Entri Terkait
Paisan Patin( Pepes Ikan Patin) dari Banjarmasin
Makanan Minuman
Bahan : Ikan Patin ( 1 ekor, 600 gram potong menjadi 5 bagian) Daun pisang untuk membungkus Bumbu : Merica ( 1/2 sendok teh ) Kunyit ( cukup 1 iris ) Kemiri ( 2 butir ) Lengkuas ( 1 iris ) Serai ( 1 batang ) Bawang merah ( 4 siung ) Bawang Putih ( 2 siung ) Cabai merah ( 100 gram ) Belimbing wuluh Garam dan penyedap rasa secukupnya Cara Memasak : Cuci bersih potongan ikan patin. Tiriskan. Iris cabai hijau dan belimbing wuluh dengan bentuk memanjang. Haluskan merica, kunyit, kemiri, lengkuas, sereh, bawang merah, bawang putih, dan garam, hingga halus. Campurkan potongan ikan patin dengan bumbu...
Admin Budaya
Aria Kusuma
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan Tepung beras ¼ kg ¾ liter air panas yang sudah mendidih 2 ons gula pasir Pewarna makanan 2 tetes yang berwarna merah Pewarna makanan 2 tetes untuk warna hijau ½ sendok teh garam halus 1 sendok teh air kapur sirih ¼ sendok teh garam halus 3 sendok tepung beras 200 ml santan ½ butir kelapa Cara Membuat Campurkan tepung beras, gula, garam dan air kapur sirih dalam satu wadah yang cukup besar, aduk merata semua campuran tadi dengan perlahan-lahan menuangkan air panas ke dalam adonan hingga merata. Bila semua sudah rata bagilah menjadi 3 adonan Pada adonan bagian pertama, masukkan pewarna makanan yang berwarna merah dan pada adonan yang kedua tambahkan warna hijau sebagai pewarna adonan tersebut yang bagian tiga biarkan berwarna putih. Lalu untuk lapisan atas sisihkan setiap adonan sedikit-sedikit saja lalu ad...
Admin Budaya
Kue Gagatas
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 2 sdt air kapur sirih 2 sdm tepung sagu 2 ons tepung ketan 1 sdt garam ½ gelas santan cair, didihkan ½ butir kelapa, parut Bahan Gula 50 ml air 1 ½ ons gula merah ¾ ons gula pasir Cara Membuat Gagatas: Campurkan semua bahan utama kemudian remas-remas, tuang santan hangat yang sudah dididihkan sebelumnya. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil tetap mengaduknya. Uleni adonan sampai berbentuk bulat sebesar telur ayam, pipihkan sedikit. Lakukan hingga adonan habis. Goreng adonan/gagatas dalam minyak panas dengan api sedang. Setelah berubah kecoklatan, angkat lalu tiriskan dan sisihkan. Gula : Didihkan semua Bahan Gula hingga larut dan mengental. Masukkan gagatas goreng ke dalam adonan gula. Aduk secara cepat dan merata hingga semua terbalut gula. Angkat lalu dinginkan, sajikan Kue Gagatas di...
Admin Budaya
Mandai Banjar
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan Mandai (kulit cempedak yang sudah dibersihkan atau sudah melalui proses perendaman) Minyak goreng Bawang merah Bawang putih Lombok/cabai merah atau hijau Garam Cara Membuat Bumbu-bumbu dikumpulkan kemudian dihaluskan bersama. Panaskan minyak goreng dengan api sedang Goreng Mandai dengan bumbunya Cara menyajikan Mandai sama seperti menyajikan lauk lainnya, cukup dihidangkan di dalam piring saji dan siap disantap. Selamat mencoba Perantara Lovers. https://resepnusantara.id/mandai-banjar/
Admin Budaya
Haruan Bakar Banjar
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 4 ekor (300 gram) ikan haruan/gabus 1 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus 8 butir bawang merah 2 cm kunyit, dibakar 3 siung bawang putih Bahan Saus Ikan 6 buah cabai merah 4 siung bawang putih 10 butir bawang merah 2 buah tomat merah 1/2 sendok teh terasi, digoreng 1 1/2 sendok teh gula pasir 1 1/4 sendok teh garam 2 sendok makan minyak goreng (untuk tumis) Cara Membuat Bilas ikan yang sudah diberikan lumuran air jeruk dan garam dengan menggunakan air bersih secara merata. Lalu panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga tercium bau harum yang sedap dan enak. Angkat tumisan bumbu jika sudah harum dan lumurkan bumbu ini pada tubuh ikan secara merata. Kemudian diamkan agar bumbu ini meresap kedalamnya selama kurang lebih 15 menit. Siapakan panggangan dengan menggu...
