Kota Malang memang termasuk beberapa surga kuliner di Indonesia , banyak sekali makanan khas kota ini yang mampu bersaing dan mampu melawan arus makanan modern dan cepat saji . Bila kita sudah sering mendengar Bakso yang mulai dikenal dunia internasional kali ini ada varian dari jenis yang sama yaitu Bakso Bakar . Bakso ini hampir sama dengan bakso bakso biasanya namun perbedaannya terletak di penyajian pentol baksonya yang dibakar dengan bumbu kecap dan pedas.

Bahan Kuah Bakso :

Bahan Bakso Bakar:
- 500 gram daging sapi giling
- 1 butir telur
- 100 gram tepung kanji
- Tusuk sate secukupnya

Bumbu Bakso Bakar:
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- ½ sendok makan pala bubuk
- 1 sendok makan garam
- ½ sendok teh kaldu sapi bubuk

Bahan olesan, campur rata:
- 3 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan margarine cair

Cara Membuat Bakso Bakar:

1. Campur daging sapi giling, telur dan bumbu, lalu haluskan dengan menggunakan food processor.
2. Tambahakn tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Tuang adonan ke dalam baskom.
3. Ambil satu sendok teh adonan, bulatkan. Masukkan ke dalam air yang mendidih.
4. Biarkan hingga terapung, angkat, tiriskan. Tusuk beberapa bakso yang sudah matang dengan tusuk sate.
5. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
6. Bakar bakso di atas bara api sambil sesekali dioles dengan bahan olesan. Bakar hingga kecokelatan, angkat.
7. Sajikan bakso bakar special ini dengan kuah bakso