Entri Terkait
Kella Celok - Gresik - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 ikan segar bisa ikan apa saja yg sedikit tulangnya bawang merah 5 cabe ketumbar asam kunyit lengkuas Cara memasak Cuci dan buang sisik ikan segar. Percikkan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis Haluskan bumbu. Masukkan bumbu yg sudah halus, dan ikan, serta beri air secukupnya secara bersamaan Tunggu hingga ikan melunak. Kella celok koneng siap disajikan. sumber: https://resepnusantara.id/kella-celok-pedas-khas-gresik/
Riani Charlina
Kotokan Ikan - Gresik - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan (ikan sesuai selera) 1 papan tempe 1 papan tahu 5 buah cabe merah besar 5 buah cabe hijau besar 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih Kemiri secukupnya Kunyit secukupnya 3 lembar Daun salam 1 ruas Lengkuas 2 buah Tomat 1 batang Daun bawang Sedikit Penyedap rasa Gula sesuai selera Garam secukupnya Air secukupnya Cara memasak Potong2 bentuk dadu agak besar tempe & tahu goreng setengah matang lalu goreng ikan setengah matang. Haluskan semua bumbu kecuali penyedap rasa, gula,garam. Beri air sedikit trus blender sampe halus. Panaskan minyak sedikit lalu tumis bumbu yg dihaluskan tadi sampe harum Setelah itu kasih sedikit air aduk masukkan ikan & aduk sampe mendidih. Lalu tempe tahu masukkan aduk2. Beri penyedap rasa, gula, garam secukupnya aduk sa...
Riani Charlina
Sego Menir - Gresik - Jawa Timur
Makanan Minuman
Kota Gresik, Jawa Timur memiliki kuliner khas beragam selain nasi krawu. Namanya nasi menir atau sego mener. Seperti nasi krawu, nasi menir tergolong langka karena penjualnya sangat sedikit. Sungguh sayang jika warisan kuliner ini tergerus ditelan zaman. Nama nasi menir berasal dari beras menir, yaitu beras yang digunakan untuk dimasak menjadi nasi. Beras menir adalah beras pecahan atau patahan hasil gilingan padi. Nasi menir menggunakan kuah sayur campuran dengan ulekan beras menir. Nasi menir memiliki cita rasa segar. Bahan-bahan Untuk sayur meneer/menir 2 siung bawang merah (rajang) 2 siung bawang putih (rajang) 1 ruas temu kunci (geprek) 2 lembar daun salam 1 ikat kangkung (rajang) sambel pencit 2 siung bawang merah 2 siung bawang putih Cabe rawit sesuai selera Cabe besar sesuai selera 1 sdt terasi 1/2 buah tomat 1 buah mangga...
Riani Charlina
Nasi Kikil - Jombang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Nasi kikil ini di masak dengan bumbu yang pas dan juga enak. Nasi kikil di sajikan dengan sayur lodeh yang gurih dan maknyus. Nasi ini konon adalah makanan kesukaan mantan Presiden Abdurrahman Wahid atau Gus Dur, jadi nasi ini cukup melegenda. Bahan-bahan : 1/2 kg kikil 1 sendok teh ketumbar bubuk 2 ons nangka muda, rebus 2 sendok teh garam 3 sendok teh gula pasir 4 lembar daun salam 5 cm jahe, memarkan 5 cm lengkuas, memarkan 5 lembar daun jeruk 900 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu halus: 4 siung bawang putih 5 butir kenari 7 butir bawang merah Cara membuat : Cuci bersih kikil yang akan kamu bikin untuk sayur lodeh sampai bersih, lalu potong-potong sesuai dengan selera Rebus santan bersama gula, daun salam, ketumbar, sisa daun jeruk serta lengkuas juga bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan juga nangka dan masak hingga mend...
