Entri Terkait
Sayur Kapau Daging Kerbau
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 100 gr daging kerbau sudah direbus 100 gr nangka muda sudah direbus 75 gr rebung sudah direbus 4 buah cabe merah 8 butir bawang merah 4 butir bawang putih 1 sdt ketumbar 2 cm kencur 1/4 buah kelapa parut utk diambil santannya Langkuas 3 cm digeprek Jahe 2 cm digeprek Sereh 1 batang dipotong 3 dan digeprek 3 lembar Daun salam 4 lembar Daun jeruk 2 potong kecil Asam kandis secukupnya Garam dan gula 1 kaldu blok Maggi rasa sapi Minyak goreng secukupnya utk menumis bumbu Cara Membuat Bawang merah+bawang putih+cabe merah+kencur+ketumbar digiling sampe halus Bumbu yg sudah dihaluskan ditumis dgn minyak goreng dan ditambahkan dgn daun salam+sereh+langkuas+jahe+daun jeruk+asam kandis Sesudah bumbu masak (dicicipi tdk terasa langu). Masukkan ke dalam panci yg ber...
Riani Charlina
Lamang Panggang
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 400 gr beras ketan 400 ml santan 1 lembar daun pandan secukupnya garam bahan unti kelapa : 100 gr kelapa setengah tua, parut 100 gr gula aren 100 ml air 1 lembar daun pandan secukupnya garam nangka 1 biji potong kotak Cara Membuat Cuci bersih beras ketan Masak beras ketan bersama santan, garam dan daun pandan. Aduk terus sampai santannya menyerap dan menyusut. Panaskan dandang sampai airnya mendidih, masukan ketan kukus sampai matang. Angkat. Unti kelapa: --->> masak gula aren dengan air sampai gula larut, saring. Masukan kelapa parut, daun Pandan dan garam aduk sampai gula menyerap semua (kelapanya jangan terlalu kering & jangan terlalu basah). Angkat. Penyelesaian: ~ siapkan daun pisang ambil ketan secukupnya ratakan beri unti kelapa ditengah lalu gulung dan padatkan. Semat kedua ujungnya den...
Riani Charlina
Lamang Baluwo
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1.5 liter megicom ketan putih 1/2 liter santan pekat megicom 2 lembar daun pandan daun pisang bahan unti klapa(luwo) segenggam kelapa parut (klo lbh bs dijadikan isian dadar gulung) secukupnya gula merah garam secukupnya air Cara Membuat Rendam 4 jam beras ketan lalu masak dg megicom (airnya dikit aj) Panaskan santan pekat beri daun pandan,garam (agak asin) lalu masukkan kdalam beras ketan Siapkan bahan unti kelapanya dg panaskan stengah gelas air beri gula merah,daun pandan,kayu manis,garam biar gurih aduk dam biarkan kering Siapkan potongan daun pisang lalu bentuk spt gulungan yg diisi unti kelapa Setelah semua digulung dg daun pisang bakar diatas teflon hingga daun sedikit kering Siap utk disajikan sumber: https://cookpad.com/id/resep/2196360-lamang-baluwo-aka-lemper-isi-unti-klapa-%F0%9F%98%89
Riani Charlina
Sop Konro Ikan - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kilo ikan lamuru yg tlh di potong2 (pilih yg ada tulangnya) 3 siung bawang putih 4 btr bawang merah 1/2 btr biji pala 1 sdt merica butir 1 sdt ketumbar butir 2 btng sereh 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 4 btr kemiri 2 lembar daun salam 4 btr keluak (rendam air panas) 50 ml air asam 1 bngks masako garam sckpnya pelengkap: bawang goreng daun bawang seledri jeruk nipis sambal tumis Langkah Cuci bersih ikan lalu tiriskan..haluskan keluak lalu campur air asam aduk2 biar rata,haluskan semua bahan bumbu kecuali daun salam,tumis hingga wangi,masukkan daun salam dan keluak yg tlh di cairkan aduk rata. Masukkan ikan dan air sckpnya aduk rata dan biarkan mendidih. Tambahkan garam dan masako,cicipi rasa jika sdh pas angkat taburi bahan pelengkap dan sajikan hangat. Bisa dibeli di: RM. ULU JUKU'...
Fachni
Kolak Pisang - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 6 porsi) 1 sisir pisang nangka 250 gr gula merah hitam 6 sendok gula pasir 1 bgks santan cair instan 2 lembar daun pandan 1/2 sendok teh garam Langkah Potong miring pisang yang sudah matang Rebus hingga mendidih 10gelas air dengan gula merah dan putih. Masukkan daun pandan Masukkan pisangnya. Rebus dengan api sedang. Kecilkan api.. rebus dengan api kecil hingga 20mntan. Koreksi rasa biarkan pisang menyerap gula yang manis. Masak santan terpisah dengan air tambahkan 1/2 sendok teh garam. Tambahkan daun pandan Hmmmm harumnya itu mengoda loh sis... belum lagi kolak sehat tanpa biang gula kaya beli di jalanan.. Just try.... simple dan yummy RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (Restaurant & Catering Service) Jl Setiabudi No. 999 Kota Palu Sulawesi Tengah 0852-1119-1394, 0853-9910-9255, 0823-9373-1652 Sumber : https://cookpad.co...
Fachni
Ka'do Bo'dong - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 8-10 porsi) 250 gr tepung beras ketan 1 sdt garam secukupnya air 1/2 butir kelapa agak muda, kupas kulitnya lalu parut 1 sdm/sesuai selera gula pasir Langkah ( 30 menit) Campurkan tepung ketan dan garam, aduk rata. Tambahkan air sedikit, aduk, buat sampai tepung bergerindil tidak benyek, jika terlalu basah, tambahkan tepung ketan. tekstur tepung hanya lembab ya. Haluskan adonan dengan menggunakan wadah berlubang. sy sebenarnya punya saringan yg pas banget utk tekstur tepungnya. tp td lg males nyari. hee. jd pake iniiii Hasilnya gini Kukus kelapa, ga dikukus juga gpp, asal kue lgs habis ya. tambahkan gula. aduk rata. sisihkan. Panaskan wajan dgn api besar.. pake wajan gini lbh enak drpd pake teflon. setelah panas, kecilkan api. Masukkan segenggam adonan, ratakan dengan ujung jari Seperti ini.. Tutup. Jika pinggiran mulai mengering, angkat.. Isi dengan kelapa+g...
Fachni
Pisang Ijo Goreng - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( Satu porsi) 3-4 sdm Tepung terigu 1 sdt Pewarna pandan secukupnya Susu (air) 1 butir Telur seperlunya Pisang tanduk 1 sdm Margarin Bahan tambahan : Keju parut Coklat parut Susu kental manis Langkah Masukan tepung terigu secukupnya Beri susu dan pewarna pandan aduk hingga merata Setelah merata masukan telur kedalam adonan aduk semua bahan lalu beri margarin yang sudah di lelehkan Siapkan teplon, masukan adonan perlahan sampai membentuk bulat, masak hingga matang lalu angkat Lakukan seterusnya seperti sebelumnya, setelah itu beri pisang lalu gulung pisang dengan bahan adonan td yang sudah di masak Masak kembali hingga pisang matang, Angkat tiriskan, lalu potong2 pisangnya beri bahan pelengkap seperti coklat parut, keju, dan susu kental manis. Sajikan selagi hangat Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Ser...
Fachni
Brownies Kopi Toraja - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 g dcc 120 g mentega 70 g tepung kunci 30 g susu bubuk 30 g cocoa bubuk 1 sdt peres kopi 3 butir telur 150 g gula halus Langkah Panaskan oven, siapkan loyang brownies me : 30x10x7 diolesi mentega alasi kertas baking olesi mentega taburi tepung tipis. Lelehkan mentega+dcc. Sisihkan. Kocok telur+gula hingga tercampur rata. (Sy mixer kurleb 3 menit speed rendah) Kocokan telur gula dimasukkan ke dalam lelehan mentega+dcc. Campur rata tepung,susu,bubuk cocoa, kopi. Campuran tepung dimasukkan bertahap ke campuran telur dcc (langkah no 4), aduk hingga tercampur rata. Tuang ke dalam loyang brownies panggang kurleb 45-50 menit api sedang sesuaikan dg oven masing2. (Me : masih otang 😂😊) Bisa dipesan di: Dewa Catering Makassar Makassar, Sulawesi Selatan 081 1414 0999, 082 333 333 573, 085 299 383 0...
Fachni
Ayam Rica-Rica - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor Ayam Ras/ayam kampung lebih baik 1 ons atau lebih cabe keriting 30 butir cabe rawit atau sesuai selera 15 butir bawang putih 20 butir bawang merah 4 butir tomat segar ukurang sedang 1 ruas jari jahe 1 ruas jari kunyit 2 helai putih serai 4 lembar daun jeruk 4 lembar daun salam secukupnya Gula merah 2 sendok gula pasir 2 sendok garam 1 bungkus Royko ayam 1 sendok kecap manis secukupnya Ladaku 3 gelas Air Langkah Potong ayam sesuai selera Setelah bersih, Rebus sebentar saja kira2 5 menit dengan air seperlunya Tiriskan Jika menggunakan ayam kampung maka presto selama 30 menit agar dagingnya empuk Siapkan bumbu Blender cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, tomat. Jangan terlalu halus agar khas makassarnya tetap ada. Masukkan minyak 5 sendok makan di wajan Tumis bum...