Entri Terkait
Pindang Ikan Patin
Makanan Minuman
indang ikan patin adalah salah satu sajian asal kota Jambi. Hidangan yang berbahan dasar ikan patin segar ini terasa benar-benar segar karena selain berkuah bening dan menggunakan tomat hijau aroma daun kemanginya memberikan kekhasan tersendiri. Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 750 gram ikan patin 2 sendok teh asam jawa 1/2 sendok teh garam 6 butir bawang merah, diiris tipis 4 siung bawang putih, diiris tipis 2 cm jahe, dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 cm kunyit, dibakar, dimemarkan 4 buah tomat hijau, dipotong-potong 800 ml air mendidih 1 sendok makan air asam jawa 1/4 sendok teh terasi, dihaluskan 1 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula 5 tangkai daun kemangi 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Pengolahan : Lumuri ikan dengan asam jawa dan garam. Remas-remas sampai lendir ikan hilang. Bilas ikan sampai bersih. Tiriskan. Potong-potong. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, dan tomat samp...
agus deden
Tempoyak
Makanan Minuman
ALAT DAN BAHAN - STOPLES - DURIAN - PISAU CARA PEMBUATANNYA : Buah durian dikupas dan diambil isi atau danging buah tersebut, selanjutnya Masukan buah durian tersebuat kadalam stoples yang telah disediakan tadi, lalu tutup rapat-rapat. Tunggu lah buah tersebut dalam beberapa minggu atau bulan,lebih lama mengawetkannya lebih enak.
Imam Taufik
Nasi Gemuk
Makanan Minuman
nasi gemuk , salahsatu makanan khas jambi yang secara umum sama dengan nasi uduk atau juga sego gurih dan entah kenapa di berinama nasi gemuk saya belum tau itu. Bahan: ½ kg beras, cuci bersih ½ liter santan kental 2 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk 3 sdm minyak goreng 1 lbr daun pandan Bumbu halus: 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih ½ sdt lada ¼ sdt jintan 1 sdt ketumbar Pelengkap: telur rebus, potong sesuai selera kacang tanah goreng teri goreng ketimun, potong sesuai selera bawang goreng Cara Membuat: Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun pandan dan daun jeruk, aduk rata dan angkat. Rebus santan sampai mendidih sambil diaduk, tambahkan bumbu tumis, aduk rata. Sementara itu kukus beras selama 20 menit, panas-panas, tuang ke dalam rebusan santan, aduk hinggaterserap. Kukus aron selama 30 menit, angkat , hidangkan dengan pelengkapnya.
tresna purnama dewi
Sup Tulang
Makanan Minuman
Bahan : Tulang daging secukupnya saja Bawang merah Bawang putih Merica Cengkeh Bunga lawang Sedikit kayu manis Pala Wortel Kentang Daun bawang Tomat Cara : Tumis bawang yang sudah dihaluskan, beserta bumbu lainnya Setelah baunya harum masukkan daging dan air Masak sampai daging empuk dan tomat potong Setelah agak empuk masukkan kentang, disusul dengan wortel Setelah hampir masak baru masukkan daun bawang dan bawang goreng
tresna purnama dewi
Sate Tempe Rangkayo Hitam
Makanan Minuman
Bahan : 100 gram tempe yang dipotong sebesar dadu 6 sendok makan santan 2 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk Kecap manis secukupnya Bawang goreng secukupnya Jeruk limau Tusukan sate Bumbu yang Dihaluskan : 25 gram kacang tanah 3 siung bawang merah 4 siung bawang putih ½ sendok the ketumbar 5 buah cabai merah 1 potong gula merah Garam secukupnya Cara memasak : Tumis bumbu yang dihaluskan. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Kemudian masukkan santan dan kecap manis. Masukkan tempe kedalam santan, bubuhkan garam, lalu pisahkan tempe dari santannya.tusuk tempe dengan tusuk sate, kemudian bakar/panggang sebentar. Kentalkan sisa santan berbumbu sampai berminyak. Masukkan kedalam mangkok kecil untuk dihidangkan bersama sate tempenya.Beri perasan jeruk limau dan taburkan bawang goreng.
Imam Taufik
Gulai Belut Pakis
Makanan Minuman
Kuliner nusantara.net , satu lagi resep kuliner nusantara yang perlu di simak , yakni belut pakis yang enak tenan, resep khas Jambi, sangat lezat yu kita liat resepnya. Bahan : 1 kg ikan belut 2 ikat daun pakis 5 gelas santan 1 lembar daun kunyit Garam secukupnya Cara memasak : Ikan belit difilet lalu dikukus, petik daun pakis.Tumis bumbu yang dihaluskan. Masukkan santan masak hingga mendidih.Kemudian masukkan ikan belt, aduk -" aduk sebentar, masukkan daun pakis,daun kunyit, bumbu penyedap dan garam.Masak sampai mendidih,angkat dan sajikan
Imam Taufik
Tumis Ikan Tongkol
Makanan Minuman
Bahan: 750 gr ikan tongkol, potong 2 cm 2 bh jeruk nipis, ambil airnya 100 ml minyak goreng 8 bh bawang merah, iris tipis 4 siung bawang putih, iris tipis 8 bh cabai hijau, belah 2 memanjang 5 bh cabai merah, iris tipis 20 bh cabai rawit merah 2 lbr daun salam 2 btg serai, memarkan 4 lbr daun jeruk 300 ml air Bumbu yang dihaluskan: 6 btr bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdm ketumbar 1/4 sdt jinten 3 cm jahe 3 cm kunyit 2 bh cabai merah 2 sdt garam 4 bh asam kandis Cara membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci. Lumuri dengan bumbu halus, diamkan 10 menit agar bumbu meresap. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ikan, cabai merah, cabai hijau, daun salam, serai, daun jeruk, dan air. 3. Masak di atas api kecil hingga airnya mengering dan bumbu meresap.
Imam Taufik
Orak Arik Usus Ayam
Makanan Minuman
Bahan: 3 sdm minyak goreng 250 gr usus ayam, rebus, potong 2 cm 250 gr wortel, potong kotak kecil 10 btr bakso, potong-potong 2 bh jagung manis, pipil 100 ml air 1 btr telur, kocok lepas Bumbu Halus: ½ sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdt lada bubuk 5 siung bawang putih Cara Membuat: 1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan usus, aduk rata. 2. Tambahkan wortel, bakso dan jagung manis. Tambahkan air, masak sampai bumbu meresap. 3. Masukkan telur, aduk hingga berbutir-butir. Angkat lalu hidangkan panas.
Imam Taufik
Udang Kari Cabai Hijau
Makanan Minuman
Bahan: 250 gr udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekor, belah punggung 1 sdt air lemon ½ sdt garam ½ sdt merica bubuk 2 sdm minyak goreng, untuk menumis 2 siung bawang putih, iris 3 btr bawang merah, iris 1 lbr daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 3 bh cabai hijau besar, iris serong 100 gr kacang panjang, potong 3 cm 2 bh tomat hijau, potong memanjang 1 bks kaldu instan bubuk rasa ayam 1 sdt bumbu kari 1 sdt gula pasir 600 ml santan dari ½ btr kelapa Cara Membuat: 1. Lumuri udang dengan air lemon, garam, dan merica bubuk, diamkan 15 menit. 2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau sampai harum. 3. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan kacang panjang dan tomat. Tumis sampai layu. 4. Masukkan kaldu instan, bumbu kari, dan gula pasir, aduk rata. Tuang santan, masak sampai meresap. Angkat dan sajikan hangat