Bakso Bakwan Bangka gara2 liat postingan teman yang lg makan bakso bakwan, aku jd keinget sama makanan khas kampung halamanku .. kar...selengkapnya Mache Kitchen Mache Kitchen Jakarta Utara Bahan-bahan adonan ikan : 250 gr ikan tenggiri, haluskan 200-250 gr sagu 2 bawang putih haluskan secukupnya air garam mecin sejumput gula Tahu putih, potong n goreng kering sawi tauge daun bawang seledri bawang goreng bihun putih kaldu dari rebusan tulang ayam 1/2 bombay Jeruk sonkit Langkah Adonan ikan : tumbuk2 ikan tenggiri fillet sampai halus (aku tumbuk saat ikan msh sedikit beku).

Tumbuk bawang putih dAn masukan ke adonan ikan. Aduk rata dengan tangan. Masukan air sedikit dulu, lada, garam, mecin, gula. Aduk2 dan lihat apakah masih ada adonan ikan yang menggumpal.

Masukan sagu sedikit demi sedikit sambil di sesuaikan dengan adonan. bila masih terlalu keras bisA di tambahkan air.. tadi sih ak pakai air skitar 3/⁴ gelas belimbing (kira²) jd sesuaikan aja airny ya.. adonan aga lembek tp bs di bentuk. jangan kelamaan di adon spy ga keras.

Ambil sdkt adonan dan rebus smp matang.. cicipi apakah sdh pas rasa asinny.. bila krg bs di tambah garam pada adonan n kl sdh pas bs lgsg di isi ke tahu goreng kering.

Ambil sdkt adonan ikan dan isi ke tahu yang sdh sdkt di belah. Sisa adonan ikan bs di bentuk bulat seperti bakso. aku bentuk besar2 (bs jg di goreng)

Bakso Bakwan Bangka langkah memasak 5 foto Kuah : rebus tulang ayam, 1/2 bombay, 1 daun bawang potong bagi 2 atau 3 bagian aja daun bawangnya.. tambahkan bawang putih goreng dan bawang merah goreng (bs jg pakai tumis we bawang merah n putih langsung) 1 sdm minyak babi (bila ada n hasilnya lbh enak), beri garam, mecin / royco, lada dan sejumput gula. Masak sampai kaldu ayam terasa dan cicipi rasanya..

Finishing : taruh tahu isi, bakso ikan, tauge rebus, bihun rebus dalam mangkok. Panaskan kuah sedikit, masukan sawi dan masak sampai sawi matang. Tuang kuah ke dalam mangkok dan beri bawang goreng, daun bawang dan seledri iris. Beri kecap manis dan saus sambal bila suka dan aku tambahkan ulekan cabai rawit biar lebih pedas. Beri sedikit kucuran jeruk sonkit / jeruk kunci. Bila ga ada bs di ganti jeruk limo atau lemon atau nipis, sesuaikan aja rasa asin dan asam hanya sedikit biar seger.

Bakso Bakwan Bangka langkah memasak 7 foto Kuah Versi simple : tumis 3 bamer n 2 baput, beri air secukupnya. Beri garam dan sdkt kecap angsa, royco, sejumput gula, lada dan beri cabe bubuk bila mau kuahnya merah dan pedas. Kalau bisa tambahkan sayuran spt sawi atau horenzo juga enak. Tinggal cicipi rasanya dan finishing pastinya harus kasih kecap manis, saus sambal dan perasan jeruk sonkit ya.. ini pas ak bkn versi pedasnya..

Bakso Bakwan Bangka langkah memasak 8 foto