Admin Budaya
Gangan Lamak
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan Tulangan sapi 1 kg Daun salam Air 3 liter 5 bj tomat/ belimbing wuluh 5 bj cabai merah 5 bj cabai hijau Bumbu Halus 100 gr bawang merah 10 daun serai 1 ibu jari lengkuas 1 cm kencur 3 cm kunyit 1 sdt asam jawa 2 cm terasi 10 butir kemiri Garan secukupnya Kaldu sapi Cara Membuat Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, serai, kencur,dan kunyit, kemudian dimasak menggunakan api kecil, lalu masukkan terasi dan air asam jawa, masak sampai sampai airnya agak mengering, tulangan yang sudah dibersihkan direbus dengan air dan daun salam. Setelah mendidih masukkan sambal asam tadi, lalu masukkan garam setelah 1 jam masukkan cabai merah, cabai hijau dan buah tomat, dan kaldu sapi secukupnya. Masak sampai daging yang ada pada tulangan seperti mau lepas. Kemudian sajikan Gangan Lamak ke...
Admin Budaya
Papuyu Baubar
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 500 gram ikan papuyu Minyak goreng untuk mengoles Bumbu Asam Jawa secukupnya Garam secukupnya 2 siung bawang putih Minyak goreng untuk mengoles Cara Membuat Siapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat papuyu baubar khas Kalimantan Selatan Kemudian Anda bisa mencuci ikan papuyu sampai bersih dan meniriskan serta menyisihkannya sebentar Lalu, campur bawang putih, garam dan asam Jawa untuk dihaluskan dan diaduk sampai merata Masukkan ikan papuyu yang sudah dibersihkan ke dalamnya dan aduk hingga rata lalu diamkan selama 15 menit Angkat lalu bakar di atas bara api sembari diolesi minyak sampai matang. Angkat dan sajikan Papuyu Baubar di piring saji untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba Perantara Lovers. https://resepnusantara.id/papuyu-baubar/
Admin Budaya
Garih Batanak
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 1 ekor ikan asin haruan ukuran sedang, potong-potong 700 ml air 3 buah belimbing tunjuk, iris-iris 3 siung bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih , iris tipis 2 butir telur itik 2 buah serai, geprak 2 buah tomat, iris-iris 1 buah cabai merah, iris-iris 1 buah cabai hijau, iris-iris 1 bungkus santan instan kecil Lengkuas secukupnya, geprak Garam dan gula secukupnya Cara Membuat Cuci ikan asin sampai bersih, kemudian rebus sampai empuk. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabe hijau, lengkuas dan serai. Masak sampai mendidih. Ceplokkan telur bebek, masak sampai telur masak, kemudian masukkan santan dan garam, terakhir masukkan tomat dan belimbing tunjuk. Angkat dan sajikan masakan Garih Batanak selagi masih hangat. Selamat mencoba Perantara Lovers. https://resepnusantara.id/garih-...
Admin Budaya
Iwak Bapais Banjar
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan Ikan Patin ( 1 ekor, 600 gram potong menjadi 5 bagian) Daun pisang untuk membungkus Bumbu Merica ( 1/2 sendok teh ) Kunyit ( cukup 1 iris ) Kemiri ( 2 butir ) Lengkuas ( 1 iris ) Serai ( 1 batang ) Bawang merah ( 4 siung ) Bawang Putih ( 2 siung ) Cabai merah ( 100 gram ) Belimbing wuluh Garam dan penyedap rasa secukupnya Cara Membuat Cuci bersih potongan ikan patin. Tiriskan. Iris cabai hijau dan belimbing wuluh dengan bentuk memanjang. Haluskan merica, kunyit, kemiri, lengkuas, sereh, bawang merah, bawang putih, dan garam, hingga halus. Campurkan potongan ikan patin dengan bumbu yang telah dihaluskan ditambah penyedap rasa, aduk hingga bumbu merata, lalu diamkan kurang lebih 1/2 jam agar bumbu meresap sempurna. Setelah didiamkan selama 1/2 jam, bungkuslah ikan patin dengan daun pisang dan tambahkan irisan...