Bubur Jali

Bubur Jali atau disebut juga bubur jali-jali merupakan makanan khas dari Betawi. Jali-Jali adalah sejenis tanaman biji-bijian biasanya ditanam di perkarangan rumah oleh masyarakat Betawi. Bubur jali-jali merupakan makanan berkarbohidrat tinggi. Bubur jali biasa dimasak dengan pandan, gula, dan santan. Bubur jali-jali juga bisa ditambahkan nangka sebagai topping (Zulfikar, 2018). Zaman sekarang, banyak orang nyaris tak mengenal bubur yang satu ini. Berikut merupakan resep bubur jali yang cocok untuk sarapan (Oleh : Sajian Sedap).

Durasi: 60 Menit Sajian: 3 Porsi

Bahan :

• 100 gram jali, rendam semalam, tiriskan
• 3 L air
• 3 lembar daun pandan, diikat
• 75 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Saus :

• 500 ml santan
• 75 gram gula merah
• 25 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan, ikat

Cara Membuat Bubur Jali:

1. Rebus jali dalam air dan daun pandan sampai jali empuk.
2. Masukkan gula pasir dan garam. Masak sampai kental.
3. Saus: rebus santan dan gula merah. Saring.
4. Rebus lagi bersama gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan bubur jali bersama sausnya

Referensi Zulfikar (2018). Jenis-jenis Bubur manis Khas Indonesia. diakses dari https://merahputih.com/post/read/jenis-jenis-bubur-manis-khas-indonesia pada 30 september 2019 pukul 21.15

Editorial Sajian Sedap (2018). Mari Membuat Bubur Jali yang Melegenda Super Enak Untuk Sarapan diakses dari https://sajiansedap.grid.id/amp/10881454/mari-membuat-bubur-jali-yang-melegenda-super-enak-untuk-sarapan?page=2 pada 30 september 2019 pukul 21.36

# SBITB-K16-Anasya Rahmawati