Entri Terkait
Tahu Soun
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Tahu 2 potong besar 2. Soun 1 ons 3. Kelapa 1/2 butir 4. Minyak goreng 5 sendok makan Bumbu-bumbu: 1. Bawang merah 5 buah 2. Bawang putih 3 siung 3. Lombok merah 3 buah 4. Kemiri 3 biji 5. Garam 1/2 sendok makan 6. Gula 1/2 sendok makan Cara membuatnya: 1. Tahu diiris kecil-kecil dadu, digoreng. 2. Soun di-potong-potong, direndam dalam air sebentar. 3. Kelapa diparut, diambil santan kental. dihaluskan, santan dimasukkan. 5. Setelah santan mendidih, tahu dan soun dimasukkan. 6. Sesudah sounnya masak, diangkat.
Sulistiani
Bandasi
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ikan 1 ekor 2. Daun pinang secukupnya untuk pembungkus Bumbu-bumbu: 1. Daun asam 1 tangkai 2. Lombok secukupnya 3. Daun argo 3 pucuk 4. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Ikan dibersihkan. 2. Daun argo dipotong-potong, lombok dan garam dihaluskan, daun asam dibuang tangkainya. 3. Ikan dicampur dengan bumbu-bumbu, dibungkus dengan daun pinang. 4. Dipanggang di atas bara api sampai masak.
Sulistiani
Tundai, Makanan Khas Tanjung Selor
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Selain keppah, terdapat pula kerang lain yang dapat dijadikan kuliner nikmat di Kalimantan Utara. Keran tersebut bernama tudai. Tudai merupakan kerang berdaging tebal yang memiliki cangkang berwarna hitam dan jingga. Kalian dapat menemukan kerang ini di daerah Bulungan. Tudai biasa disajikan dengan direbus atau dijadikan sambal goreng. Makanan ini biasa disajikan pada acara-acara tertentu seperti pesta pernikahan. Selain itu, kalian juga dapat dengan mudah menemui kuliner ini di daerah tanjung Selor, Kalimantan Utara. Sumber: http://borneochannel.com/makanan-khas-kalimantan-utara/
Sahli al-Banjari
Ikan Mas dalam Bambu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ikan mas 1 ekor 2. Kelapa 1/2 buah 3. Kol 1/2 buah 4. Bambu 2 ruas Bumbu-bumbu: 1. Bawang merah 4 buah 2. Lombok besar 2 buah 3. Kunyit 3 iris 4. Daun prei 1 batang 5. Daun kucai 5 batang 6. Jahe 3 iris 7. Tomat besar 2 buah 8. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Ikan dibersihkan, dipotong-potong, diberi kunjit halus dan tomat iris. 2. Kelapa diparut. 3. Daun kucai, daun prei, kol, lombok besar dan bawang merah diiris halus, jahe dan sereh dihaluskan. 4. Semuanya dicampurkan, diberi garam, dimasukkan dalam bambu, dibakar diapi yang sedang. Bisa dibeli di: Ikan Bakar dalam Bambu "Karimata" Jl. Taman Mini, Pinang Ranti, Jakarta 021-29468156
Sulistiani
Ituwu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1.Ayam 1 ekor 2. Batang pisang yang muda (pisang emas atau pisang kepok) 1 batang kecil 3. Kelapa 1 buah Bumbu-bumbu: 1. Daun asam 1 tangkai 2. Lombok kecil secukupnya 3. Daun argo 5 pucuk 4. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Ajam dibersihkan, dipotong-potong. 2. Batang pisang diiris-iris, kelapa diparut, daun arago diiris-iris, lombok dan garam dihaluskan, daun asam dibuang tangkainya. 3. Semuanja ditjampurkan, dimasukkan dalam bambu, ditutup dengan daun arago yang tua. Dibakar di api yang sedang.
Sulistiani
Pacua
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Daging 1 kg 2. Bambu 1 ruas Bumbu-bumbu: 1. Daun asam 1 tangkai 2. Daun arogo 3 pucuk 3. Lombok kecil secukupnya 4. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Daging dibersihkan, dipotong-potong. 2. Daun asam dibuang tangkainya, daun arogo diiris-iris, lombok dan garam dihaluskan, semuanya dicampur dengan daging. 3. Dimasukkan didalam bum bung, dibakar di api yang sedang. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Piong Duku Bai
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Daging babi 1 kg 2. Darah babi (kalau ada) 1 cangkir 3. Bambu 2 ruas 4. Daun mayana 8 genggam Bumbu-bumbu: 1. Daun prei 2 batang 2. Daun kucai 5 batang 3. Tomat besar 2 buah 4. Bawang merah 4 buah 5. Lombok rawit 2 sendok makan 6. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Daging dibersihkan, dipotong-potong, dicampur dengan darahnya, daun mayana dan daun lombok. 2. Tomat, bawang merah, daun prei dan daun kucai diiris-iris, dicampur pada daging, diberi garam. 3. Dimasukkan dalam bambu lalu dibakar di api yang sedang. Bisa dibeli di: Warung Makan Pong Buri’, Jalan Emi Saelan Nomor 1 Rantepao, Toraja, 0821-9452-8179 Sumber : Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Piong Duku Manuk
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ayam 1 ekor 2. Umbut batang pisang kepok 1 batang kecil 3. Kelapa 1/2 buah 4. Bambu 2 ruas Bumbu-bumbu: 1. Sereh 2 batang 2. Bawang merah 4 buah 3. Tomat besar 2 buah 4. Garam secukupnya 5. Jahe 5 iris 6. Laos 5 iris 7. Lombok besar 2 buah Cara membuatnya: 1. Ajam dibersihkan, dipotong-potong. 2. Umbut batang pisang diiris halus, ditumbuk, diperas, dibuang airnya. 3. Kelapa diparut, jahe, laos, dan sereh dihaluskan, tomat, bawang merah dan lombok besar diirisi. 4. Semuanya dicampur, diberi garam dan air sedikit, dimasukkan dalam bambu lalu dibakar diapi yang sedang. Keterangan : Masakan ini dapat juga di masak didalam panci. Bisa dibeli di: Warung Makan Pong Buri’, Jalan Emi Saelan Nomor 1 Rantepao, Toraja, 0821-9452-8179 Sumber: Buku Must...
Sulistiani
Agar-agar Sarikaya
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Agar-agar 1 batang 2. Telur ayam 2 butir 3. Gula merah 1/4 kg 4. Santan 1/2 gelas 5. Vanili 2 bungkus 6. Garam 1/2 sendok teh 7. Air 2 gelas Cara membuatnya: 1. Gula merah direbus dengan air 1 gelas, disaring. 2. Agar-agar dicuci, direndam dengan air 1 gelas, disaring. 3. Air gula dan agar-agar dicampur, direbus sampai mendidih. 4. Telur dikocok, ditambah santan, adonan agar-agar dimasukkan ditambah vanili, dicetak pada cetakan puding. RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (Restaurant & Catering Service) Jl Setiabudi No. 999 Kota Palu Sulawesi Tengah 0852-1119-1394, 0853-9910-9255, 0823-9373-1652 Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno