa - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg Ikan mairo Daun pisang secukupnya Bumbu: 3 sendok asam jawa 1 sendok tepung kunyit Sereh secukupnya Laos secukupnya Lada secukupnya Garam secukupnya Cara Membuat: Ikan dibersihkan, dibuang kepalanya, dibubuhi garam, asam jawa, lada, tepung dan sereh, laos diiris-iris halus campurkan seluruhnya Dibungkus dalam daun pisang 5 sendok, dibakar di atas bara api Keterangan: Ikan mairo adalah ikan teri basah Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Kek Oang Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam 1 btr telur ayam 1/2 kg kol Bumbu: 10 biji lada 5 biji bawang merah 1 biji bawang putih 3 lb daun bawang Laksa sedikit 1 sdm mentega Garam secukupnya Cara Membuat: Daging ayam dicincang Bahan lainnya direbus bersama tulang-tulangnya Bawang merah, lada dihaluskan, bawang putih ditumbuk 1/2 halus Daging cincang dicampur dengan telur, dibuat bundaran-bndaran sebesar kemiri Bumbu ditumis dengan mentega 1/2 kering, air rebusan ayam dimasukan, dimasak sampai mendidih Bundaran-bundaran dimasukan, ditambah kol, laksa dan bawang goreng Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Lapis Daging Menado - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg daging sapi 3 sdm tepung jagung 1/2 botol minyak Bumbu: 10 biji lombok merah 2 sdt jintan 1 sdt lada halus 3 biji cengkeh 1/2 sdt pala halus 2 ruas jari kencur 1 sdm garam 2 ruas jari kunyit 2 ruas jari jahe Cara Membuat: Semua bumbu dihaluskan Daging diiris tipis-tipis, direbus dengan bumbu Jika sudah empuk diangkat Tepung dimasukan dalam kuah, dibiarkan sampai kental Daging digoreng sampai kuning Keterangan: Dihidangkan dengan kuah dituangkan dalam daging Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno