Entri Terkait
Sup Ikan Parende - Buton - Sulawesi Tenggara
Makanan Minuman
Sup ikan parende dibuat dengan mengolah ikan kakap merah. Pada tradisi zaman dulu, ikan kakap merah merupakan makanan yang diserahkan untuk Sultan dan disajikan untuk para bangsawan. Sup ikan ini disajikan dengan kasuami, yang merepresentasikan persembahan untuk yang diagungkan. Bahan 1: 750 ml air 2 siung bawang putih dirajang 4 buah bawang merah dirajang 2 sdm air asam (20 g asam jawa direndam dengan 50 ml air panas) 1 sdm gula 1 sdt garam 2 batang daun bawang 2 buah cabe merah dirajang serong Bahan 2: 2 ekor ikan kakap/kerapu/tengiri 1 sdt Kunyit Bubuk 1 buah jeruk lemon ambil airnya ½ sdt Merica Bubuk Cara Membuat : 1. Panaskan semua bahan 1 lalu kecilkan api hingga mendidih. 2. Campur bahan 2 lalu aduk rata. 3. Setelah air mendidih, masukkan ikan lalu rebus sebentar hingga ikan...
hallowulandari
Kokoleh (Cendol Cetak) - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 20 porsi) 100 gram tepung beras 1 sdt garam 2 sdm air kapur sirih (ambil cairan yang bening) 300 ml air daun pandan + suji 600 ml santan (dari 200 gr kelapa parut) bisa pakai kara 130 ml 2 sdm tepung tapioka (resep asli tidak pakai,bs diskip) cairan gula : 1 L air (saya pakai santan cair) 150 gram gula jawa 100 gram gula pasir (bs dikurangi) 2 lembar daun pandan 1/2 sdt garam 1 potong kayu manis (bs diskip) 5 buah cengkeh (bs diskip) 200 gram kolang kaling (bs diskip) 10 biji Nangka (potong dadu) Langkah ( 30 menit) Campur semua bahan bubur jadi satu, aduk rata pakai balonwisk. (saya pakai wajan, seperti saran mb hanny ternyata memang lebih mudah mengaduknya. panaskan sambil terus diaduk biar tidak menggumpal. Aduk hingga bubur tidak beraroma tepung, meletup letup, dan terlihat bening. Cetak menggunakan cetakan puding. dinginkan. Cara membuat ku...
Fachni
Lapek Sunggeng - Batusangkar - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bks tepung beras rose brand 5 sdm tepung ketan rose brand 2 sdt vanili 1.4 kg gula pasir (sesuai selera manisnya) 0.5 kg kelapa parut yang putihnya secukupnya garam daun pisang batu (untuk bungkusnya) air untuk di kukus Langkah Aduk semua bahan yang di atas.. Lalu biarkan selama 5 menit Kemudian dibungkus dalam daun pisang batu Lalu dikukus dalam dandang slama lebih krang 25 menit...
Naufalrasyid
Bubur Sumsum Padat (Kokoleh) - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 sdm tepung beras 2 sdm air kapur sirih (aq ganti 1 sdm tepung tapioka) 700 ml air 1 bungkus santan instan kara 65ml 1/2 sdt pasta pandan sedikit garam bahan saus : 150 gr gula merah (kurleb 1/2 tangkup yg besar) 200 ml air sedikit garam 1 sdt tepung tapioka (larutkan dgn 1 sdm air) Langkah Taruh dalam panci : tepung beras, tepung tapioka dan 200 ml air. Aduk rata pake whisk. Baru masukan sisa air, santan dan pasta pandan. Aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus di aduk. Hingga mengental, angkat. Taruh dalam wadah, biarkan uapnya hilang, lalu dinginkan di kulkas agar mudah di potong. Buat bahan saus : masukan gula merah, air dan garam. Masak hingga gula larut dan mendidih, masukan larutan tapioka. Aduk sebentar. Angkat. Saring. Jika bubur sudah dingin dan set, baru potong2, sajikan dengan disiram saus gula merah. Yummyy...
Fachni
Soto Ceker khas Surabaya - Surabaya - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan yang digunakan: 500 gr ceker ayam, cuci bersih 100 gr ikan bandeng 2 batang serai, memarkan 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya Gula pasir secukupnya Garam secukupnya Air secukupnya Minyak goreng secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai ½ sdt merica bubuk 1 sdt ketumbar 3 cm kunyit Bahan serbuk koya: 100 gr kerupuk udang, goreng, haluskan 50 gr bawang putih, iris, goreng Bahan pelengkap: 100 gr bihun, rendam dengan air hangat 100 gr taoge, seduh 3 batang daun seledri, iris halus 3 buah jeruk nipis Kecap manis secukupnya Bawang goreng secukupnya Nasi putih secukupnya Cara membuat: Panaskan minyak pada wajan. Goreng ikan bandeng hingga matang. Angkat dan tiriskan. Haluskan bersama 100 ml air. Sisihkan. Panaskan kembali mi...
Riani Charlina
tiram bakar (barru) - Desa Lajari - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Tiram Bakar , salah satu kuliner khas masyarakat Desa Lajari, Kabupaten Lajari, Sulawesi Selatan. bahan : Tiram cara pembuatan: Tiram segar dibakar di atas arang atau api dari pembakaran daun kelapa selama 30 menit. lalu disajikan pada wadah besar atau bale bale bambu. cara menyantap: Tiram yang akan disantap diletakan di atas batu kemudian di pukul menggunakan alat pemukul sepanjang 20 cm yang terbuat dari kayu maupun besi. kemudian setelah terbuka baru diambil dagingnya. https://makassar.terkini.id/belum-pernah-coba-nikmatnya-tiram-bakar-yuk-barru/
Isni
Sambal Apel - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan: 2 buah cabai merah besar 2 buah apel Malang ukuran kecil 5 buah cabe rawit ½ sendok teh garam Gula pasir secukupnya Terasi secukupnya Cara Membuat: Cuci cabai dan apel hingga bersih. Serut atau cacah kasar apel Malang. Ulek terasi, cabai dan garam hingga halus. Tambahkan gula sesuai selera. Tambahkan serutan / cacahan buah apel, lalu hingga tercampur rata. Sambal apel Malang siap disajikan bersama teman ikan goreng dan lalapan. sumber: https://resepnusantara.id/resep-membuat-sambal-apel-malang/
Riani Charlina
Bubur Jeroan - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan Bubur 200 gram beras 2 1/2 sendok teh garam 2.400 ml air kaldu ayam Bahan Kaldu Ayam 2 potong dada ayam kampung 3 cm jahe, memarkan 2 batang serai, memarkan 2.500 ml air 2 lembar daun salam Bahan untuk Tumisan 100 gram usus ayam, rebus, potong-potong 5 buah ampela ayam, rebus, potong-potong 2 cm lengkuas, dimemarkan 5 buah hati ayam, rebus, potong-potong 2 lembar daun salam 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 5 buah jantung ayam, rebus, potong-potong 1 sendok makan minyak, untuk menumis 1/2 sendok teh kecap manis 200 ml air Bumbu Halusnya 2 siung bawang putih 2 butir kemiri, disangrai 5 butir bawang merah 1 cm kunyit, dibakar 1/2 sendok teh merica bubuk Bahan Pelengkapnya 100 gram stik keju 2 buah cakwe, potong-potong 1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan...
Riani Charlina
Besengek Ayam - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan bahan wajib : 500 gram ayam kampung, potong-potong, panggang diatas bara (agak matang) 400 ml santan kental 1 sendok makan air asam secukupnya gula merah 2 sendok makan minyak sayur 700 ml air Secukupnya Garam Bumbu halus besengek : 5 butir bawang merah, ditumis 4 siung bawang putih, ditumis 6 buah cabe merah 2 cm lengkuas muda 1 sendok teh terasi 4 butir kemiri Cara membuat besengek ayam : Pertamanya Panaskan minyak, tumislah bumbu sampe wangi dan matang. Lalu Didihkan air, masukin ayam, bumbu, air asam serta sedikit garam. Anda Rebus dengan api kecil, tutup rapat sampai kuah menyusut setengahnya juga ayam mulai empuk. Kemudian Kalau masih belum empuk tambahkan air secukupnya dan teruskan merebus. Setelahnya Masukkan santan kelapa, masak sambil sesekali diaduk agar tidak pecah. Sekarang Masak terus sampai bumbu benar-benar...