Entri Terkait
Juhu Tepen Dawen Jawau - Kalimantan - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Juhu Tepen Dawen Jawau adalah sayuran yang dibuat dari daun singkong yang ditumbuk halus. Juhu tepen dawen jawau sebenarnya adalah bahasa Dayak Ngaju. Dalam pengolahan juhu tepen dawen jawau ini yaitu daun singkong ditumbuk halus dan dicampur dengan terong kecil atau terong pipit. dengan tambahan bumbu bawang merah, bawang putih, serai dan lengkuas yang dihaluskan. Apabila ingin bisa ditambahkan cabe, biasanya kuliner ini di sajikan dengan sambal terasi berikut adalah bahan dan proses pembuatan juhu tepen dawen jawau. Bahan : 1 ikat Daun Singkong 500 ml Santan kental 500 ml air 4 butir bawang merah iris halus (cincang halus) Garam secukupnya Cara pembuatan masakan : -Masak air sampai mendidih, masukan daun singkong tumbuk, rimbang, dan bawang merah cincang. -Kemudian masukan santan dan ikan teri, aduk perlahan, beri garam dan vetsin secukupnya. -Biarkan sampai wangi dan sayur matang, siap untuk disajikan. Sumber: http://kulin...
Naufalrasyid
Karu`ang - Barito Selatan - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Karu`ang merupakan salah satu masakan khas dari suku Dayak Ma`anyan yang berada di wilayah Kabupaten Barito Selatan dan Kabupaten Barito Timur. Karu`ang merupakan masakan yang terbuat dari daun singkong yang ditumbuk hingga halus, dan kemudian dimasak menggunakan bumbu masakan yang alami. Menu masakan ini salah satu masakan favorit suku dayak Ma`anyan, dan masakan ini sudah memasyarakat di Kalteng ini. Masakan yang sebut nama lainnya dari suku Dayak Ma`anyan paju sepuluh dengan nama Kalumpe ini terkenal dengan rasanya lezat, dan gurihnya. Adapun cara membuat masakan ini cukup mudah, awalnya daun singkong ditumbuk sampai halus menggunakan lesung atau lehung dalam bahasa ma`anyan. Kemudian dimasak menggunakan bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan serai, serta kayu manis. Dalam masakan itu biasanya ditambah dengan terung kecil dan bulat bentuknya atau dalam bahasa Ma`anyan teung pipit, atau sulur. Setelah setengah matang, dimasukkan ca...
Naufalrasyid
Bari Tanihi - Kalimantan - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bari atau nasi putih yang merupakan makanan pokok berasal dari beras dengan bermacam cara pengolahan untuk dapat dimakan. Dimasak dengan mempergunakan kenceng , kukusan yang terbuat dari rotan atau bamboo atau dibuat ketupat Bari Tanihi yaitu nasi putih yang dimasak di dalam bambu, dan dibungkus dawen tewu . Biasanya memasak nasi dengan cara demikian ialah untuk bekal perjalanan jauh atau dalam upacara-upacara adat. Sumber: http://humabetang.web.id/artikel-dayak/2013/berbagai-jenis-makanan-masakan-dayak-ngaju
Naufalrasyid
Bari Sanga - Kalimantan - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bari Sanga atau Bari Narang ialah nasi goreng. Biasanya dibuat untuk makan pagi. Cara pembuatan sama dengan cara pembuatan nasi goreng pada umumnya hanya minyak yang digunakan kadang-kadang menggunakan minyak tengkawang, kadang-kadang minyak babi. Sumber: http://humabetang.web.id/artikel-dayak/2013/berbagai-jenis-makanan-masakan-dayak-ngaju
Naufalrasyid
Kenta dan Amping - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Kenta, jenis panganan terbuat dari beras ketan yang baru saja dipanen. Cara membuatnya padi ketan yang baru saja mulai menguning, dipotong dan dikumpulkan, kemudian dimasak dalam periuk tanpa air, dan boleh juga diberi sedikit air sampai baunya wangi dan isinya menjadi lembek. Setelah itu didinginkan. Baru kemudian ditumbuk di lisung hingga bentuknya pipih, dan dibersihkan kulit padinya. Cara menyajikan yaitu kenta dicampur parutan kelapa dan gula. Amping, sejenis panganan yang terbuat dari ketan. Cara membuat amping hampir sama dengan cara membuat kenta, bedanya amping dibuat dari padi ketan yang telah kering dan dipilih padi ketan yang terbaik. Padi ketan yang telah kering digoreng tanpa minyak dalam kuali hingga beras dalam padi ketan tersebut masak. Kemudian ditumbuk di lisung hingga berbentuk gepeng. Setelah kulit padi dibersihkan maka amping tersebut dapat dihidangkan dengan dicampur parutan kelapa dan gula pasir. Namun dapat juga dimakan bersama ikan asin atau wadi yang d...
Naufalrasyid
Kangkalut - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Kangkalut adalah makanan yang terbuat dari singkong. Cara membuatnya singkong dikupas, dibersihkan, dipotong dadu dicampur beras dan ditanak seperti menanak nasi. Sumber: http://humabetang.web.id/artikel-dayak/2013/berbagai-jenis-makanan-masakan-dayak-ngaju
Naufalrasyid
Sangkuwai - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Sangkuwai adalah makanan yang terbuat dari singkong. Cara membuatnya, singkong dikupas, dibersihkan, dipotong dadu, dicampur beras dengan perbandingan satu banding dua lalu dikukus hingga matang. Sumber: http://humabetang.web.id/artikel-dayak/2013/berbagai-jenis-makanan-masakan-dayak-ngaju
Naufalrasyid
Goreng Jawau - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Goreng Jawau merupakan makanan berbahan dasar singkong. Cara membuatnya, pertama singkong dikupas, dicuci bersih, dipotong sepantasnya lalu digoreng dengan minyak kelapa, minyak tengkawang ataupun minyak babi. Sumber: http://humabetang.web.id/artikel-dayak/2013/berbagai-jenis-makanan-masakan-dayak-ngaju
Naufalrasyid
Tapai Jawau - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Tapai Jawau adalah makanan olahan tape yang terbuat dari singkong. Cara membuatnya, singkong dikupas, dicuci bersih, dikukus. Setelah hangat-hangat kukus dicampur ragi ditutup rapat selama dua puluh empat jam dan siap dinikmati. Sumber: http://humabetang.web.id/artikel-dayak/2013/berbagai-jenis-makanan-masakan-dayak-ngaju