Salah satu menu sarapan di Cirebon adalah Bubur Sup Ayam.Bubur Sup Ayam disajikan dalam bentuk bubur yang bernuansa sup karena ditambahkan sayur kol dan juga soun. Yang membuatnya beda juga adalah kuahnya, kuah Bubur Sup Ayam padat dan mirip kuah bakso namun terbuat dari kaldu ayam.Selain itu tambahan merica giling juga memberikan sensasi rasa yang unik dan khas. Bubur Sup Ayam dijual dengan harga mulai dari Rp. 10.000/porsi.

Bahan bubur

• 4 centong nasi
• 900 ml air
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun salam

Bahan sop

• 250 gr ayam
• 1300 ml air
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• sesuai selera Gula dan garam
• Bumbu halus
• 4 bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• Sedikit pala

Pelengkap

• 100 gr bihun seduh air panas
• 100 gr kol seduh air panas
• 100 gr toge seduh air panas
• 1 batang daun bawang iris
• Secukupnya kedelai goreng
• 1 buah tomat potong kotak
• Secukupnya bawang goreng
• Sesuai selera kecap manis

Langkah

• Masak nasi dengan air, garam dan daun salam hingga menjadi bubur.
• Tumis bumbu halus hingga harum.Masukkan 1300 ml air.Biarkan mendidih kemudian masukkan potongan ayam.Masukkan gula, garam, kunyit bubuk dan kaldu bubuk.Masak hingga ayam empuk.Ambil ayam tiriskan dan suir suir.
• Ambil secukupnya bubur, masukkan dalam mangkuk.Beri toge, bihun dan kol yang sudah diseduk air panas.Tambahkan ayam suir dan bahan pelengkap lainya kemudian siram dengan kuah sop.