Entri Terkait
Tenggirow Peu-aweuh
Makanan Minuman
*.Bahan :.* Ikan Tenggiri (dipotong-potong) 400 gram Daun kunyit (dipotong-potong) 2 lembar Daun jeruk purut (dipotong-potong) 3 lembar Bawang merah (diiriis tipis) 6 butir Air 750 ml Minyak goreng 2 sendok makan *.Bumbu halus :.* Bawang putih 2 siung Ketumbar 1/2 sendok teh Jahe 2 cm Cabai merah 2 buah Cabai rawit 2 buah Kunyit 2 cm Garam 1 sendok teh Merica 1/2 sendok teh *.Cara Membuat :.* Tumis bumbu halus dan bawang merah hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun jeruk. Aduk-aduk sampai layu Tambahkan ikan tenggiri, aduk hingga berubah warna Tuang air dan masak sampai bumbu meresap dan matang (untuk 4 porsi)
Budaya Indonesia
Ayam Tangkap
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam (sebaiknya ayam kampung) 1 liter minyak goreng 8 tangkai daun salam koja (temurui) 4 lembar daun pandan, iris kasar 1 cangkir air matang 2 buah cabai hijau Bumbu: 3 siung bawang putih (3 siung dirajang, 3 siung dihaluskan) 3 buah bawang merah 5 buah cabe rawit 1 ruas ibu jari (2 cm) kunyit 1 ruas ibu jari (2 cm) jahe 1 sdt garam air asam jawa, secukupnya Cara Membuat: Potong ayam menjadi 24-30 potongan kecil, kemudian cuci bersih. Bila perlu, remas-remas dengan air perasan jeruk nipis. Haluskan semua bumbu, campur dengan 200 ml air matang. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, dan rendam selama 10 menit. Panaskan minyak di wajan besar sampai benar-benar mendidih. Goreng ayam sampai kecokelatan. Semua ayam harus tenggelam dalam minyak dan jangan sampai terlalu berhimpitan satu sama lain. Untuk hasil terbaik, gunakan wajan...
Imam Taufik
Keumamah
Makanan Minuman
BAHAN: Keumamah 2 potong Daun Kari 2 tangkai BAHAN BUMBU GILING : Cabe rawit 1 genggam Asam sunti 2 genggam (giling kasar) Bawang merah 2 siung Cabe merah 2 buah Kunyit ½ sendok teh BAHAN BUMBU RAJANG : Bawang merah 3 siung Cabe hijau 5 buah CARA PEMBUATAN: Iris tipis-tipis keumamah Rendam irisan keumamah dalam air hangat selama 5 menit Tumis bumbu giling Masukkan keumamah dan air secukupnya. Masukkan bumbu rajang dan daun kare Sumber: http://www.2lisan.com/3555/cara-masak-keumamah-ikan-kayu/ TEMPAT RUMAH MAKAN: Mie Aceh Seulawah, Jl. Bendungan Hilir Raya No. 8, Bendungan Hilir, Jakarta, 0823 10111188/021 5708660
Imam Taufik
Martabak Aceh
Makanan Minuman
Bahan 3 butir telur ayam, kocok lepas 250 gram tepung terigu 300 ml air 50 gram margarine, cairkan 1 sdm margarine untuk menumis 1 butir bawang Bombay, iris tipis 3 siung bawang putih, cincang halus 150 gram udang basah, kupas, cincang kasar 150 gram daging ayam rebus, potong kecil-kecil 1 tangkai daun bawang, iris tipis 1 tangkai seledri, iris tipis 100 ml air 1 sdt garam Cara Membuat: kulit: campur telur ayam dengan tepung terigu dan air. Aduk sampai menjadi adonan yang halus dan licin. Tambahkan margarine cair, lalu aduk rata. panaskan wajan datar, buat dadar dengan diameter 20 cm, sisihkan. isi: panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai layu dan harum. Masukkan udang cincang, ayam rebus, daun bawang, seledri, air, dan garam. Aduk rata, masak sampai air surut, angkat. ambil selembar dadar, letakkan 2 sdm isi diatasnya, gulung lal...
Imam Taufik
Sie Reuboh
Makanan Minuman
SIE REUBOH CUKA Bahan : 250 gr daging sandung lamur, potong-potong 500 gr usus sapi rebus, potong-potong ½ sdt cabai bubuk 10 bh cabai rawit utuh ½ sdt kunyit bubuk 2 cm lengkuas memarkan ½ sdt cuka 1 sdt gula merah ½ sdt garam 750 ml air Bumbu Halus : 6 bh cabai merah 4 siung bawang putih
Imam Taufik
Rujak Aceh
Makanan Minuman
Bahan: 100 gram wortel 100 gram tomat 200 gram nanas, potong kecil 150 gram kelapa muda, parut panjang 200 gram mangga muda, parut. 200 gram gula pasir 1 liter air 3 buah cabai merah, haluskan 1 sendok teh garam, 100 mililiter air matang Es batu secukupnya, serut Cara membuat: Rebus air, cabai merah, garam, dan gula hinga mendidih. Tuang ke dalam wadah, biarkan dingin. Masukkan wortel dan tomat ke dalam blender. Tambahkan air matang. Haluskan, angkat. Ambil jusnya. Masukkan jus wortel dan tomat, nanas, kelapa, dan mangga muda ke dalam kuah rujak. Biarkan bumbu meresap selama 1 jam, simpan di lemari es. Sajikan dingin dalam mangkuk/gelas saji dengan serutan es batu.
Imam Taufik
Acar Belanak
Makanan Minuman
Bahan : 750 gr ikan belanak 1 sdt garam 2 sdm air jeruk minyak goreng secukupnya 6 butir bawang merah rajang 4 buah cabe hijau rajang 3 buah cabe merah rajang 10 buah cabe rawit merah iris kasar 1 cm jahe iris halus Cara Membuat: Siangi belanak, bubuhi garam dan air jeruk, diamkan sekitar 20 menit. Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak, hingga kering. Tiriskan. Tumis bawang merah hingga harum, masukan cabe hijau, cabe merah, dan cabe rawit, aduk hingga layu. Tambahkan jahe, sisa air jeruk, dan sisa garam, didihkan. Masukan ikan goreng masak sebentar dengan api besar. TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran Puas Ibu Hj. Maryam, Jl. Raya Condet No. 53, Kramat Jati, Jakarta, 021 80878417
Imam Taufik
Bandeng Cabut Tulang
Makanan Minuman
Bahan : - 1 ekor ikan bandeng ukuran besar - 1 ons kentang rebus yang sudah dihaluskan - Garam secukup nya Bumbu dihaluskan : - Cabe rawit menurut selera - 1 ruas jahe - 1 siung bawang putih - 5 butir bawang merah - 2 buah asam sunti CARA : - Bersihkan ikan Bandeng dari sisik dan sirip, biarkan ekor-nya. - Pukul-pukul hingga lembek untuk ditarik tulang-nya melalui mulut ikan. - Keluarkan semua isi ikan. - Haluskan dan pisahkan dari semua durinya. - Aduk rata ikan halus dan bumbu. - Adonan tsb masukan kembali ke dalam ikan yg tinggal kulit nya tsb. - Ikan yg sudah berbentuk ikan kembali itu kemudian dipanggang hingga matang - Sajikan di piring ceper, boleh dihias agar menambah selera
Imam Taufik
Bubur Gurih Aceh
Makanan Minuman
Bahan: 1/2 gelas beras Dada ayam, dipotong kecil2, bisa diganti udang atau daging. jintan manis ketumbar merica jahe bawang merah bawang putih 1 gelas santan daun bawang daun seledri garam Cara: - cuci beras, buat bubur dengan santan dan air, jangan lupa beri garam. - jintan, ketumbar, merica, digiling - jahe, bawang merah, bawang putih, digiling - tumis gilingan bawang, lalu tumis gilingan merica, masukan potongan ayam/udang/daging, aduk rata. - setelah beras menjadi bubur, masukan tumisan bumbu, aduk rata. - tambahkan air kalau bubur masih terlihat kental, karena bubur ini harus encer. - setelah mendidih, masukan daun bawang dan seledri.