Riani Charlina
Ayam Panggang Urap - Jombang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg ayam potong 10 siung bawang merah dan putih Cabe merah sesuai selera Cabe rawit sesuai selera 3 lembar daun jeruk 2 ruas kencur 1/2 sdt terasi Gula garam secukupnya 1 sdm minyak goreng 1/4 kg kelapa muda parut Sayuran (sesuai selera) Cara membuat Haluskan semua bumbu Tumis bumbu halus dan tambahkan air Masukkan ayam potong yang sudah dicuci. Tunggu sampai air menyusut Setelah menyusut,tinggal panggang pake teflon, arang atau batu bakar.. Sisa bumbu halus ditumis dan masukkan kelapa muda parut. Sambil diaduk terus agar tak gosong. Campurkan sayuran dan tunggu hingga matang. Lalu sajikan. sumber: https://resepnusantara.id/ayam-panggang-urap-khas-jombang/
Riani Charlina
Botok Tempe Kemangi Pedas - Mojokerto - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan botok tempe: daun pisang untuk membungkus 1/4 kelapa muda parut tempe potong potong kecil kecil kemudian rebus sebentar daun kemangi secukupnya 2 batang daun bawang 3 buah cabe hijau besar, buang bijinya dan potong potong 3 cm lengkuas 1/2 buah tomat kita potong kecil kecil Bumbu yang dihaluskan : 3 butir bawang merah 10 buah cabe rawit merah 3 siung bawang putih gula secukupnya garam secukupnya Cara membuat botok tempe kemangi : Campurkan kelapa yang telah di parut dengan bumbu yang telah di haluskan, aduk aduk hingga benar benar rata. Setelah bumbu rata, tambahkan dengan tempe, teri, daun bawang, daun kemangi, lengkuas, tomat dan cabai hijau, aduk kemabli hingga benar benar rata. Ambil selembar daun pisang, lalu bungkus botok dan semat dengan lidi, kukus di dalam dandang selama 30 menit, angkat dan botok tahu tempe siap untuk di sajikan...
Riani Charlina
Sego Ampok Telur Mata Sapi - Blitar - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 piring nasi jagung 1 batang daun bawang, potong-potong 2 siung bawang putih, digeprek 4 buah bawang merah, digeprek Garam, merica secukupnya 1/2 sdt kecap asin 1/2 sdt saos raja rasa 1/4 sdt minyak wijen bawang merah goreng secukupnya untuk taburan Cara membuat Panaskan 1 sdm minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan nasi jagung. Aduk rata. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Masak hingga layu. Angkat. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang merah goreng dan telur mata sapi. sumber: https://resepnusantara.id/nasi-ampok-telur-mata-sapi-blitar/
Riani Charlina
Botok Lele - Kediri - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan Ikan Lele (potong menjadi 3 atau 4 bagian) Daun Pisang untuk membungkus Kelapa parut/kelapa parut kering Bumbu halus : Bawang merah/bawang bombay. Bawang putih Ketumbar Kemiri Cabai rawit Daun jeruk Serai Kluwak/bumbu rawon instant Garam secukupnya Gula secukupnya Cara membuat Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Campur bumbu halus dengan cabe hijau besar, santan den telur. Aduk rata. Masukkan ikan lele, aduk hingga bumbu tercampur rata. Ambil selembar daun pisang, sendokkan campurran ikan 2 potong, tambahkan daun salam, cabe rawit merah dan daun kemangi. Bungkus tum, lalu semat dengan lidi. Kukus botok lele selama 45 menit hingga matang. Angkat dan sajikan. sumber: https://resepnusantara.id/botok-lele-khas-kediri/
Riani Charlina
Soto Branggahan - Kediri - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ayam kampung yang muda dibelah menjadi 2 bagian 3 batang sereh 5 lembar daun jeruk purut 3 cm lengkuas dimemarkan 1 1/2 sdt garam 1250 ml air 250 ml minyak goreng untuk menggoreng ayam 50 ml minyak goreng untuk menumis 250 ml santan sedang kentalnya Racikan : 2 sdm bawang goreng 5 batang seledri diiris halus 3 butir telur rebus dipotong 8 bagian 100 g tauge pendek diseduh 50 g soun diseduh 1 sdm bawang putih goreng 1 buah jeruk nipis Bumbu yang dihaluskan : 4 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar yang sudah disangan 5 butir kemiri 2 cm kencur 1 sdt terasi Cara Membuat Rebus ayam dengan air, sereh, daun jeruk, lengkuas, dan garam hingga harum. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan dalam rebusan ayam, kecilkan api, masak hi...