buras dari kalimantan berbeda dari buras makassar yang lebih sering kita kenal. lainya buras makassar yang disantap dengan cotto makassar buras asli banjarmasin ini disantap dengan kuah ikan.

pada dasarnya buras tidak berbeda jauh dengan lontong pada umumnya , tetapi yang unik merupakan cara pembuatanya yang khas

Bahan:

1 liter beras 1.000 ml santan Daun salam secukupnya Garam secukupnya Daun pisang secukupnya Tali rafia secukupnya Bumbu Halus Telur Pindang: 3 buah cabai merah 3 butir kemiri 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih Garam secukupnya Asam Jawa secukupnya Gula merah secukupnya

Bahan Lainnya:

Telur ayam rebus, kupas Cabai hijau secukupnya, dirajang Bawang merah secukupnya, dirajang Bawang putih secukupnya, dirajang

Cara Membuat:

Pertama, silahkan membersihkan beras dari gabah dan kotoran lainnya kemudian cuci hingga bersih Kukus beras tersebut hingga setengah matang. Lalu campurkan santan, daun salam dan garam untuk mengaroninya bersama beras tersebut Tutup panci hingga santan menyusut habis. Angkat lalu siapkan daun pisang untuk membungkus beras tersebut hingga habis Kalau sudah, susun bungkusan beras secara berhadapan dan ikat di kedua ujungnya. Lakukan langkah ini sampai selesai Kukus kembali buras selama kurang lebih satu jam. Dan jika sudah berwarna rata serta mengkilap dan berminyak, angkat buras Dinginkan beberapa saat dan sisihkan dulu untuk mengolah telur pindang Siapkan bumbu halus lalu campur dan sisihkan sebentar untuk menumis cabai hijau, bawang putih dan bawang merah yang telah dirajang Lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi dan goreng sampai matang. Baru masukkan telur rebus sembari diaduk sebentar. Angkat dan sajikan bersama buras yang telah Anda siapkan di piring saji tadi

oskmitb