Bahan-bahan: 2 ikat daun pepaya kecil 3 lembar daun pepaya besar, untuk membungkus Tali untuk mengikat, saya pakai batang kacang panjang 6 potong ikan asin 2 sdm gula aren, sesuai selera 1 sdm garam laut, sesuai selera 600 ml santan kental 100 ml air putih Minyak kelapa, untuk menumis

Tumis sayur: Bumbu halus 3 cabe keriting 3 cabe merah 4 buah bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm jahe 3 cm lengkuas 3 cm kunyit 3 cm kunir 1 sdt ketumbar 3 lbr daun salam 1 sdt gula aren, sesuai selera 1/2 sdt garam laut, sesuai selera

Kuah : Bumbu halus 3 cabe keriting 3 cabe merah 2 buah bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah kemiri

Bahan pelengkap Irisan cabe

Cara membuat:

1. Siap bahan bahannya
2. Rebus sayur pepaya dan batang kacang panjang dengan 1 sdt garam selama 5 menit, lalu diangkat dan tiriskan. Notes: Supaya daun pepaya tdk pahit, rebus bareng daun jambu selama 30 menit.
3. Iris daun pepaya kecil sesuai selera.
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum, masukkan irisan daun pepaya lalu berikan gula dan garam secukupnya. Lalu diangkat.
5. Goreng ikan asin sampai coklat keemasan, lalu diangkat.
6. Bungkus: Letakan daun pepaya besar dan masukkan tumis daun pepaya dan 2 potong ikan asin, dibungkus dan diikat.
7. Kukus botoknya selama 20 menit
8. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air, santan, gula dan garam. Godok kuah sampai mengental, disaring dan diamkan
9. Letakkan botok diatas kuah santan dan beri irisan cabe.Siap disajikan.