Entri Terkait
Singga Jambi
Makanan Minuman
Bahan Kulit: Singkong parut 100 gr Garam 10 gr Gula pasir 50 gr Bahan Isi: Mangga gadung 1 buah Bahan Sauce: Jus jambu biji 100 cc Gula pasir 50 gr Cara Membuat: Campur singkong, gula dan garam. Pipihkan pada tutup panci. Kukus sampai masak. Isi dengan mangga dan gulung. Rebus gula sampai kental, lalu masukkan jus mangga sampai kental. Hidangkan di atas dessert plate dan beri sauce jambu biji merah. Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/23/resep-masakan-singga-jambi.aspx)
Admin Budaya
Telur Malbi
Makanan Minuman
Menggoreng telur harus dengan minyak yang benar-benar panas agar warna merata. Bahan-Bahan/ Bumbu-Bumbu : 6 butir telur bebek rebus 3 siung bawang putih, diiris tipis 6 butir bawang merah, diiris tipis 2 buah tomat, potong-potong 1/2 sendok teh ketumbar bubuk 1/4 sendok teh jintan bubuk 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 4 sendok makan kecap manis 2 buah cengkeh 600 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Pengolahan : Kerat-kerat telur lalu goreng berkulit. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan telur bebek. Aduk rata. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. Masukkan ketumbar, jintan bubuk, garam, merica bubuk, kecap manis, dan cengkeh. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (ht...
Admin Budaya
Ayam Pop Garing
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ayam tanpa kulit 2 sdt garlic powder (5-6 siung bawang putih, haluskan) 2 sdm air jeruk nipis 250 ml air kelapa 1 sdt garam (kurleb) minyak untuk menggoreng Bahan sambal: 15 bh cabe merah 10 bawang merah (atau 1 bawang bombay) 10 mata petai 1 sdt terasi bakar 1/2 cup air sisa rebusan ayam 2 tomat ukuran kecil minyak goreng garam & gula sesuai selera 2 sdm teri medan goreng (kalau ada) Pelengkap: daun kale rebus Cara Membuat: Potong ayam sesuai selera, lumurin dengan bawang putih, garam, dan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit. Jerangkan air kepala di atas api sedang, masukkan potongan ayam berbumbu, rebus dengan api kecil sampe air agak mengering. Angkat ayam, goreng dengaan minyak panas, sesuai selera (putih / garing) Untuk sambal: Haluskan cabe, bawang, tomat dan terasi. goreng di minyak yang agak banyak. Ma...
Admin Budaya
Gulai Remis
Makanan Minuman
Remis adalah sekelompok kerang-kerangan kecil yang hidup di dasar perairan. Remis mempunyai cangkang yang kuat dan simetris, bentuknya agak bundar. Remis ini dijual dengan bentuk sudah tidak bercangkang, jadi bila anda ingin masak remis, tidak perlu susah-susah untuk mengupas cangkangnya. Remis bisa dimasak dengan berbagai macam olahan. Karena rasanya memang gurih meskipun bentuknya kecil. Bahan-Bahan : 300 gram kerang darah 50 gram daun katuk 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan 2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus : 3 buah cabai merah 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih Cara Membuat : Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas dan jahe sampai harum. Masukkan kerang darah. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gu...
Admin Budaya
Gulai Buncis
Makanan Minuman
Bahan-bahan/ bumbu-bumbu : 250 gram buncis, iris serong 250 gram daging tumis, potong panjang 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1000 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus : 4 butir kemiri, sangrai 2 cm kunyit, bakar 1 cm jahe 1/2 sendok teh merica 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih Cara Pengolahan : Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan daging tumis. Aduk sampai berubah warna. Masukkan santan, garam, dan gula pasir sampai daging matang. Tambahkan buncis. Masak sampai mendidih. Angkat. Sajikan. (sumber: Google) Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246...
Admin Budaya
Palai Udang Segar
Makanan Minuman
Hidangan tradisional asal Palembang bernama palai udang segar ini memiliki rasa yang sangat nikmat. Aroma daun pisang yang menjadi pembungkus sajian hasil laut ini mendukung cita rasanya. Bahan : 500 gram Udang pancet dikupas seluruh kulitnya kemudian belah punggungnya 5 sdm Minyak goreng 1 sdt Garam 3 lembar Daun pandan dipotong dua bagian Daun pisang secukupnya Bumbu yang dihaluskan : 100 gram Kelapa yang agak muda diparut 2 sdm Cabe giling 4 buah Bawang merah 3 siung Bawang putih 10 lembar Daun rulu-rulu atau diganti dengan daun kemangi Cara Membuat : Campur semua bahan, aduk rata dibagi menjadi enam bagian Bentangkan daun pisang, letakkan daun pandan diatasnya kemudian beri satu bagian udang, bungkus dengan rapi Panggang bungkusan udang dengan bara arang hingga matang kemudian hidangkan. (sumber: Google) Reference:...
Admin Budaya
Temo Coe Pandan
Makanan Minuman
Bahan Ketan: 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 25 ml air suji (dari 15 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan) 200 gram tepung ketan putih 1/2 sendok teh garam Bahan Isi: 100 gram gula merah, diserut kasar 25 gram wijen putih sangrai 1 1/2 sendok teh wijen putih sangrai untuk taburan 2 lembar daun pandan, dipotong-potong Cara Membuat: Ketan: didihkan santan dan air suji. Biarkan hangat. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung ketan putih dan garam sambil diuleni sampai kalis. Isi: campur gula merah dan wijen putih. Aduk rata. Ambil sedikit adonan ketan. Pipihkan. Beni isi. Bentuk bulat. Taburkan wijen putih di atasnya. Kukus 15 menit di atas daun pisang yang diberi sepotong daun pandan. Setiap 3 menit dibuka sampai matang. (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner....
Admin Budaya
Jenang Jagung Riang
Makanan Minuman
Bahan A: 1 bungkus agar-agar putih 150 gr gula pasir ¼ sdt garam 100 gr jeli mutiara siap beli 700 cc air Bahan B: 4 buah jagung manis, parut 600 cc santan dari ½ butir kelapa 1 bungkus agar-agar putih 175 gr gula pasir ¼ sdt garam Pewarna kuning secukupnya Cara Membuat: Campur semua bahan A kecuali jeli mutiara, aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat. Masukkan adonan bahan A dan jeli mutiara ke cetakan. Biarkan beku Campur bahan B aduk rata. Masak hingga kental dan matang, angkat. Tuang adonan ke dalam cetakan berisi bahan A, biarkan beku. Lepaskan dari cetakan, potong-potong dan hidangkan (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/12/jenang-jagung-riang.aspx)
Admin Budaya
Sagu Dange
Makanan Minuman
Sagu dange seperti namanya, terbuat dari sagu yang dimasak menggunakan wajan dan tungku tanah liat. Biasanya sagu dange diolah bersama dengan gula merah atau dengan ikan. Biasanya anda menemukan sajian kuliner ini dibuat oleh ibu ibu berjejer jejer di kawasan dekat Jembatan Kuning ke arah Taman Ria di kota Palu. Bisa dibeli di: Pasar Andi Tadda Jl. Andi Tadda, Pontap, Wara Tim., Kota Palopo, Sulawesi Selatan 91911, Indonesia Sumber: https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-palu/
