Entri Terkait
Kalisi
Makanan Minuman
Kalisi atau Katuyung adalah keong sungai khas Kalimantan yang enak dimasak rica-rica atau masak kecapnya. Kalisi atau Katuyung dipotong dahulu bagian belakangnya, supaya memudahkan untuk mengisap isinya. Bahan : -kalisi /keong sungai khas kalimantan -bawang merah -bawang -keca p manis -garam - penyeda p rasa Cara membuat: 1 . T umis bawang merah dan bawang putih. 2 . Masukan kalisinya kemudian beri air secukupnya. 3 . Beri kecap manis dan garam dan penyedap secukupnya. sumber : https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/
Deni Andrian
Juhu Taya
Makanan Minuman
Juhu adalah semacam “sup, ada banyak jenis sup atau juhu khas Dayak salah satunya ialah Juhu Taya. Taya adalah tumbuhan yang daunnya memiliki cita rasa agak pahit, daunnya ini yang dipakau sebagai campuran untuk membuat sup ini. Cara membuat bahan-bahan bumbu, kunyit, jahe, kementing (kalau menggunakan ikan, kalau menggunakan babi tidak perlu keminting) , bawang putih dan merah, laos gepruk.. Campur daging (ikan atau babi) dengan bumbu yang dihaluskan.. Kemudian ditumis sebentar, baru kemudian dicampur air.. Tunggu sampai daging lunak.. Baru kemudian masukan daun taya dan “jeruk” (tempoyak duren) maka rasanya akan semakin mantap . sumber : https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/ Lokasi penjual: Rumah makan samba Alamat: Jl. RTA Milono, Langkai, Pahandut, Kota Palangka Raya, Kalimantan Tengah 74874
Deni Andrian
Oseng Segau
Makanan Minuman
Segau adalah sejeni bayam namun berbeda dengan bayam pada umumnya, bayam ini rasanya sedikit pahit. Cara membuatnya cukup sederhana dengan menumis bawang putih dan bawang merah kemudian masukan sayur segaunya, kasih air secukupnya dan beri garam dan penyedap sesuai selera. sumber : https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/
Deni Andrian
Kandas Udang
Makanan Minuman
Kandas adalah masakan sederhana khas Dayak Ngaju, kandas adalah sejenis makanan yang disambal. Ada banyak jenis kandas ada kandas kambasarai (kandas sereh), kandas lauk (kandas ikan), kandas tanteluh (Kandas telor) dan kandas undang (kandas undang). cara membuat cukup sederhana yaitu udang digoreng kemudian diulek dengan bawang merah, cabe dan garam secukupnya sumber : https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/ Lokasi penjual: Kuliner Tempoe Doeloe Serba Kandas Address: Jalan Kutilang No.118/54, Palangka, Jekan Raya, Palangka, Jekan Raya, Kota Palangka Raya, Kalimantan Tengah 74874, Indonesia Phone: +62 812-5096-8223 Rumah Makan Kandas Lauk Bepapui Khas Dayak Address: Jl. RTA Milono, Langkai, Jekan Raya, Kota Palangka Raya, Kalimantan Tengah 74874, Indonesia Aneka Kandas Address: Palangka, Jekan Raya, Palangka Raya City, Central Kalimanta...
Deni Andrian
Juhu Bangamat
Makanan Minuman
bahan-bahan : 1 ekor Kalong / Bangamat ukuran sedang 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih siwak/tengah batang pisang atau jawau/singkong. darah Kalong secukupnya garam dan penyedap rasa secukupnya cara pembuatan : pertama-tama Kalong di cuci dan bulu yang berwarna merah dibuang disekitar daerah pangkal dan tengkuk kalongnya. sedangkan sayap dan bulu lain di ambil untuk aroma setelah dipotong-potong baru masukan di panci kasih air secukupnya rebus kalongnya dicampur darah, iris bawang putih dan merah cemplungkan semua setelah setengah matang kalongnya baru masukan siwak atau singkong setelah matang baru tambah garam dan penyedap rasa sumber: https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/ Lokasi penjual: Rumah makan samba Alamat: Jl. RTA Milono, Langkai, Pahandut, Kota Palangka Raya,...
Deni Andrian
Tepen Dawen Jawau
Makanan Minuman
Bahan Utama: 1. Daun singkong/ubi kayu 2. Air santan kelapa Bumbu/rempah: 1. Bawang merah/suna (bawang khas kalteng) 2. Bawang putih 3. Serai 4. Jahe 5. Lengkuas 6. Lombok/cabe 7. Garam 8. Penyedap rasa Cara memasak: Tepen dawen jawau ialah daun ubi kayu yang telah ditumbuk halus dilisung. Kemudian setelah ditumbuk halus dicampur bumbu yang sudah diiris halus, kemudian ditumbuk lagi sampai daun singkong dan bumbu tercampur halus. Setelah itu rebus air santan kelapa, jika sudah mendidih, masukan tumbuk daun singkong yang sudah dicampur bumbu tadi ke dalam rebusan air santan kelapa, tunggu sampai semua bahan dan bumbu tercampur rata dan air sedikit mengering, dan setelah itu siap dihidangkan. sumber: https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/
Deni Andrian
Singkah Enyuh
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg Umbut atau pohon kelapa bagian atas yang masih lembut / tidak terlalu keras, kemudian dicuci, diiris tipis-tipis kira 1/2 cm, terus di rendam supaya tidak berubah warna menjadi merah. 2 gelas santan kental dan 6 gelas santan cair . 1 ruas kunyit dan laos yg sudah ditumbuk. 3 lembar daun salam 1 sendok teh ketumbar dan garam 6 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih Cara membuat : 1. Tiriskan umbut yang telah direndam. 2. Rebus air dan masukan umbut . 3. Ulak semua bumbu sampai halus, kecuali daun salam dan laos 4. Masukan bumbu kedalam wajan umbut yang sedang direbus. 5. Biarkan matang dan meresap. 6. Kalau air berkurang bisa ditambahkan sesuai selera. 8. Siap dihidangkan sumber : https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/
Deni Andrian
Kandas Papui Terong
Makanan Minuman
Kandas Terong – terong dibakar kemudian diulek dengan bawang merah, cabe, terasi dan garam yang terlebih dahulu digoreng. sumber : https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/ Lokasi penjual: Kuliner Tempoe Doeloe Serba Kandas Address: Jalan Kutilang No.118/54, Palangka, Jekan Raya, Palangka, Jekan Raya, Kota Palangka Raya, Kalimantan Tengah 74874, Indonesia Phone: +62 812-5096-8223 Rumah Makan Kandas Lauk Bepapui Khas Dayak Address: Jl. RTA Milono, Langkai, Jekan Raya, Kota Palangka Raya, Kalimantan Tengah 74874, Indonesia Aneka Kandas Address: Palangka, Jekan Raya, Palangka Raya City, Central Kalimantan 74874, Indonesia Phone: +62 821-5749-8880
Deni Andrian
Gaguduh Nanakan
Makanan Minuman
bahan : isi cempedak saja/tanpa kulit…hehee tepung terigu seperlunya gula seckupunya garam seadanya. cara pembuatan : tepung dicampur dgn air,garam,gula secukupnya sampai menjadi adonan masukan daging buah cempedak dan di aduk-aduk jadi satu panaskan minyak goreng baru di goreng. sumber : https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/ Lokasi penjual: Warung Kembar Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213