Entri Terkait
Gulai Balak
Makanan Minuman
BAHAN 500 gram daging sapi, potong-potong 3 sdm minyak, untuk menumis 4 butir bawang merah, iris halus 3 siung bawang putih, iris halus 2 butir kapulaga 1 buah pekak 3 butir cengkeh Haluskan 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 100 gram cabai merah keriting ½ sdt merica 3 cm jahe 2 cm kunyit 3 cm lengkuas ½ buah biji pala ½ sdt ketumbar, disangrai ¼ sdt jinten, disangrai 2 sdt garam 1 sdt gula 400 ml air 500 ml santan dari 1 butir kelapa CARA MEMBUAT tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai harum. Tambahkan kapulaga, pekak, cengkih, bumbu halus, dan gula. Tumis sampai matang. masukkan potongan daging, aduk sampai berubah warna. Tuangkan air, masak sampai airnya habis. Masukkan santan, masak kembali sampai daging empuk. Angkat, sajikan.
Imam Taufik
Seruit
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr ikan mas 1/2 sdt garam 1 buah jeruk nipis Bahan Sambal: 1 bungkus terasi udang 50 gr cabe keriting 100 gr tomat ceri 3 butir bawang merah garam secukupnya 1 buah jeruk nipis, peras airnya Cara Membuat: Sambal: Panggang semua bahan kecuali garam dan jeruk nipis. Setelah matang, haluskan, masukkan garam dan air perasan jeruk nipis. Bersihkan ikan mas, sayat sedikit. Olesi air jeruk nipis dan garam. Panggang hingga matang. Siram ikan dengan sambal yang telah dicampurkan dengan sedikit air panas. Sajikan selagi hangat lebih nikmat.
tresna purnama dewi
Pindang khas Lampung
Makanan Minuman
Kata “pindang” mungkin tidak asing lagi dalam perbendaharaan istilah kuliner di negeri ini. Banyak daerah memiliki definisinya sendiri mengenai istilah kuliner ini. Bahan dasarnya pun beragam, mulai dari telur di Jogja, iga sapi di Palembang, dan bandeng di Semarang. Semua bahan itu sama-sama dapat diolah menjadi hidangan bernama “pindang” – tetapi dengan racikan dan tehnik memasak yang sama sekali berbeda. Provinsi Lampung yang kaya dengan berbagai hasil perikanan juga memiliki hidangan jenis pindang yang khas. Hidangan pindang dalam khazanah kuliner Lampung hampir identik dengan ikan. Pindang bagi masyarakat Lampung memang dapat ditafsirkan sebagai sejenis sup atau masakan berkuah yang berbahan dasar ikan, dengan cita rasa kuah yang kaya akan rempah. Ikan yang menjadi bahan dasar pindang khas Lampung umumnya termasuk ikan air tawar. Di antara jenis ikan yang banyak diolah menjadi pindang antara lain patin, gabus, baung, dan bawal. Sel...
tresna purnama dewi
Gulai Kulak Kukut
Makanan Minuman
Bahan : ΒΌ potong labu parang/ labu merah, potong sebesar dadu 250 gram jamur krikit/ kulak kukut, rendam selama 1 jam, tumbuk setengah halus. 1 papan pete kupas, belah 2 1 butir kelapa tua, ambil santannya 2 lembar daun salam 1 kerat lengkuas , memarkan Bumbu yang dihaluskan : 10 butir kemiri 5 butir bawang merah 8 buah cabai merah Garam Sedikit gula Cara memasak : Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum, masukkan jamur krikit, pete dan santan, masak sambil diaduk.terakhir masukkan labu parang , masak hingga matang, angkat. Sajiakan dengan nasi hangat. Selamat mencoba.
Imam Taufik
Soto Mie Udang
Makanan Minuman
Bahan : 250 gr mie telor diseduh hingga cukup lunak 250 gr udang ukuran sedang , kupas kulitnya. Jangan dibuang kulitnya, cuci bersih untuk dibuat kaldu. 150 gr tauge 8 buah tahu pong yang telah digoreng dipotong-potong 2 butir telur rebus 2 sdm bawang goreng 5 sdm bubuk kerupuk (kerupuk udang yang telah digoreng dihaluskan) 2 sdm daun bawang, yang telah diiris halus 1 liter air kaldu udang (dari kulit udang direbus dengan api kecil) Minyak untuk menumis secukupnya. Bumbu yang dihaluskan : 4 siung bawang putih 4 buah bawang merah 5 butir kemiri 1 sdm ketumbar dihaluskan 3 cm jahe 3 cm kunyit 1 sdt garam Cara membuat : Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan udang,tumis kembali hingga udang berubah warna. Rebus kaldu hingga mendidih kemudian masukkan tumisan bumbu dan udang ke dalamnya, masak hingga matang. Letakkan mie telur di dalam mangkok, tambahkan tauge, potongan tahu, udang, bubuk krupuk, bawang g...
Imam Taufik
Sambal Seruit
Makanan Minuman
Bahan: 10 buah cabai merah 3 siung bawang merah 1 sdt terasi yang telah dibakar 1 sdt garam 1 sdm gula pasir 2 buah mangga kuini, cincang kasar Cara Membuat: Cabai, bawang merah, dan terasi diulek kasar, beri garam dan gula. Masukkan cincangan mangga kuini, aduk hingga rata. Hidangkan. Selamat mencoba.
Imam Taufik
Keripik Pisang Coklat Lampung
Makanan Minuman
KERIPIK PISANG COKLAT LAMPUNG Bahan keripik pisang coklat: 1 kg pisang mengkal 30 gr coklat bubuk 50 gr gula halus 30 gr tepung maizena, sangrai Garam secukupnya kapur sirih secukupnya Minyak untuk menggoreng secukupnya Cara membuat keripik pisang coklat: Kupas pisang, kemudian rendam dalam air yang telah diberi garam selama 1 jam Kemudian, iris pisang tipis-tipis dan rendam kembali kedalam air garam sebentar Pindahkan irisan pisang ke dalam air yang telah dberi kapur sirih dan diamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit, pindahkan irisan pisang ke dalam air garam. Biarkan sambil menunggu minyak panas Panaskan minyak dan goreng keripik pisang dengan menggunakan api sedang sampai matang kecoklatan Angkat dari dalam minyak dan tiriskan Cara membuat lapisan coklat: Campur tepung maizena yang telah disangrai dengan coklat bubuk dan gula halus,...
Roby Darisandi
Nasi Benjak
Makanan Minuman
Porsi : Untuk 8 Buah Bahan: 100 g beras ketan, rendam air 2 jam, tiriskan 150 g pisang ambon, haluskan ½ sdt garam 2 lembar pandan, potong 4 cm 50 g gula merah, sisir 2 sdm santan kental dari 50 g kelapa Daun pisang dan lidi secukupnya Cara membuat: Campur pisang, gula, garam, santan, dan beras ketan, aduk rat. Alasi daun pisang dengan pandan, letakkan adonan. Gulung seperti lontong, sematkan ujungnya dengan lidi. Kukus 30 menit, angkat. Sajikan.
Roby Darisandi
Sekubal Penganan khas Lampung
Makanan Minuman
Sekubal / Segubal merupakan penganan dari ketan yang dikukus dengan santan, dan kemudian dibungkus janur (daun kelapa) atau daun pisang. Sekubal merupakan salah satu kuliner khas Lampung yang masih banyak diminati. Manyantap sekubal biasanya ditemani dengan rendang daging, gulai, tapai ketan, kari, dan sebagainya. Kuliner ini biasanya dihidangkan saat Hari Raya baik Hari Raya Idul Fitri maupun Idul Adha dan juga pada saat pesta budaya masyarakat Lampung, seperti begawi adat ataupun khitanan. Proses pembuatan sekubal memerlukan waktu 8 sampai 10 jam, prosesnya antara lain proses merendam, menanak, mencetak dan meletakkannya di atas daun pisang yang digulung. Sekilas bentuk sekubal hampir mirip dengan lepat, namun rasanya berbeda karena cara pembuatannya pun berbeda. Karena proses pembuatannya yang cukup rumit dan memakan waktu, banyak masyarakat Lampung yang lebih memilih memesan daripada membuat sendiri sekubal ini. berikut resep pembuatan sekubal secara lebih jelas: Ba...
