Entri Terkait
Kole-kole - Pulau Penyengat - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Kole-kole adalah makanan ringan khas Penyengat yang rasanya manis. Kue ini biasa disuguhkan dalam kesempatan khusus misalnya untuk hidangan pesta atau hari raya. Pada hari-hari biasa dapat ditemui di kedai-kedai kue. Bahan pembuatnya terdiri dari kacang hijau yang telah digiling, gula pasir, santan, gula merah, dan tai minyak (endapan yang diperoleh dari pembuatan minyak kelapa secara tradisional). Cara pembuatannya, campurkan santan dengan tepung kacang hijau, aduk hingga sebati. Panaskan dengan gula merah yang sudah direbus dan gula pasir, aduk hingga mengental. Tuangkan ke dalam cetakan, lalu taburi dengan tai minyak, dan didinginkan. Setelah dingin dipotong-potong sesuai selera untuk dihidangkan. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6986
Naufalrasyid
Roti Belauk - Pulau Penyengat - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Kue tradisional ini khas Penyengat, merupakan makanan ringan yang biasa dibuat di rumah-rumah untuk atau dijual di kedai-kedai makanan. Kuenya berbentuk setengah lingkaran dengan isi sambal lumat yang terbuat dari ikan dan berbentuk semacam abon yang rasanya pedas. Kulitnya terbuat dari tepung gandum, mentega (margarine), induk roti (ragi), gula, garam, dan air secukupnya. Cara membuatnya, seluruh bahan diuli sampai kalis kemudian didiamkan sebentar sampai agak mengembang. Setelah itu ambil sekepal, dipipihkan, lalu diisi abon ikan dan dilipat, tepinya diketatkan agar inti tidak keluar dan digoreng dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan. Sumber: - https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6987 - http://ratukembarsnack.blogspot.co.id/2016/04/roti-belauk-pedas.html
Naufalrasyid
Roti Kirai Khas Kepulauan Riau - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Roti kirai merupakan jenis makanan utama yang dimakan dengan kuah gulai. Pada umumnya makanan ini dibuat pada kesempatan khusus yang mengundang banyak tamu. Dihidangkan sebagai pengganti nasi, atau sebagai alternatif selain nasi dan hidangan lainnya. Roti kirai lazim dibuat oleh orang Melayu. Cara membuat roti kirai, tepung gandum diadon bersama telur dan air secukupnya, kemudian dengan cetakan khusus dimasak di atas wajan leper atau teflon. Sedangkan untuk kuahnya yang berupa gulai, bahan-bahannya adalah sebagai berikut: bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabe merah, kunit, ikan teri dihaluskan sebagai perisa, kapulaga dan bunga lawang digiling halus dan ditumis dengan minyak goreng, bubuhkan kayu manis, air asam jawa. Setelah mendidih masukkan kentang potong dadu dan ayam yang telah dipotong-potong sesuai selera (dapat digantikan dengan daging sapi). Masak hingga daging lunak. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detai...
Naufalrasyid
Tepung Gomak - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Jenis makanan ringan yang rasanya manis. Kue ini terbuat dari tepung beras pulut (ketan), pewarna makanan hijau atau sari daun pandan, air, garam, kelapa, gula merah, kacang hijau digiling. Cara membuat, mula-mula menyiapkan intinya yaitu dengan memasak kelapa parut dalam gula merah yang sudah dilarutkan, masak hingga airnya berkurang tetapi tidak kering. Kemudian, kacang hijau disangrai dan dihaluskan hingga menjadi bubuk. Untuk adonannya dibuat dari tepung beras pulut yang diuli dengan pewarna dan air secukupnya hingga kalis. Bentuk adonan bulat-bulat, masukkan bahan inti kelapa, lalu rebus dalam air mendidih hingga hingga mengambang. Angkat dan tiriskan, lalu guling-gulingkan di atas bubuk kacang hijau. Sedikit ditekan hingga pipih. Sumber: - https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6989 - http://oishidesuyo.blogspot.co.id/2012/01/putri-gomak-iimas.html
Naufalrasyid
Tembose - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Tembose adalah makanan ringan berinti yang digoreng. Rasanya pedas manis dengan aroma kari. Bahan kulitnya terbuat dari tepung gandum, minyak makan, air hangat. Bahan isi, bumbu: bawang merah, bawang putih, keledek (ubi jalar), minyak goreng, daun sop, ikan bilis haluskan, bumbu kari, cabe merah, santan, garam dan penyedap rasa. Cara membuat kulit uli semua bahan hingga kalis, kemudian giling tipis dan potong bulat. Cara membuat inti, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak hingga harum, tuangkan santan. Setelah mendidih masukkan bumbu kari, ikan bilis halus, keledek yang sudah dipotong dadu, aduk hingga rata, taburkan daun sop, aduk hingga masak dan dinginkan. Isikan inti pada lembaran kulit, lipat berbentuk setengah lingkaran, kemudian pilin tepinya agar tertutup. Goreng dalam minyak hingga terendam sampai berwarna kecoklatan. Sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6993
Naufalrasyid
Halwa Nikmat - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Halwa Nikmat Bahan: 300 gram labu 4 buah telur ayam 2 buah nyiur, diparut dan dijadikan santan sebanyak 2 gelas 150 gram gula pasir 2 sendok makan beras Cara Membuat: Labu diparut dan diperas airnya Telur dikocok setengah kembang Campurkan semua bahan ke dalam kuali dikacau sampai masak Sumber: http://www.butang-emas.net/2009/10/4-penganan-kue-mue-basah-halwa-nikmat.html
Naufalrasyid
Aman Sari Jepang - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Aman Sari Jepang Bahan: 1 Bungkus agar-agar bubuk 250 gram tepung kacang hijau 250 gram gula pasir 1 buah telur 1 buah nyiur, diparut dan dijadikan santan 4 gelas 3 lembar daun pandan Cara Membuatnya: Sangrai kacang hijau, kemudian ditumbuk jadikan tepung Campur agar-agar bersama tepung kacang hijau, gula pasir, telur dan santan diaduk rata Masak sampai mendidih Sumber: http://www.butang-emas.net/2009/10/4-penganan-kue-mue-basah-aman-sari.html
Naufalrasyid
Lempeng Petanak - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Lempeng Petanak Bahan: -500 gram tepung beras -1/2 dari buah nyiur, diparut dan dijadikan santan kental -2 buah telur - cangkir gula pasir Cara Membuat: Campurkan tepung beras bersama santan dan gula diaduk rata Kemudian terlur dikocok, masukkan ke dalam adonan Masukkan adonan ke dalam loyang Panggang sampai masak Setelah masak potong menurut selera, siap disajikan Sumber: http://www.butang-emas.net/2009/10/4-penganan-kue-mue-basah-lempeng.html
Naufalrasyid
Mahkota Pecah Intan Bertabur - Kepulauan Riau - Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Mahkota Pecah Intan Bertabur Bahan: -500 gram keledek -250 gram gula pasir -1/2 buah nyiur, diparut dijadikan 4 gelas santan -5 sendok makan sagu rendam -1 buah telur -2 lembar daun pandan Cara Membuat: Keledek dikupas dan dipotong-potong dadu, dicuci bersih Rebus keledek tersebut bersama santan Setelah mendidih masukkan gula dan daun pandan, sagu, rendam, kemudian masukkan telur, masak dan angkat. Sumber: http://www.butang-emas.net/2009/10/4-penganan-kue-mue-basah-mahkota-pecah.html