Entri Terkait
Ikan Selar Bakar Bumbu Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 ekor ikan selar (+/- 8ons) 2 bh jeruk nipis, peras airnya 3 cm kunyit, haluskan 15 bh cabe rawit 4 lbr daun jeruk secukupnya Garam sedikit Gula merah secukupnya Air 5 btr asam jawa larutkan dgn 4sdm air Minyak untuk menggoreng Bumbu halus : 10 siung bawang merah 4 siung bawah putih 2-3 cm jahe 15 bh cabe merah 8 bh cabe rawit secukupnya Garam Langkah 1. Cuci bersih ikan, kerat-kerat badan ikan agar nantinya bumbu meresap. 2. Lumuri dengan kunyit + perasan air jeruk nipis + garam. Biarkan 20menit. 3. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang kecoklatan. Angkat. 4. Tumis bumbu halus + daun jeruk + serai + air asam hingga harum. Tambahkan sedikit air. Aduk sebentar hingga mendidih. 5. Masukkan ikan yang sudah digoreng + cabe...
Roro
LAWAR
Makanan Minuman
Ketika mendengar nama Lawar, mungkin sebagian dari anda langsung berpikir tentang resep masakan khas Bali yang dicampur darah. Padahal tidak semua Lawar mengandung darah contohnya resep yang saya posting ini. Sekilas sajian ini mirip Trancam dari Jawa. Serupa tapi tak sama ;-) Selain sayuran mentah, Lawar juga dilengkapi dengan daging ayam cincang yang disangrai (digoreng tanpa minyak ) serta bahan bumbu halus yang lebih komplit. Bumbu masakan khas Bali umumnya memiliki daftar panjang bumbu dapur ;-) Tapi untuk resep yang satu ini bumbunya termasuk simpel dan proses memasak juga singkat. Rasanya ???!! Hmmmm...kriuk-kriuk gurih, pedas dan lezat. Selamat mencoba. Cara Membuat: Sangrai daging ayam cincang hingga mengering, angkat dan sisihkan. Bumbu Kelapa: Jika anda memakai kelapa segar, kupas kulit ari kelapa, parut memanjang. Sisihkan. Jika anda memakai sediaan kelapa parut kering, tambahkan 50 ml santan kental dan...
Sri sumarni
Lawar Kacang Panjang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ikat kacang panjang (saya yg seikat isi 15) secukupnya Air untuk merebus secukupnya Air es untuk merendam 1/4 kelapa setengah tua, bakar lalu parut 1/2 sdt terasi bakar 1/2 sdt Garam secukupnya Gula 1 buah jeruk limau 2 sdm minyak panas untuk terasi Minyak untuk menggoreng bawang putih Embe: Bawang merah goreng Bawang putih goreng Cabe merah goreng...
Sri sumarni
Ikan Bakar Bumbu Bali (Baronang)
Makanan Minuman
Bahan-bahan ikan laut (bisa baronang, kakap, kembung, dsb) asama jawa garam 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabe merah 2 buah cabe rawit 3 buah kemiri terasi 1/2 buah tomat 75 ml santan gula Langkah 1. Lumuri ikan laut (bisa baronang, kakap, kembung, dsb) dengan air asam jawa dan garam – diamkan 15 menit 2. Bakar setengah matang (bisa di bakar menggunakan teflon) 3. Haluskan/blender bawang merah 5 siung, bawang putih 3 siung, cabe merah 3 bh, cabe rawit 2 bh, kemiri sangrai 3, terasi bakar secukupnya, tomat 1/2 bh 4. Tumis bumbu halus hingga harum 5. Masukkan santan 75ml, tambahkan garam dan sedikit gula secukupnya 6. Lumuri ikan dengan bumbu yang tadi telah dibuat, diamkan 10 menit 7. Bakar ikan hingga matang Sumber: https://cookpad.com/id/resep/5281957-ikan-ba...
Roro
Ikan Bakar Masak Santan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor tongkol segar (kira2 600gram) 1 ikat daun kemangi 2 buah tomat ukuran besar, iris2 5 buah cabe rawit utuh Bumbu halus: 7 siung bawang putih 2 buah cabe merah besar 1 sdm ketumbar 1 ruas kencur 2 cm jahe 1 cm kunyit Bumbu lainnya: 5 siung bawang merah, iris 2 cm lengkuas digeprek 1 batang serai digeprek 2 lembar daun jeruk, sobek tengahnya 2 sdt gula pasir secukupnya Garam secukupnya Kaldu bubuk (opsional) 1 liter air 75 gr santan bubuk Langkah 1. Bersihkan perut ikan, potong sesuai selera dan cuci bersih. 2. Bakar ikan sampai matang dan harum. Saya bakar pakai arang. Bisa pakai teflon tapi aromanya tidak akan seharum dibakar arang. 3. Haluskan bumbu, kemudian iris bawang mer...
Roro
Tum ati ayam kemangi
Makanan Minuman
Bahan-bahan Ati ayam rebus Tahu putih Kemangi Telur Merica Garam Kaldu jamur (kaldu apa pun boleh) Santan Bawang putih Bawang merah Cabe Langkah Iris kecil-kecil ati ayam. Kocok telur, campur dengan ati ayam. ...
Sri sumarni
Tum Jeroan Ayam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 bungkus 500 gram jeroan ayam, bersihkan, potong 1 sachet santan Kara 1 telur ayam Bumbu halus : 5 bawang merah 5 bawang putih 3 kemiri 2 batang sereh, potong, geprek 3 lembar daun salam, potong 2 1 bungkul lengkuas, potong, geprek 1 sdm kaldu bubuk secukupnya Garam Langkah 30 menit Haluskan bumbu, set asid...
Sri sumarni
TUM BASANG
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 1/2 ekor dada ayam 10 buah ampla ayam 5 buah hati ayam 4 buah kentang 5 siung Bawang merah 3 siung Bawang putih 3 buah Cabai rawit atau sesuai selera 2 ruas jari Jahe 2 ruas jari Kunyit 1 ruas jari Lengkuas 1/2 sendok teh Terasi 3 lembar Daun salam 3 lembar Daun jeruk Daun pisang dan biting utk tusukan. Biting bisa pakai staples...
Sri sumarni
Tum Ayam ala Mamiko
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg ayam potong kecil2. (Bagian apa saja sesuai seleraðŸ˜) 20 siung bawang merah 7 siung bawang putih (besar2) 5 butir kemiri 1 sdt ketumbar 2 lbr daun jeruk 1 btg serai sesuai selera Cabe merah kecil (sesuka hati 😉) 2 lembar Daun salam secukupnya gula, garam, merica bubuk Secukupnya minyak goreng Secukupnya air daun pisang...