Entri Terkait
Gulai Ceker Sayur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg ceker ayam 1 Buah jipang potong kecil2 3 buah kacang panjang potong 3 cm 800 ml Santan Bumbu halus : 2 buah bawang merah 1 buah bawang putih 5 buah cabai merah 20 buah cabai rawit 1 ruas kunyit 1 ruas lengkuas 1 btg serai memarkan 2 lembar daun salam 2 kemiri Sedikit ketumbar Minyak utk menumis Garam dan royco Cara Membuat Ungkep/rebus ceker setengah matang beri Garam sdkit. Lalu tumis bumbu yang Sudah d haluskan serta serai dan daun salam. Masukan ceker yg sudah d ungkep tadi. Masukan Santan sedikit masak ceker hingga bumbu meresap. Jika sdh mulai mengering, masukkn sisa Santan tadi. Dan selanjutnya masukkan sayurnya. Tambahkan Garam dan royco. Tu...
Riani Charlina
Sayur Asem Ikan Nila Gangan Asam Banjar
Makanan Minuman
Bahan: 1/4 kg ikan nila (2 ekor) bisa diganti dengan ikan lain 1 buah singkong ukuran sedang 10 batang buncis 150 gr kol 3 siung bawang merah dan putih 4 butir kemiri 1 ruas kunyit 1 ruas lengkuas (geprek/memarkan) 1 buah cabe merah dan hijau 1 batang sereh (geprek/memarkan) 1 sdt asam jawa (larutkan dengan air) Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya 400 ml air Langkah: Potong 1 ekor ikan menjadi 2 bagian (2 ekor = 4 bagian). Potong singkong dan buncis sesuai selera. Haluskan (ulek) bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri. Iris serong cabai merah dan hijau. Didihkan air masukan singkong, buncis, bumbu halus, lengkuas, sereh, irisan cabai, tunggu sampai singkong setengah matang. Masukan ikan, kol, larutan asam jawa tunggu sampai ikan benar-benar matang. (Note: jangan masukan ikan dari awal ikan akan terlalu matang bisa hancur)Tambahkan garam, gula, la...
Nandafitsu
Roti Canai Pontianak
Makanan Minuman
Roti canai adalah sejenis roti pipih (flatbread) dengan pengaruh India, yang banyak ditemukan di Indonesia dan Malaysia. Roti ini bisa ditemukan di gerai mamak di Malaysia atau di rumah makan Aceh di Indonesia. Roti canai atau roti cane adalah penganan berbahan dasar tepung yang terpengaruh oleh masakan India, yang banyak ditemui di Malaysia dan Indonesia. Sedikit mirip dengan roti prata yang terkenal di Malaysia bagian selatan dan Singapura. Di Singapura , roti seperti ini dinamai roti prata. Bentuk dan bahannya mirip dengan kerala porotta. Roti ini sangat pipih karena dibuat dengan cara diputar hingga tipis, kemudian dilipat dan dipanggang dengan minyak, atau bisa pula dengan menebarkan adonan setipis mungkin di atas panggangan. Di Indonesia, roti canai dihidangkan dengan kari kambing atau domba. Membuat makanan ini rada gampang gampang susah, diperlukan kesabaran yang tinggi. sering memcoba banyak cara ternyata kali ini adala...
adhaagary
Rendang Jengkol
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram jengkol (rendam semalam) 250 gram kelapa sangrai (tumbuk halus) 4 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 2 Batang serai (memarkan) 3 sendok makan air asam Jawa Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya Air secukupnya Minyak goreng Bumbu Halus: 6 siung bawang putih 6 siung bawang merah 1 sdt merica 1 sdt ketumbar 4 biji cabai merah besar 1 sdt jintan Seruas jahe Seruas kunyit Seruas lengkuas 5 butir kemiri Cara Membuat Kuliti jengkol yg sdh direndam, tujuannya direndam supaya gampang dikuliti dan bau jengkolnya berkurang Rebus jengkol kurang lebih 20 menit (sampai empuk) angkat dan tiriskan, biarkan agak dingin kemudian pukul2 asal tidak sampai hancur Siapkan wajan masukkan bumbu halus...
Riani Charlina
Bubur Pedas Melayu Pontianak
Makanan Minuman
Suku Melayu Sambas di Kalimantan Barat, punya unggulan kuliner pedas yang harus dicicipi para wisatawan. Inilah Bubur Pedas Sambas, dahulu bubur pedas ini disajikan di kerajaan, dan merupakan cerminan budaya yang kental di kerajaan Melayu Deli. Bubur pedas ini ternyata tidak hanya ada di Sambas, Singkawang, Bengkayang, Mempawah, dan Pontianak. Ternyata bubur pedas ini ada juga di Negeri Jiran yaitu Sarawak, Malaysia. Menurut informasi dari para TKI (Tenaga Kerja Indonesia) atau TKW (Tenaga Kerja Wanita) yang berasal dari Kalimantan Barat (Sambas, Singkawang, Bengkayang, Mempawah, dan Pontianak serta Sintang) mengkhabarkan bahwa Malaysia (Sarawak) telah mengklaim bahwa “bubur pedas” itu adalah milik mereka, punya mereka, berasal usul dari Malaysia. Bubur pedas terbuat dari beras yang ditumbuk halus dioseng dan kaya akan rempah serta sayuran, tidak heran jika bubur ini dinilai penuh gizi. Sayuran seperti kangkung, pakis, daun kesum menjadi campuran...
adhaagary
Pundang Lais Goreng
Makanan Minuman
Pundang atau ikan asin direndam sebentar kemudian digoreng sampai crispy – enak dimakan dengan nasih yang diberi kuah teh manis sumber : https://folksofdayak.wordpress.com/2015/01/09/gerakan-istandfordayak-desember-2014-kuliner-dayak/
Deni Andrian
Tempoyak Durian Pontianak
Makanan Minuman
Tempoyak adalah masakan yang berasal dari buah durian yang difermentasi. Tempoyak merupakan makanan yang biasanya dikonsumsi sebagai lauk saat menyantap nasi. Tempoyak juga dapat dimakan langsung, namun hal ini jarang sekali dilakukan karena banyak yang tidak tahan dengan keasaman dan aroma dari tempoyak itu sendiri. Selain itu, tempoyak dijadikan bumbu masakan. Tempoyak diriwayatkan dalam Hikayat Abdullah sebagai makanan sehari-hari penduduk Terengganu. Ketika Abdullah bin Abdulkadir Munsyi berkunjung ke Terengganu sekitar tahun 1836, ia mengatakan bahwa salah satu makanan kegemaran penduduk setempat adalah tempoyak. Berdasarkan sejarah yang ada dalam Hikayat Abdullah, tempoyak merupakan makanan khas rumpun bangsa Melayu, yaitu suku bangsa Melayu di Malaysia dan Indonesia yang terdapat di Sumatera dan Kalimantan. Citarasa dari Tempoyak adalah asam, karena terjadinya proses fermentasi pada daging buah durian yang menjadi bahan bakunya. Tempoyak dikenal di Indonesia,...
adhaagary
Balado Ikan Bandeng
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 ekor ikan bandeng Bumbu yang dihaluskan: 10 bawang merah 8 bawang putih 2 tomat 10 cabe keriting secukupnya Garam secukupnya Motto secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Gula 2 lembar daun jeruk Cara Membuat Cuci ikan bandeng sampai bersih Panaskan minyak n goreng ikan bandeng hingga kuning kecoklatan Tumis bumbu yang dihaluskan lalu masukkan ikan bandeng goreng beri garam, gula, motto, kaldu bubuk Angkat kedalam piring n siap disajikan Selamat mencoba Alamat & Kontak Penjual: RM Nasi Kapau Uni Cah Jl. Raya Padang Luar, Taluak Ampek Suku, Banuhampu, Kabupaten Agam, Sumatera Barat 26181 0752 628700 sumber: https://cookpad.com/id/resep/4222890-balado-ikan-bandeng
Riani Charlina
Woku
Makanan Minuman
Apa itu masakan woku, tinorangsak dan Kinetor (yang juga disebut Posanah). Tapi semuanya dalam konteks menggunakan daging babi ya, karena konsep awal masakan masakan ini adalah menggunakan daging babi. Mungkin teman teman lebih mengenal masakan woku dibanding kinetor (posanah) atau tinorangsak. Ya, masakan woku memang sudah merakyat, merupakan masakan yang biasa tersaji di meja makan, karena memasaknya lebih mudah dibanding memasak kinetor (posanah) atau tinorangsak. Sedangkan untuk kinetor (posanah) dan tinorangsak, kedua jenis masakan itu biasanya disajikan di pesta pesta/hajatan, karena memasaknya lebih sulit. Daging dan bumbunya dibungkus dengan daun pangi (daun kluwak), dimasukkan ke dalam bambu, kemudian dibakar di dekat nyala api yang berkobar kobar. Itu “prosedur standar”nya ya. Memang ada beberapa penyesuaian yang akan saya jelaskan pada akhir tulisan ini. Sekarang, yuk kita bahas lebih lanjut. Semua menggunakan bumbu yang sama. Yaitu: 1. &n...
